抄手馅的做法（牛肉抄手馅的做法）

本篇文章给大家谈谈抄手馅的做法，以及牛肉抄手馅的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、麻辣抄手的肉馅该放什么调料
• 2、抄手心子怎么做好吃?
• 3、究竟红油抄手的汤料怎么调
• 4、抄手怎么做最好吃
• 5、抄手馅的做法和配料有哪些?

麻辣抄手的肉馅该放什么调料

主料：猪肉馅、馄饨皮。辅料：鲜虾、木耳菜、大葱、生姜。调料：盐、香醋、生抽、白糖、香油、生粉、辣椒油、花椒粉、味精、虾、姜。新鲜肉馅一小碗。大葱、生姜细细剁碎，码在肉馅上。（葱姜的主要作用是去掉肉的腥味，增加香味，如果不喜欢吃，可以放改放葱姜汁）。

抄手皮：可以购买现成的，或者自己制作。馅料：通常使用猪肉馅，也可以根据个人口味添加虾肉或者鸡肉。青菜：如小白菜、菠菜等，用于搭配。鸡蛋：1个，用于调馅。调味料：盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等。【馅料调制】将猪肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋，适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉。

红油麻辣抄手：这是最常见的麻辣抄手烹饪方式。首先将猪肉绞成肉馅，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、葱花、姜末等调料拌匀。然后将调好的肉馅包入抄手皮中，捏紧口部。接着将抄手下入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。最后在抄手表面淋上提前炒制好的红油辣椒酱，撒上葱花、花椒粉、芝麻等即可。

抄手心子怎么做好吃?

将猪前腿肉（前夹子肉）剁碎，猪前腿肉肥瘦相间，这样做出来的肉馅吃起来不会柴。肉馅建议用刀剁，这样剁出来的肉馅吃起来有颗粒感，口感更好，机器打出来的肉末包出来的的抄手馅料没那么紧实，口感上大打则扣，但的确可以省不少事。

红油抄手 用料 主料：猪肉180克、馄饨皮200克 辅料：辣椒粉1茶匙、葱1段、姜1块、蛋清1个、生抽半茶匙、米醋半茶匙、大蒜3粒、盐4克、玉米油、3茶匙、香油几滴、味精适量、五香粉适量做法 新鲜的猪肉，清洗一下，切成小块。用绞肉机搅成肉糜。

藕粒、猪肉末、玉米粒一起倒入容器中拌匀。加入葱末拌匀。加入料酒，生抽，盐，香油，糖一起拌匀。做好的抄手馅包好抄手后就可以下锅煮了。煮好的抄手装碗就可以食用了。

调味料选择：调味料的选择也是关键。常用的调味料有酱油、盐、胡椒粉、鸡精、香油等。可以根据个人口味适量添加，但要注意不要过多，以免影响健康。此外，可以加入一些姜末、葱花等提香，增加风味。

静置：调好的肉馅最好放置一段时间，让肉馅中的调味料充分融合，这样做出的抄手馅味道更加鲜美。手工包制：将调好的肉馅包入抄手皮中，注意包得不要太满，以免煮的时候破皮。包好后，抄手的形状要整齐，这样才能在视觉上给人美感。

加入生抽，盐，鸡蛋，淀粉，小葱搅拌均匀。请点击输入图片描述 4 加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。请点击输入图片描述 5 香菇洗净，切丁，放进肉末碗里，加入蚝油搅拌。请点击输入图片描述 6 加入芝麻油拌匀锁住水分。请点击输入图片描述 7 这样好吃的抄手馅就做好了。

究竟红油抄手的汤料怎么调

红油抄手的做法如下：材料：猪肉、混沌皮、猪油、香油、芝麻红油辣椒、大葱、小葱、大蒜、姜、酱油、盐、料酒、鸡蛋、花椒粉、胡椒粉、玉米淀粉、花椒油、白糖、鸡精、味精、醋。制作步骤：首先要选用二八肥瘦的猪肉比，红油抄手好不好吃，除了汤汁以外，肉馅的调制也很关键。

调配汤料：在碗底加入适量的红油、蒜泥、酱油、醋、糖、花椒油等调料，根据个人口味调整比例。装盘呈现：将煮好的抄手摆放在调好味的碗中，撒上葱花、香菜、花生碎等点缀，增加色彩和风味。最后的步骤：淋上热油，这一步可以让调料的香味充分释放，使红油抄手的味道更加浓郁。

在碗底先放入适量的红油、芝麻酱、蒜末、酱油、醋和少量热水，调匀成汤汁。将煮好的抄手放入调好的汤汁中，确保每个抄手都能沾上红油和调味料。撒上一些炒香的花生米碎和葱花增加口感和香气。可以根据个人口味，在抄手上再淋上一些红油和香油。一碗色香味俱全的红油抄手就制作完成了。

捞起沥干水，盛入放有调料的碗内即成。小贴士：（1） 猪肉馅调好味后，要用筷子顺一个方向打至起胶，做成的肉馅才会爽滑。（2）抄手皮也叫混沌皮，很多地方都很常见 （3）调料配比都是很倔个人口味而定，比如能吃辣的就多放点辣椒红油，能吃咸的就多放点盐，想吃酸的也可以放些陈醋。

包制抄手时，确保封口牢固，防止煮的时候馅料流出。煮抄手时，加入冷水是为了让水温下降，防止抄手煮破。红油的辣度和香料的种类可以根据个人口味调整。芝麻酱可以用热水稀释后再加入，这样更容易搅拌均匀。如果喜欢酸味，可以在调汤汁时适当增加醋的量。

抄手怎么做最好吃

1、先将调料加入碗中，主料：盐，鸡精，砂糖，醋，生抽酱油，熟油。此味道偏清淡，如果需要请再加入花椒粉5克，胡椒粉1克，油辣子5克，香油2毫升，葱花适量。并用骨头汤冲兑，没有可用开水冲兑，绝对不能用煮抄手的水冲兑，切记。

2、面皮的制作：将500g面粉和200g水搅拌均匀，然后放置10分钟，让水分充分渗透，面团更有韧。接着将面团揉成光滑的球状面团，封好，放置醒发30分钟。 馅料的制作：瘦猪肉洗净切末，鲜虾去壳后切成虾仁，干香菇提前浸泡至软之后，洗净擦干，切成细丁备用。

3、夹心肉（前腿肉）和抄手皮备好。猪肉去皮洗净沥干水分剁碎。所有调味料备齐。加入辅料中的所有调味料（包括鸡蛋）。抓拌均匀后腌制30分钟。取适量的肉馅放在中央。对角包折起来。用中指压凹下去。

抄手馅的做法和配料有哪些?

夹心肉（前腿肉）和抄手皮备好。猪肉去皮洗净沥干水分剁碎。所有调味料备齐。加入辅料中的所有调味料（包括鸡蛋）。抓拌均匀后腌制30分钟。取适量的肉馅放在中央。对角包折起来。用中指压凹下去。

将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁。将猪肉洗净，去皮，剁成肉糜。加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油、姜汁，用筷子朝着一个方向搅拌。待肉馅均匀入味，加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直到上筋，然后腌10分钟。

抄手馅的做法一：胡萝卜肉馅 食材准备 胡萝卜1根，香油少许，盐，小葱，鸡脯肉，鸡蛋一个。方法步骤 将鸡脯肉切片，剁成泥，胡萝卜洗净擦丝；然后将胡萝卜切碎，葱蒜切末，混合后在剁细；然后与肉泥混合再剁一剁，剁成泥，接着放入盐，香油，鸡蛋，拌匀即可。

准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末。肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。把香菇洗干净，切成小丁。放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。

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