牛肉干菜谱（牛肉干吃法大全）

本篇文章给大家谈谈牛肉干菜谱，以及牛肉干吃法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、烤箱版牛肉干(生烤)怎么做
• 2、晒干的牛肉怎么做好吃
• 3、风干的牛肉干怎么做?
• 4、如何自制内蒙牛肉干?
• 5、麻辣牛肉干怎么做才好吃?

烤箱版牛肉干(生烤)怎么做

1、牛肉切条，手指粗细即可。然后浸泡两个小时去血水。再加红酒，白胡椒粉，老抽，小米辣，盐，糖，香料，姜，搅拌均匀，腌制六个小时。腌制好的肉条。锅里倒适量油，取新的花椒，八角，桂皮，姜，用热油爆香。然后牛肉控掉水分，入锅。炒出水基本断生出锅。

2、如何用烤箱自制牛肉干用料：牛肉 700克、酱油 3勺、花椒粉 适量、料酒 2勺、蚝油 2勺、盐 适量、白糖 适量、孜然粉 2勺、白芝麻 5勺、葱姜蒜洋葱 适量、五香粉 适量。牛里脊肉清水浸泡2小时，泡出血水，洗净切成条状。大葱，姜，大蒜，洋葱，切好备用。

3、把炒好的牛肉控干水，加入辣椒粉（干碟最好，香），白胡椒粉，白芝麻，孜然粉，芝麻油拌入。尝尝味道，适合自己就行。烤完之后会更咸。步骤 6 烤箱150℃，大约40分钟～1小时。中途翻面，烤至自己喜欢的程度就可以。

4、烤箱牛肉干的家庭做法 食材：牛肉500克、生抽15克、砂糖30克、白酒15克、盐3克、胡椒粉1克、鸡精3克、玉米淀粉4大勺、白芝麻少许、麦芽糖30克、清水20克。牛肉切片后用料理机打碎，没有料理机就老老实实用刀剁碎。加入除麦芽糖、清水外的调料，拌均匀。

5、步骤 牛肉切粗条，加酱油、料酒、盐、糖，冰箱腌一晚。均匀摆在烤盘，上下火170度，中上层。先烤15分钟。15分钟后，取出将盘中的油水倒干净。再烤15分钟就比较干了。再取出翻面，烤5分钟即可。刚出炉就迫不及待尝了两块，晾凉吃口感更好。

6、自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：2 2切成条状和块状。自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：3 3热水浸煮，撇去浮沫，控干。自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：4 4生抽、酱油、盐、糖、花椒粉、麻椒粉、蜂蜜、蚝油腌制10分钟。自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：5 5装入烤盘。

晒干的牛肉怎么做好吃

1、步骤一：风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里。步骤二：再入蒸锅蒸至熟透。步骤三：香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。步骤四：青红椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。步骤五：热锅凉油，把蒜子与香蒜白爆香。

2、腌制牛肉是制作晒干牛肉的关键步骤。在碗中混合酱油、蚝油、糖、五香粉、花椒粉和生姜粉等香料。将牛肉片放入腌料中，确保每片牛肉都均匀裹上酱汁。腌制时间至少为6小时，最好是过夜。腌制好的牛肉片沥干水分，铺在烤盘上。将烤箱预热至50-60度，将烤盘放入烤箱中，开启风扇功能。

3、腌制晒干的牛肉可以用来做干煸牛肉丝。原料：嫩牛肉300克，嫩芹菜75克，酱油25克，料酒25克，盐10克，糖10克，花椒粉10克，辣椒粉10克，郫县豆瓣50克，醋少许，姜丝少许。

4、牛肉洗净，切块。将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。

风干的牛肉干怎么做?

