乌鱼子做法（乌鱼子的做法大全家常）

今天给各位分享乌鱼子做法的知识，其中也会对乌鱼子的做法大全家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、乌鱼子怎么吃
• 2、乌鱼子的不同做法?
• 3、能否介绍下香煎乌鱼子的做法?
• 4、香煎乌鱼子的好吃做法?
• 5、香烤乌鱼子的做法步骤图,香烤乌鱼子怎么做

乌鱼子怎么吃

1、做法步骤：第1步、乌鱼子放入浅盘，倒入广东米酒两面各浸泡15分钟。第2步、京葱萝卜洗净去皮，切6厘米段，京葱段对半开，取外几层葱皮，萝卜再切成2毫米厚，两厘米宽片。第3步、萝卜片放入碗里，倒入冰水浸泡20分钟捞出沥干水分，冰水浸泡可以减轻涩辣味。

2、乌鱼子略凉后切片。吃的时候搭配青蒜片或蒜苗子切段或是白萝卜切片。也可以搭配梨片或苹果片，又是不同的滋味。

3、把乌鱼子从真空包拿出来，今天先示范一半就好～把乌鱼子放在盘子里，淋上米酒，两面涂匀后泡一下。如果有高粱酒更好罗～～～让乌鱼子休息一下，等等要剥它衣服。大约泡十分钟左右，就会发现乌鱼子的膜已经浮开了，把膜撕下来。

4、凉拌乌鱼子 凉拌乌鱼子是一种清爽的吃法，适合夏季食用。将乌鱼子切片后，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起拌入调味料（如酱油、醋、香油等）中。这种吃法简单快捷，保留了乌鱼子的鲜味，同时也能够享受到蔬菜的清脆。乌鱼子炒饭 乌鱼子炒饭是将乌鱼子切丁或切片，与米饭一起炒制。

乌鱼子的不同做法?

油炸：先将乌鱼子表面擦乾，待锅中的油烧热后，放入乌鱼子约五至十秒钟即起锅，沥干表面油份，待凉后，切成薄片。 香烤：乌鱼子先以米酒涂抹后，放置1—2分钟，再将乌鱼子置入预热好的烤箱内，用摄氏200度烤约3—5分钟，或表面转为金黄色时，即可取出，待凉后，切成薄片。

将乌鱼子洗净，斜着切成厚片，用料酒和生抽腌渍10分钟。葱切末，姜切片备用。锅中油热后，放入葱姜煸炒片刻，将乌鱼子煎至两面金黄，加适量白糖翻炒均匀。加入适量清水，老抽调色后，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟。根据个人口味加入适量味精和盐调味即可。

将漂洗好的乌鱼蛋放开水中一汆，备用。锅内加上汤，加乌鱼蛋，入配料，调好口味，淋上香油，撒上香菜末，盛入大汤碗内即成。小诀窍 制作关键 乌鱼蛋要漂洗好，去尽腥味。加入的胡椒粉和醋量要适宜，不可过多，不可太少而无味。

能否介绍下香煎乌鱼子的做法?

1、香煎乌鱼子 原料：台湾乌鱼子、白萝卜、京葱、广东米酒。做法步骤：第1步、乌鱼子放入浅盘，倒入广东米酒两面各浸泡15分钟。第2步、京葱萝卜洗净去皮，切6厘米段，京葱段对半开，取外几层葱皮，萝卜再切成2毫米厚，两厘米宽片。

2、干锅、起小火，将乌鱼子连同腌渍的酒一并放入锅中干煎。待酒沸腾，反面续煎至酒完全收干，即可熄火，并将乌鱼子夹出放凉。请点击输入图片描述 5 乌鱼子略凉后切片。吃的时候搭配青蒜片或蒜苗子切段或是白萝卜切片。也可以搭配梨片或苹果片，又是不同的滋味。

3、在不沾锅内倒入橄榄油，小火加热。2 锅热后放入乌鱼子切片煎出香气后起锅备用。3 放入洋葱碎拌炒至表面微透。4 倒入义大利米均匀拌炒至表面油亮。5 加入鸡高汤、番红花丝、乌鱼子刨丝 煮至沸腾后转小火继续炖煮。6 高汤快要收干时就开始分次加水继续炖煮。7 放入花椰菜，煮熟后起锅。

