手抓羊肉（手抓羊肉的正宗做法）

本篇文章给大家谈谈手抓羊肉，以及手抓羊肉的正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、手抓羊肉(传统美食的代表)
• 2、正宗宁夏手抓羊肉做法
• 3、兰州手抓羊肉的口感特点有什么?
• 4、西宁名菜手抓羊肉的口感特点是什么?
• 5、手抓羊肉是怎么做的?
• 6、临夏手抓羊肉怎样做味道正宗?

手抓羊肉(传统美食的代表)

手抓羊肉是中国传统美食中的一道代表性菜品，以其独特的烹饪方式和丰富的口味而闻名于世。它起源于中国西北地区，经过数百年的发展和演变，已经成为了一道享誉全球的美食。手抓羊肉的制作过程简单，但是要做出美味的手抓羊肉，需要掌握一些技巧和注意事项。

用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐 宁夏美食 虎妞手抓羊肉 材料：羊肉、花椒、尖椒、茴香、葱、姜、蒜。做法：羊肉凉水浸泡3小时去血水。羊肉凉水下锅，加入花椒、尖椒、茴香、葱、姜、蒜，水开后大火煮沸60分钟，出锅在熟羊肉表面撒食盐即可。

手抓羊肉是新疆菜、西北菜中一道具有特色的菜品，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。它的吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

正宗宁夏手抓羊肉做法

1、切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。食用：用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。

2、宁夏手抓羊肉的做法步骤1羊排斩块，加入一勺料酒清水泡一小时去除血水 宁夏手抓羊肉的做法步骤2锅中放水，将羊肉放入水中烧开煮几分钟。宁夏手抓羊肉的做法步骤3捞出清水洗干净。

3、准备好原材料。将羊肋排放入锅里焯水。生姜切成片、大葱切成段。生姜切成片、大葱切成段。加入焯过水的羊肋排、生姜、大葱、八角，小火煮。煮两个小时，中途要将汤里出现的浮沫打掉。自制麻辣红油、生抽、白醋，调成汁。煮好的羊肉撕成小块，均匀撒上少许盐。

兰州手抓羊肉的口感特点有什么?

1、最后，兰州手抓羊肉的口感特点鲜明。经过长时间的炖煮，羊肉的肉质变得酥烂，入口即化，肥而不腻。羊肉的鲜美与各种佐料的香气相互融合，形成了一种浓郁的口感。同时，羊肉的营养价值也得到了充分的保留，具有较高的滋补作用。

2、手抓羊肉：手抓羊肉是一种简单而原始的吃法，将煮熟的羊肉直接用手撕下来食用，肉质鲜嫩多汁，通常搭配蒜泥、辣椒等调料一起食用，风味独特。凉皮：兰州凉皮是一种常见的小吃，以面粉制成的皮子为主料，切成条状后拌上特制的调料，如芝麻酱、辣椒油、醋、蒜泥等，口感爽滑开胃。

3、首先，兰州手抓羊肉最好吃的那就是肋条，有筋有肉，不肥不腻，嚼肉吮油，自是美味。其次，好吃的当属于羊脖子了。羊脖子肉质疏密相间，基本属于瘦肉，但又不柴，且有骨髓，其味依然好吃！兰州手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。

4、其特点是肉味鲜美，不膻不腻。兰州手抓羊肉的吃法有两种，即热吃（出锅趁热直接吃）、冷吃（也叫冰抓）。西北各地都说自己本地的手抓正宗，但我个人觉得没有正不正宗，只有口味不同，比如，兰州吃手抓蘸椒盐，银川吃手抓蘸醋泡的蒜泥，其实都很好吃。

5、手抓羊肉：手抓羊肉是兰州的另一道特色菜肴，通常选用带骨的羊排或羊腿，经过长时间炖煮，肉质鲜美而不腻，吃的时候直接用手抓着吃，颇具西北风情。

6、手抓羊肉：手抓羊肉是一种传统的西北菜肴，通常选用带骨的羊肉块，经过烹制后，肉质鲜嫩多汁，食用时不用餐具，直接用手抓着吃，别有一番风味。马奶酒：马奶酒是兰州特有的酒精饮料，由马乳发酵而成，口感酸甜，含有一定的酒精度，是兰州地区的传统饮品。

西宁名菜手抓羊肉的口感特点是什么?