我认为风干牛肉干制作方法：将新鲜牛肉切条，用调料腌制后用竹签或铁签穿起，挂在通风处风干7-10天，然后用油煎炸至金黄即可。

风干牛肉干的做法如下：用料：牛里脊肉2斤、五香粉8g、孜然粉5g、生抽10g、蚝油8g、料酒10g、八角3个、桂皮1块、香叶3片。步骤：首先选牛肉，最好选用没有筋头巴脑的，用温水冲洗两篇，之后反复用冷水泡，将血水泡出。泡好的牛肉加入生抽。

牛肉切条，生姜打碎。牛肉条加生姜盐白酒腌制2小时。佐料炒香，我辣椒一半炒香，一半生的。这样又香又辣，辣中有香，香中有辣佐料打碎。佐料加入牛肉中继续研制两个小时。风干，估计好几天，看天气吧。放入烤箱，上下过150度，20分钟，专100度，10分钟。完成后即可。

准备材料。牛肉切成条，洋葱切片。所有材料混合在一起，用手搅拌，放在冰箱里腌制2天以上。用竹签串好。放在通风阴凉处风干，大约2天左右。2天后的样子，水分很少了。

醪糟汁 25克 精盐 15克 味精 1克 制作程序：选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。

具体步骤 第一步 牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分，用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍），将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次。

如何自制内蒙牛肉干?

1、内蒙牛肉干的做法 牛后腿肉最好 请点击输入图片描述 先把肉切片，在切成条。

2、内蒙古牛肉干做法 ：首先到超市购买新鲜牛肉。切成均匀的长方体块或条，将2-3只洋葱切碎，精盐适量，花椒 辣椒面 白糖 料酒适量，注意牛肉原味，加入少许酱油，和切好的牛肉一起拌匀，腌制过夜；将腌制好的围起来是肉香的牛肉，摊在盖帘上，分散开，室内室温风干1-2天。

3、原料：牛肉、烧烤调料、调味品若干。将买来的牛肉剔去筋膜，洗净后切成手指粗细的肉条。将牛肉条放入盆中，加入适量酱油，蚝油，烧烤料以及一勺糖和醋，腌制一天。腌制完成后将牛肉条取出，放入干净的案板上，置于通风处风干，等到牛肉条出现崩皮的情况即可。

4、买牛肉 腌制 悬挂 蒸 打包加封保鲜膜 方法/步骤 买牛肉：要选牛腿，其实别的牛肉也可以，但是有些许差别。切成2CM*2CM的长条，长度的话能挂住就好，一般要50~60CM 腌制：放在盆里，加入配料，搅拌均匀，加封保鲜膜，腌制12小时以上 悬挂：把牛肉挂在竹竿上，一切可以挂的地方。

5、要。腌制蒙古牛肉干需用盐55克、味精80克、白酒80克、大葱段500克、姜片400克、芹菜350克，要放芹菜。内蒙古牛肉干是一道菜品，制作原料主要有牛肉、米龙、大黄瓜条，又名“内蒙古手撕风干牛肉”、“风干牛肉”、“手撕牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。

麻辣牛肉干怎么做才好吃?

干辣椒 适量 大葱段 3段 花椒粒 38颗 麻辣牛肉干的做法 准备好牛肉放清水里泡血水，我泡了一个下午，期间换了四次水，这一步一定不要省！泡血水去腥哦（如夏天，此步骤需在冰箱冷藏室完成）泡好的牛肉切成粗点的条状冷水下锅，加入花椒粒、老姜片、料酒煮开撇去浮沫，捞出洗净控水。

做法步骤：第1步、牛肉洗净切成丝。第2步、牛肉丝开水下锅煮三分钟，出去血水。第3步、老姜切末备用。第4步、油温八成将肉丝下锅翻炒。第5步、带牛肉丝炒至金黄，将油到出一半。第6步、倒入姜末、辣椒面、花椒面、十三香小火翻炒，再加入生抽、陈醋、白糖、香油，加盐调味。

牦牛肉浸在清水中浸泡出血水 切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多 锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片 冷水放入牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫。

调料：酱油150克，盐125克，白砂糖200克，白酒25克，姜25克，大葱500克，辣椒酱100克，五香粉8克 如何做麻辣牛肉干才好吃 [1]原料要求：选用新鲜前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成500克左右的小块，放入冷水中浸泡1小时左右，浸出肌肉中的余血，洗净，沥干待用。

准备好原材料，生姜切成片、大葱切成段，锅里放入适量水，放入牛肉。请点击输入图片描述 2 加入生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒，烧开改小火炖40分钟。

自制麻辣五香牛肉干 配料：瘦黄牛肉 500克 生姜 15克 菜油 1000克（实耗150克）熟芝麻油 25克 五香粉 5克 白糖 15克 花椒面 5克 辣椒面 5克 醪糟汁 25克 精盐 15克 味精 1克 制作程序：选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。

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