顶部右侧
顶部左侧
当前位置:首页 > 夜市美食 > 正文

榨菜的做法(榨菜的做法和配方)

qweasjd 发布于2024-08-15 10:45:29 夜市美食 49 次

本篇文章给大家谈谈榨菜做法,以及榨菜的做法和配方对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

榨菜的家常做法有什么?

1、自制榨菜属于家常菜菜谱,工艺腌制制作简单。 自制榨菜的原料:榨菜头100克、盐 两勺、白糖 5克、辣椒20克、白酒3克; 自制榨菜的做法:榨菜头洗净晾干水。 切成你喜欢的榨菜形状。 把榨菜搓搓,抓干水后加入白糖。红翻天剁椒。少量白酒拌匀自己把味道调到适合的程度。稍微咸些无妨。

2、喜欢吃榨菜不用出去买,在家就能制做,干净卫生又实惠,一起来看一下吧。用料:新鲜榨菜1000克,盐10克,辣椒面2勺,糖8克,味精1勺,十三香1勺,生抽2勺,白酒10克。制作方法步骤。 榨菜清洗干净。 切丝,放盐拌匀腌制12小时。 腌制好的榨菜丝用笼布包起来,攥干水分。

3、榨菜蒸鱼:蒸鱼时加入榨菜,可以增加鱼肉的鲜香味道。将榨菜铺在鱼身上,与鱼一起蒸煮,榨菜的咸香能够渗透到鱼肉中,使鱼肉更加鲜美。榨菜炒鸡蛋:这是一道家常快手菜,将榨菜与打散的鸡蛋一起炒制,榨菜的咸香与鸡蛋的嫩滑相结合,简单易做,味道鲜美。

榨菜的制作方法榨菜的做法

食材:芥菜头5个、盐适量、高度白酒约3克、辣椒粉适量、花椒少许、白糖约5克、剁椒适量。准备好原材料。将芥菜头清理干净后切成小条。加入适量盐,腌制两个小时左右。用双手攥起一把,使劲挤出水,反复多挤几次,可以挤后再加点盐腌制一会,再接着挤。

自制榨菜属于家常菜菜谱,工艺腌制,制作简单。 自制榨菜的原料:榨菜头100克、盐 两勺、白糖 5克、辣椒20克、白酒3克; 自制榨菜的做法:榨菜头洗净后晾干水。 切成你喜欢的榨菜形状。 把榨菜搓搓,抓干水后加入白糖。红翻天剁椒。少量白酒拌匀。自己把味道调到适合的程度。稍微咸些无妨。

榨菜收割后,除去菜叶、菜根,剥除老皮,大的榨菜去皮时可在根部向上倒切数刀。每100公斤鲜菜用盐3公斤。腌制方法:用一只能容300公斤的菜缸,先在缸底撒盐0.125公斤,再倒人25公斤菜,轻轻踏至菜“冒汗”(出汁)为止。然后再加盐加菜。

家庭榨菜的腌制方法是怎样做的

1、压榨:腌后的菜头在菜卤中淘洗出缸,再进行榨菜修整、分级。榨菜用木榨或机榨,排出菜卤,以每380公斤榨得100公斤为宜,折率过高影响成品的保藏,过低影响出成率。榨菜时要勤要缓,使菜头受榨均匀,脱卤一致。榨后修去飞皮、挑去老筋。

2、准备材料:榨菜2个、精盐1两、糖1两、辣椒面2勺、花椒面2勺、鸡精1勺、香油1勺。榨菜先切成块晾干,晾干后洗干净弃掉水分。晾干后用盐腌制一天。再用糖腌制一天。依次放入辣椒面、花椒面、香油拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周即可食用

3、食材准备:新鲜榨菜1个,剁辣椒适量。买新鲜的榨菜一个,自己根据家里人来决定买榨菜大小。榨菜去皮,洗干净后切片,沥干水分。榨菜晒了一天,晒干一部分水,有点蔫的感觉刚刚好。把晒了一天的榨菜放入无水无油的大碗里,加入剁辣椒拌匀。拌匀好的剁辣椒和榨菜。