总之，西宁名菜手抓羊肉以其鲜嫩的肉质、浓郁的味道、丰富的营养、扑鼻的香气、紧实的口感和诱人的色泽，成为了一道深受食客喜爱的美食。无论是在家庭聚餐还是宴请宾客的场合，手抓羊肉都是一道不可或缺的美味佳肴。

具有浓郁青海地方风味的传统小吃。西宁和农区的城镇，随处可见卖馅皮的商贩。吃起来麻辣爽口，口感柔韧细腻，回味悠长。手抓羊肉 手抓羊肉是青海牧民的传统饮食。是来青海西宁不得不品尝的美食之一，因为它是用手直接抓的，香而不腻，肉质鲜嫩，与内陆平原的羊肉味道不同。

食用方式：手抓羊肉的一大特点就是食用方式非常原始和直接，通常不使用筷子和其他餐具，而是直接用手抓取食用。这种吃法不仅体现了西北人的豪爽性格，也增加了饮食的乐趣。

青海三烧 青海三烧是青海十大经典名菜。青海三烧是西宁市的传统式名菜。青海三烧是青海本地的酒宴上必不可少的食谱。青海三烧是采用羊筋为原材料，添加肉丸子，肉粒，马铃薯等火锅配菜，添加调味品，通过烧煮，炸，烧造成的。青海三烧的口味：香咸中辣，羊筋Q弹劲道美味。

手抓羊肉在酒店里我也吃到过，那乳白色的羊皮和血色的羊肉搭配在一起，沾上一点黄色的胡椒粉。羊肉一入口我就感到了一股浓郁的骚香，再仔细品尝，用牙齿嚼几下，发现羊肉很嫩又很有韧劲，沾上胡椒后腥味变得一丝不留了。

西宁，作为青海省的省会城市，不仅是一座历史悠久的城市，也是多民族聚居的地方。在这里，藏族、回族、汉族等多个民族的文化交融，形成了独特的风土人情和饮食文化。西宁的特色小吃不仅品种丰富，而且风味独特，让人惊艳。首先，要提到的是手抓羊肉。

手抓羊肉是怎么做的?

大米加水浸泡1小时，胡萝卜洋葱切碎。羊肉炒香加胡萝卜洋葱，翻炒后加羊肉，大米，水。小火煮20分钟，闷10分钟。

手把羊肉的具体制作步骤如下：用料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。准备一块羊肋排。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。

手抓羊肉的做法步骤 将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末； 把葱末，蒜末，香菜。

手抓羊肉 主料：连骨羊肉1000克，洋葱50克。辅料：香菜适量，盐适量，姜适量。制作过程：主料：连骨羊肉（以羯羊肉为最好） 盐，洋葱，姜，香菜。将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘中，香菜洗净切成末。放入凉水锅中，加姜。

手抓羊肉的做法如下：主料：羊排1000克。辅料：生姜1块、八角2个、大葱1段、食盐4克、生抽8克、白醋3克、辣椒油适量。步骤：准备好原材料。将羊肋排放入锅里焯水。生姜切成片、大葱切成段。生姜切成片、大葱切成段。加入焯过水的羊肋排、生姜、大葱、八角，小火煮。

临夏手抓羊肉怎样做味道正宗?

慢炖：大火烧开后转小火，慢慢炖煮，期间可适当翻动羊肉块，使其受热均匀，炖煮时间根据羊肉块的大小和肉质的软硬程度而定，一般需要1-2小时。收汁：待羊肉炖至入味且肉质酥烂时，开大火收汁，使汤汁浓郁，肉质更加鲜美。出锅：将炖好的羊肉装盘，撒上香菜末和蒜末，即可上桌。

将肥羊肉窝切成3厘米，宽3厘米的长方块。将切好的羊肉窝方块放勺内，加水，加花椒，大料，葱姜片，盐，上火煮二三个小时。捞出，放碗里，上屉蒸10分钟左右，取出扣在盘里。碗内放酱油，葱，姜末，香菜末，辣椒末兑成汁。吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁。

制作方法将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末； 把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；[3] 锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。

即把羊的各个部位如脖子、肋条、前后腿、羊尾巴依次上盘，使餐桌上样样俱全“平伙”是临夏民间乡亲、朋友聚会用餐的一种习俗，在农闲或雨雪天，由几个脾气相投的朋友聚在一起，共同平均出钱买一只羊，推选一个东家在他家里制做，一般东家不出羊钱，负责加工，但肉照样也有一份。

东乡族手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

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