4、步骤 将米酒涂刷于乌鱼子表面，平底锅干烧预热后将乌鱼子放入略煎，两面各煎半分钟即可盛起，稍凉后切成0.3公分厚的斜片备用。步骤 白萝卜洗净去皮，切成长2公分、宽5公分、厚0.3公分的片状备用，蒜苗洗净切斜片，蛋加入盐、糖打散备用。

5、香煎乌鱼子 先起油锅，将手放在油锅上面感觉温度，若油锅热了，立即熄火。 将浸泡酒中1小时的乌鱼子，撕去外膜后放入油锅中，以热油的余温煎乌鱼子，约1分钟后翻面，煎熟的乌 鱼子明显呈金黄色。乌鱼子待凉，再用铝箔纸包起来，放到冰箱冷冻约半小时至1小时，即可食用。

香煎乌鱼子的好吃做法?

1、做法步骤：第1步、乌鱼子放入浅盘，倒入广东米酒两面各浸泡15分钟。第2步、京葱萝卜洗净去皮，切6厘米段，京葱段对半开，取外几层葱皮，萝卜再切成2毫米厚，两厘米宽片。第3步、萝卜片放入碗里，倒入冰水浸泡20分钟捞出沥干水分，冰水浸泡可以减轻涩辣味。

2、准备好乌鱼子和蒜苗。将乌鱼子分开，双面分别抹上高粱酒，各浸10分钟。热锅，不加水，不放油，乌鱼子放入平底锅，以小火干煎，并重复不断翻面。期间用铲子不停碾压，这样可以使乌鱼子受热均匀。煎至表面薄膜呈金黄色即可。

3、好吃，将米酒涂刷于乌鱼子表面，平底锅干烧预热后将乌鱼子放入略煎，两面各煎半分钟即可盛起，稍凉后切成0.3公分厚的斜片备用。白萝卜洗净去皮，切成长2公分、宽5公分、厚0.3公分的片状备用，蒜苗洗净切斜片，蛋加入盐、糖打散备用。

4、将乌鱼子切成两半，在酒中腌泡至软，撕去表面的薄膜；花枝（墨鱼）剁碎，与调料（淀粉10克、盐2克、味精1克）拌匀腌成花枝酱；紫菜切成2张，分别将乌鱼子包起来，外层裹上花枝酱备用。6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸，浮出油面时捞起，沥干油分，凉时斜切薄片。

香烤乌鱼子的做法步骤图,香烤乌鱼子怎么做

香烤乌鱼子的做法 将乌鱼子泡在红星二锅头（当然你要是舍得用金门高粱酒泡会更好）浸泡，尽量没过乌鱼子，时间泡长一点，去腥（我泡了一下午）。期间带乌鱼子表面的膜泡发后可以撕下来，帮助入味。乌鱼子取出，用厨房纸巾擦干表面，涂上食用油后放入烤盘。

把乌鱼子从真空包拿出来，今天先示范一半就好～把乌鱼子放在盘子里，淋上米酒，两面涂匀后泡一下。如果有高粱酒更好罗～～～让乌鱼子休息一下，等等要剥它衣服。大约泡十分钟左右，就会发现乌鱼子的膜已经浮开了，把膜撕下来。

取一平底锅烧热，放入1小匙植物油，将起司片炒香至融化，再将生松子放入拌炒均匀。取一浅盘铺上一层胶膜，将作法1倒入浅盘模型中，以盛饭匙抹平表面整型，即为素乌鱼子，待凉切薄片备用。

冷冻或冷藏过的白饭2人份。乌鱼子1片，洋葱1/2颗，青蒜1支，生菜2~3片，盐适量，白胡椒适量。准备好饭（打散若冷冻过的白饭请提早退冰）。用米酒将乌鱼子浸泡10分钟然后撕除薄膜。用小火热锅（不放油），放入乌鱼子烘烤1～2分钟后起锅。取1/3片乌鱼子 并磨碎。

酒烧：先将乌鱼子表面擦拭米酒後置於平盤（瓷盤）内，倒入酒精浓度58﹪的高粱酒约50㏄，直接点燃高粱酒，并不时将乌鱼子翻面，直到火熄灭。然後将乌鱼子 盛起，待凉後，切成薄片。

乌鱼子做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于乌鱼子的做法大全家常、乌鱼子做法的信息别忘了在本站进行查找喔。