小排（小排畸）

本篇文章给大家谈谈小排，以及小排畸对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、排骨的做法
• 2、糖醋小排怎么做?
• 3、小排怎么做好吃小排的做法
• 4、糖醋小排的做法?
• 5、请问仔排和小排的区别,都是猪的哪一部分啊
• 6、小排和肉排的区别

排骨的做法

排骨冷水下锅，加料酒水开后煮2分钟捞出。油热倒入排骨加半勺醋、约生抽、老抽。 加1勺豆瓣酱，倒入蒜末姜未加少许盐炒习。倒入没过排骨的开水小火焖煮20分钟。最后加入青红椒大火翻炒收汁。 酸菜排骨。 排骨冷水下锅加姜片、料酒煮至浮沫后捞出沥干。

放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

排骨用清水冲洗干净；锅里加水煮开，倒入洗干净的排骨，再次煮开后捞出；焯水的时候可以加些姜片和少量料酒去腥；清水冲洗掉浮沫后沥水。

糖醋小排怎么做?

1、做法步骤：第1步、小肋排用冷水浸泡洗净。第2步、将小排放入锅中，加水和少许料酒，大火烧开。第3步、焯烫几秒，煮出血沫。第4步、将小排捞出过遍凉水。第5步、将小排捞出控干水分备用。第6步、锅中倒入适量的食用油烧至六七成热。第7步、下入小排炸制。第8步、中途翻面至两面金黄色。

2、糖醋小排的做法：步骤1：排骨洗净，放入开水中焯水、去掉浮沫。步骤2：捞出放入高压锅，加入3片姜，冷水下锅就行，我家两个人吃饭，我用的水刚刚淹没过排骨的高度，高压锅上汽后计时，8-10分钟。步骤3：压排骨的时候，准备炒的配料，姜、蒜、辣椒。步骤4：再调制一个糖醋汁。

3、考虑到儿子喜欢吃甜的口味，专门做了这道糖醋小排，小排上的肉厚，而且好脱骨，儿子的小手正好能拿到手里，吃完指尖上留着的甜汁，还要一个一个的舔干净才行。

4、糖醋排骨的做法一 材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。步骤 准备小排500克焯水后，在放入锅中煮三十分钟，肉汤可以煮面条，千万不要凉浪费哟。

小排怎么做好吃小排的做法

1、糖醋小排的做法：步骤1：排骨洗净，放入开水中焯水、去掉浮沫。步骤2：捞出放入高压锅，加入3片姜，冷水下锅就行，我家两个人吃饭，我用的水刚刚淹没过排骨的高度，高压锅上汽后计时，8-10分钟。步骤3：压排骨的时候，准备炒的配料，姜、蒜、辣椒。步骤4：再调制一个糖醋汁。

2、准备食材，豆腐结泡在温水里15分钟泡软锅里少量底油，小排下锅中火慢慢煎至表面熟加入姜丝，葱白，八角煸炒出香味加入酱油和少许白糖翻炒上色加入足量开水后，放入泡软的豆腐结，大火煮开，小火慢炖。大约30分钟后，加点鸡精，大火收汁。装盘后撒葱绿和芝麻点缀。

3、糖醋小排的做法步骤 space 点击查看大图 小肋排用冷水浸泡洗净。space 点击查看大图 将小排放入锅中，加水和少许料酒，大火烧开。space 点击查看大图 焯烫几秒，煮出血沫。space 点击查看大图 将小排捞出过遍凉水。space 点击查看大图 将小排捞出控干水分备用。

糖醋小排的做法?

1、做法步骤：第1步、小肋排用冷水浸泡洗净。第2步、将小排放入锅中，加水和少许料酒，大火烧开。第3步、焯烫几秒，煮出血沫。第4步、将小排捞出过遍凉水。第5步、将小排捞出控干水分备用。第6步、锅中倒入适量的食用油烧至六七成热。第7步、下入小排炸制。第8步、中途翻面至两面金黄色。

2、糖醋小排的用料：排骨600克、姜5片、蒜3瓣、指天椒2个。 糖醋汁的用料： 料酒1勺、生抽2勺、糖3勺、醋4勺、水5勺。 糖醋小排的做法： 步骤1：排骨洗净，放入开水中焯水、去掉浮沫。

3、然后在锅里倒入油，把排骨放入，炸制表面金黄。锅里留底油，拧到小火，放入番茄酱和糖，把酱快速划匀。倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让裹上酱汁，然后淋上少许米醋。加入适量盐。最后倒入水淀粉勾芡。出锅后撒上白芝麻。

4、糖醋小排做法一，材料 猪小排400克、葱1根、姜3片、熟白芝麻、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白醋2汤匙、麦芽糖10克、食盐1茶匙、植物油。

请问仔排和小排的区别,都是猪的哪一部分啊

性质不同：仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。位置不同：仔排是排骨的一种，取自动物背脊肉。猪小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。

仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。

大排、小排、子排和肋排，因为这几种排骨虽然都统称为排骨，但它们适合的烹调方法是不同。大排 里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。把大排上面的肉单独剔下来，最适合做成油炸肉排，剩下的骨头最适合用来煲汤食用。

仔排，又称为小排，通常指的是猪的背部靠近脊骨的部分，包括了脊骨两侧的肉。这部分的肉质较为嫩滑，骨头较多，适合红烧、炖汤等烹饪方式。肋排，又称为大排，通常指的是猪的胸部到腹部的部分，包括了肋骨和部分背脊肉。这部分的肉质较为结实，骨头较少，适合烧烤、煎炸等烹饪方式。

小排和肉排的区别

1、猪小排和大排的区别 与猪小排相比，猪大排是猪胸腔上面靠近头部的脊梁骨，是里脊肉与背脊肉连接的部位，一般是一根大骨头带一大块瘦肉，最适合油炸或香煎。猪大排最明显特征就是瘦肉特别多，缺点因此也很突出，由于瘦肉的肉质较为紧实，所以口感比较柴，不小心煮过了肉质就显老了。

2、猪小排和肋排的区别如下：猪小排 猪小排又称猪肋排，是指猪腹腔靠近猪肚腩的地方，它的上面是肋排和子排，这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。而且油脂比较多，适合红烧、糖醋、蒸炖等做法，口感香而不腻，比较好吃。

3、小排又名肋排。小排是指腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。肉排有两个意思，其一是泛指动物的肉排骨，其二是指北京的一道菜（该种菜主要是用肥瘦肉切成片腌制并拍上面包渣、淀粉或者鸡蛋液并炸制的食品）。

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