油炸鸡块（油炸鸡块的制作方法及配料）

本篇文章给大家谈谈油炸鸡块，以及油炸鸡块的制作方法及配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炸鸡块要放多少油?
• 2、油炸鸡块怎么做好吃
• 3、新鲜的鸡如何炸好吃
• 4、炸鸡块保持酥脆的窍门是什么?
• 5、炸鸡块!好好吃哦

炸鸡块要放多少油?

锅内放入适量的油，油的高度到达鸡块厚度一半即可，大火加热，放入鸡块炸。炸至金黄盛出，这样就完成了。

锅里放多一点的油；油温6成热时候下入鸡块，炸到几块金黄色时就可以捞出。

炸鸡块时，要油多火慢心要细，先放几块双面煎好，再放几块下锅，如果怕油花四射，可在油中洒点盐再炸鸡块。

在鸡腿肉上直划一刀，除去腿骨使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下 用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。

炸鸡块锅中烧油，油温至五成热时将鸡肉放在蛋液中滚一圈，再放到干粉中滚一圈，再裹一层蛋液，再裹一层干粉，然后抖一抖，放入炸锅中。复炸两次第一次小火慢炸，鸡块炸至表面微黄即可捞出，然后将油锅火候调小一点，复炸几快，炸至表面金黄即可捞出。

鸡块上的面粉很快会变湿，建议下油锅炸前，将鸡块放进面粉里，再裹一层干面粉。 炸鸡块时，要油多火慢心要细，先放几块双面煎好，再放几块下锅，如果怕油花四射，可在油中洒点盐再炸鸡块。 吃南乳鸡块时，可直接品尝鸡肉里的南乳香，也可蘸点酸甜酱来提味。

油炸鸡块怎么做好吃

1、把鸡洗干净斩断成大小合适的块，放入盐、十三香、姜片、蒜粒、抓均匀腌制30分钟。

2、取去骨带皮鸡腿肉。将鸡腿肉切成小块。加入适量姜末、白糖、黑胡椒粉、盐还有适量生抽。抓均匀，腌制一小时。依次裹匀生粉、鸡蛋液、面包糠，热油下锅，炸至金黄捞出。炸鸡块就做好了。

3、大卡）主料 鸡腿6个 面包糠适量 方法/步骤 把鸡腿洗净，用牙签在鸡腿上到处扎上小眼。加入盐、酱油、蚝油、姜蒜末等调味料腌制12小时以上。将腌好的鸡腿放面粉上裹上一层粉。再放到鸡蛋液中滚一圈。最后裹上一层面包糠。

4、油炸鸡块做法介绍 酥脆香滑咬一口出汁的油炸鸡块在家做也相当方便的，制作时先把鸡肉戳一些小口，这术腌制时候方便鸡肉入味，炸出来的鸡块口感更加好吃，油炸鸡块的做法：将鸡肉用刀尖或是刀叉戳一些小口、是为更方便入味，再将鸡肉切成适宜大小的块。姜磨成蓉，喜欢也可磨适宜的蒜蓉。

5、油的高度到鸡块厚度一半即可，炸鸡块具体做法如下：准备材料：鸡腿肉 3块、奥尔良腌料 一份、炸鸡粉 适量、油 适量、冷水 适量。首先把准备好的鸡腿肉使用清水洗干净，用刀切块。切好后抹上准备好的奥尔良腌料，用手拌匀，放旁边3小时。

6、炸好的鸡块放入一个较大的容器中，然后放入一小勺奥尔良腌料，盖上盖子疯狂shake（摇晃）使鸡块均匀沾到调味料即可装盘。美味的魔法鸡块就完成了。成品图：做好炸鸡块的要注意三点：选材：鸡肉最好选择鸡腿肉。

新鲜的鸡如何炸好吃

最后再用大火复炸一遍，这个时候油温要高一些，七八成热的油，把刚才的鸡块统统重新下锅炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了。步骤 20 space 撒上椒盐，假装自己在吃盐酥鸡。蘸点儿番茄酱，又感觉在吃肯德基。真正的日式炸鸡应该是配蛋黄酱来吃的吧。

可以用手揉搓鸡，让面粉有菱角，炸出来更好吃。 韩式炸鸡 准备好鸡、牛奶、炸鸡粉、面粉、韩式辣椒酱、黑胡椒酱、番茄酱、雪碧。（以上超市都可以买到） 将鸡处理干净，倒入纯牛奶没过鸡，腌制30分钟备用。 在鸡中打入一个蛋黄，适量大蒜、洋葱、黑胡椒酱、盐搅拌均匀腌制30分钟。

把鸡洗干净斩断成大小合适的块，放入盐、十三香、姜片、蒜粒、抓均匀腌制30分钟。

炸鸡块保持酥脆的窍门是什么?

