qweasjd 发布于2024-08-12 16:13:17 必吃榜 30 次
本篇文章给大家谈谈鸡汤豆腐串,以及鸡汤豆腐串秘制酱料配方对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
1、鸡架一个,干豆腐串6~8个,豆腐皮2张,蒜适量,孜然粉适量,辣酱适量,八角适量,葱适量,香叶适量。砂锅注水,放入鸡架子、香叶、葱、八角,开锅炖煮1小时成鸡汤。豆腐串、豆腐皮洗净,凉水下锅,至水开,捞出控水备用。此时把豆腐串、豆腐皮放入鸡汤中,继续炖煮,至基本收汁。
2、鸡汁豆腐串的做法步骤 主材:豆腐串泡一夜,准备鸡汤备用。配料:制作蒜汁、香菜切段。炖:锅内加入鸡汤,大火煮开后,加入泡好的豆腐串,继续大火烧开,改中火炖20分钟至豆腐串变软,加入适量盐、鸡精。加料:盛入碗中后,加入适量蒜汁、辣椒油,撒上香菜段即可。
3、材料。高汤1盒,豆腐串12串,海带适量,豆腐皮2张,面筋卷2条,蒜适量,豆腐乳适量,孜然粉适量,香菜适量。把除豆腐串外的原料改刀。油温六七成时,下入豆腐串炸一下。捞出沥净油。把原料放入锅里加入史云生上汤。
4、准备材料:豆腐皮2张、虾4只、口蘑适量、鸡汁10毫升、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜4根、辣椒油适量 步骤:将干豆腐皮切成小长方形。卷成卷,用牙签串起备用。锅中坐水,放入葱姜、盐,挤入鸡汁。水开后放入豆腐串,煮10分钟。放入虾。放入其他配菜,转小火煮10分钟。
5、鸡汁豆腐串 鸡汁豆腐串的用料 豆腐皮、串、豆适量 海带适量 鸡架1只 葱姜蒜香菜适量 花椒、大料、香叶、辣椒,盐、胡椒粉、孜然粉、芝麻酱、油泼辣子、熟花生适量 鸡汁豆腐串的做法步骤 步骤 1 鸡架提前炖汤,放入姜片、葱、花椒、大料、香叶。
豆腐串1包,蒜、洋葱,葱,小茴香20克,花椒,桂皮10克,八角3粒,香叶5克,干辣椒,火锅底料10克,辣椒酱,老抽,生抽,盐2勺,鸡精,胡椒粉1勺,十三香少许。超市买的豆腐串用温水泡20分钟。大蒜拍扁,大葱切成圈,蒜拍扁切块,全部放盆里,再切一些洋葱备用。
将优质东北大豆制成豆腐干。将豆腐干用机器切成花纹,然后用竹签穿好。将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。然后进行油炸即可,注意油炸时的油温控制在145摄氏度到165摄氏度之间。制作方法二:材料:豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克。
半块 辅料 小葱 适量 韩式辣酱 适量 孜然粉 适量 豆油 适量 芝麻 适量 步骤 豆腐切方块,不要太薄。锅里放入底油,将豆腐下锅煎。煎至两面金黄盛出。在在豆腐上撒上韩式辣酱。用小勺均匀的涂在豆腐两面。将豆腐用竹签串起来。撒上孜然粉和芝麻。
食材:豆腐串10串、八角2个、花椒少许、姜2片、辣椒2个、酱油适量;泡豆腐串。买来干豆腐串,这种豆腐串干且硬,需在水中泡上一夜,至豆腐串内吸收足够的水分。去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串,用棉布吸去其表面的水分,避免炸制时烹溅油花。炸豆腐串。
将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷,用牙签串起备用;切好的鸡骨架汆一下,去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;鸡骨架煮约15分钟,加入豆腐串,小火炖20分钟,不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥,辣椒面,香菜和鸡汤吃了。
卤豆腐串的做法十分简单,但有几点需要注意。首先,焯水时要稍微加入一些料酒,以去腥提鲜。其次,制作卤汁时,可以根据个人口味进行调整,可以选择加入辣椒粉、花椒粉等香料。最后,在煮豆腐串的过程中,要保持适当的火候和水量,以保证豆腐入味,同时不要过火导致豆腐煮烂。
砂锅注水,放入鸡架子、香叶、葱、八角,开锅炖煮1小时成鸡汤。豆腐串、豆腐皮洗净,凉水下锅,至水开,捞出控水备用。把豆腐串、豆腐皮放入鸡汤中,继续炖煮,至基本收汁。在煮豆腐串的时候,可以自己备一点酱汁、蒜汁、辣酱、孜然粉。豆腐串煮好后,捞出,加入酱汁即可。
鸡去掉肉,取鸡骨架一个。(2)干豆腐5张,竹签15个。(3)把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块。(4)清水,放入香菇,姜片,水2500毫升。(5)把鸡骨架放入锅内,煲炖45分钟。(6)干豆腐用水焯一下,可以去掉豆腥味,然后用竹签串起来,不放馅料,每个竹签上串3-4块干豆腐。
将豆腐切成小块,放入开水中焯水,使其稍微硬一些。然后捞出沥水备用。 打入鸡蛋,加入适量的面粉,盐,料酒,酱油,白胡椒粉,鸡精,红油豆瓣酱,葱姜蒜末,搅拌均匀。 将焯水后的豆腐块放入调料中腌制一段时间,让其充分入味。 将腌制好的豆腐块串在竹签上。
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