自制榨菜的做法

自制的榨菜多放点盐,然后密封保存不容易生霉。把准备好的榨菜去掉叶子,然后把根须也去掉,再用清水洗干净,并把水分去掉。把榨菜切成自己喜欢的片状,加入盐腌制,腌制时间应该在一个星期左右,腌好以后就是榨菜的半成品。

原料:榨菜头;配料:盐、白糖、辣椒、白酒;做法:榨菜头洗净后晾干水。切成你喜欢的榨菜形状。倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。把榨菜搓搓,抓干水后加入白糖.红翻天剁椒.少量白酒拌匀.自己把味道调到适合的程度.稍微咸些无妨。装入密封瓶中。

食材:大头菜5000克、精盐750克、五香粉100克。将大头菜去叶子,去根须洗净备用。把大头菜切成佛手形状用盐腌7天脱水。取出腌过的榨菜半成品,晒6-7成干,用手搓一下,搓出水来,再下缸腌3天。再把半成品取出晒到6成干,加五香粉拌匀。

腌好以后再用手搓制一下,把搓出的水分去掉,然后装入腌菜坛子中,继续腌制三天,取出以后放在阳光下晒制。晒到大头菜半干以后加入准备好五香粉,用后来回调匀,保证每一个大头菜表面都能沾上五香粉,然后装坛密封起来,腌制一个月左右自制榨菜就能腌好,不过它腌制的时间越长,越好吃

把它里面的水分搓出来。把大头菜晒到六七成干的时候收起业放上五香粉调匀,然后再把它们放入到坛子中,把坛子密封 ,放在阴凉的地方腌制,三十天以后自制腌制的整块榨菜就能腌好,想吃可以随时取出食用。腌好的整块榨菜应该放在阴凉通风的环境中,放入冰箱冷藏会让它的保存时间更长一些。

【食材】大头菜 【做法】、首先需要先将大头菜清洗干净,清洗干净后用刀从中间切成两半,再切成细丝状(对于想要腌制很多榨菜的家庭来说,可以选择一整个来腌制)在切好的细丝中加入食用盐,盐的量要稍微多一点,因为在咸菜中,盐是最好的防腐剂,搅拌均匀,腌制一个小时。

怎么制作榨菜?

品尝:发酵好的榨菜可以直接食用,也可以作为炒菜、炖肉等菜肴调料。如果觉得味道不够浓郁,可以继续发酵一段时间。在家制作榨菜需要注意以下几点:选择新鲜的芥菜头,保证榨菜的品质。腌制时要确保每一块芥菜都沾上盐,以便更好地发酵。熬制红油时火候要控制好,避免烧焦。

榨菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、矿物质等,既可以佐餐、炒菜和做汤,质地脆爽、味道鲜美,诱人食欲等的特点。准备材料:新鲜榨菜一个、干辣椒、红椒。把榨菜洗去表面的杂质,然后把榨菜切厚度均匀的薄片;把榨菜片叠加起来,用刀切成大小均匀的条状,方便入味

适量的盐,然后把水烧开,水量在瓶容量的70%左右,盐多放一点;待水完全冷却后,灌入瓶内,然后加一两高粱酒;放一个青椒进去, 其他蔬菜萝卜卷心菜豆角;把瓶口密封后,放置大约一周到10天左右;待青椒完全变黄后,再放2至3天;榨菜就这样做好了。

榨菜收割后,除去菜叶、菜根,剥除老皮,大的榨菜去皮时可在根部向上倒切数刀。每100公斤鲜菜用盐3公斤。腌制方法:用一只能容300公斤的菜缸,先在缸底撒盐0.125公斤,再倒人25公斤菜,轻轻踏至菜“冒汗”(出汁)为止。然后再加盐加菜。

榨菜最主要的的制作方法有两种:榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串,挂在枝架上任风吹干至成后,再取下放在专用的腌菜池里,放时是一层风干菜头一层盐,盐的多少视吃菜人的口味而定,但每100斤菜头不得少于5斤盐。

榨菜的做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于榨菜的做法和配方、榨菜的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。

查看更多有关于 的文章。

转载请注明来源:榨菜的做法(榨菜的做法和配方)

本文永久链接地址:http://ddfrk.cn/post/10607.html

最新文章
热门文章
随机图文
    此处不必修改,程序自动调用!
最新留言