沥油处理：炸好的鸡块在出锅后，需要用厨房纸巾或者油网将表面的油分吸干，这样可以减少油腻感，使炸鸡块更加酥脆可口。总之，要想制作出酥脆可口的炸鸡块，需要注意选材、腌制、裹粉、油温控制、分次炸制以及沥油处理等各个环节。只有掌握了这些窍门，才能制作出美味的炸鸡块，让大家大快朵颐。

炸制过程中记得翻面 像一般比较重的食物想要炸制的酥脆是需要翻面的，比如鸡腿，炸鸡，牛肉，排骨等，如果只是从头到尾的炸一面，那么就会出现一面酥脆，另外一面比较偏软的状况。

然后，裹粉也是非常重要的一步。在炸鸡块之前，需要将腌制好的鸡肉块裹上一层面粉，这样可以使炸出来的鸡块更加酥脆。在裹粉时，可以选择普通的面粉，也可以选择一些特制的炸鸡粉，这些炸鸡粉通常会添加一些调料，可以让炸出来的鸡块更加美味。接下来，就是炸制的过程了。

如果质地比较硬的原料，糊应裹胸得薄一点。因为它本身所含水份较少，吸水力很强，所以糊的浓度就要调得稀一点，这样炸出来才更加的酥脆。

香酥炸鸡最大的特点就是外皮一定要酥脆，脆皮吃起来特别的香，但是一点也不油腻，里边的鸡肉一定要嫩，嫩的咬上一口能够满嘴爆汁的感觉。步骤一：鸡架去掉鸡屁股和淋巴结，然后剁成自己喜欢的大小，可以在菜市场免费处理。鸡架剁成块之后，放在凉水里泡上1个小时，让鸡架里边残存的鸡血充分的出来。

炸鸡块!好好吃哦

1、把韩式炸鸡粉用冷水调和成粉糊（粉和水的比例为3：5）兑好水的粉糊和打散鸡蛋的稠度差不多 步骤5 热油锅，把筷子插进锅里旁边冒泡泡算是热好了，改成中小火进行炸鸡块。

2、准备材料：鸡胸肉2块，花生油500克，面粉30克，鸡蛋清1个，料酒2勺，生抽2勺，蚝油半勺，葱1段，姜2片，五香粉适量，黑胡椒粉适量。

3、具体步骤 第一步 鸡胸肉洗净。斜刀片成4-5毫米厚的片状 第二步 加入现磨粗粒黑胡椒，1茶匙盐和蒜末（3-4瓣蒜）腌制30分钟 第三步 准备面糊：鸡蛋打散。

4、具体步骤 第一步 鸡上腿肉洗干净表面划刀后加入2大茶匙料酒 、少许油、麻油、砂糖2大茶匙、生抽1小茶匙、鱼露2大茶匙、大排档风味调料混合搅拌均匀腌1个小时。第二步 鸡蛋一个搅拌均匀，炸粉一大碗，面包糠一大碗。第三步 鸡腿肉先均匀粘上炸粉后再粘鸡蛋浆后再均匀滚上面包糠。

5、分享一道家常菜，黑椒炸鸡块，外焦里嫩，香酥可口，简单易学，不用去外边买。第一步，我们准备新鲜的鸡腿两个，剃去骨头，这一步朋友们特别小心，也可以让摊主做，选择鸡腿肉主要目的是，这个地方的肉有弹劲。把剃好的鸡肉切成小块，撒上少许盐，黑胡椒粉，加入面粉和淀粉。

油炸鸡块的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于油炸鸡块的制作方法及配料、油炸鸡块的信息别忘了在本站进行查找喔。