菜式（菜式英文）

今天给各位分享菜式的知识，其中也会对菜式英文进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、菜式有哪些
• 2、中国传统的菜有哪些?
• 3、下饭菜100道经典家常菜菜谱
• 4、家庭聚餐的12道菜菜单

菜式有哪些

素菜类 酸辣土豆丝 蒜泥紫角叶 香菇青菜 蕃茄炒蛋 家常豆腐 大烧百叶 雪菜杭椒 素几韭菜 炒鸭血 肉松如意菜 炒面、炒米粉 多种食材搭配，如扬州炒饭所需的青豆等。

普遍的中餐馆烹饪方式计有24种，分别是：炒、炸、熘、爆、烹、炖、焖、煨、烧、扒、煮、汆、烩、煎、贴、塌（这是个错别字，该是火字旁，但打不出来）、蒸、烤、涮、熬、拉丝、香嫩、瓤、盐焗。我国凉拌菜的关键烹饪方式：炝、拌、腌、卤、冻、酥、熏、酱、卷、腊、挂霜、灌，总共12种。

鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。

中国传统的菜有哪些?

1、醋熘土豆丝 【中国传统家常菜】原料：中等大小土豆两个（4-6人量），尖椒两个（辣的那种，红、绿各一个），蒜一瓣，盐，湿淀粉，醋，鸡精 步骤：土豆和尖椒切丝，土豆丝用水泡着待用（去淀粉），蒜去皮切碎。

2、湘江菜： 东安子鸡、组庵鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、麻辣子鸡、龟羊汤、吉首酸肉、五元神仙鸡。 洞庭菜： 洞庭湖银鱼、洞庭湖腊野鸭条、巴陵全鱼席、蝴蝶过海、君山银针鸡片、洞庭湖香辣鱼仔、洞庭湖火焙鱼。

3、川菜，代表菜品：水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸鳝片、辣子鸡丁、辣子肥肠、麻婆豆腐、水煮鱼、泡椒肉丝。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。

4、代表菜品有回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、东坡肘子和东坡肉等，经典菜品有：麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡。

5、鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；粤菜。

6、中国特色美食有以下这些：北京特色菜：北京烤鸭 北京烤鸭被誉为天下美味。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。北京烤鸭被誉为天下美味。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。

下饭菜100道经典家常菜菜谱

麻婆豆腐是四川菜系中的一道经典下饭菜，以麻味浓郁、口感鲜嫩而著称。它以豆腐为主料，配以特制的麻辣酱，麻辣味浓郁，口感丰富。麻婆豆腐的独特麻辣味源于花椒，再加上豆瓣酱的麻辣调味，使得这道菜具有浓郁的川味特色。无论是在家庭聚餐还是在外就餐，麻婆豆腐都是一道下饭的家常菜。

香干肉丝100例经典炒菜菜单。 红烧鲫鱼一星期不重复的菜谱。 干煸四季豆 韭菜炒蛋 拍黄瓜 10，、千张豆腐招待客人的30常菜。 1豆米萝卜干80个家常小炒。 1外婆菜 1清炒藕片 1辣子鸡丁 1宫保鸡丁 1红烧肉 1火锅肉 1冬瓜汤21道开胃下饭菜。

第一道：香煎大虾这是一道简单却十分美味的海鲜料理！取新鲜的大虾，剥壳留尾，撒上少许盐和黑胡椒粉，用牛油煎至两面金黄。第二道：蒜蓉西兰花将西兰花焯水，使其保持鲜嫩。然后用蒜末和生抽调制酱料，拌匀后浇在西兰花上。

酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道家常菜，制作简单，口感脆爽。首先将土豆切成细丝，用擦丝器擦成丝后炒制。然后加入大蒜、干辣椒等调料，炒香后加入土豆丝翻炒，最后淋入白醋和少许醋，继续翻炒几下即可。这道菜色香味美，酸辣可口，适合家庭聚餐或朋友聚会时作为一道下饭菜。

绰水：锅里倒进适量冷水烧开，放入牛肉卷，加入适量米酒，姜片、冬茹焯熟，捞起来过一遍冷水，沥干水预留。

家庭聚餐的12道菜菜单

适合家庭聚餐的12道菜有：香菜牛肉、酸辣土豆丝、麻婆豆腐、糖醋排骨、四喜丸子、茄汁大虾、清蒸鱼、醋溜白菜、大拌菜、凉拌秋葵、红烧肉、小酥肉。香菜牛肉 香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于湘菜特色菜式，主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等，色香味俱全，香辣可口。

家庭聚餐菜单12个菜分别是红烧肉、糖醋排骨、清蒸鲈鱼、可乐鸡翅、梅菜扣肉、清炒时蔬、凉拌黄瓜、蒜蓉西兰花、鸡汤、紫菜蛋花汤、水果拼盘、红豆汤。这次家庭聚餐的菜单包括12个菜品，涵盖了荤菜、素菜、汤品和甜点，既满足了口味的多样性，也考虑到了营养的均衡。

菠萝蜜炒青椒：这是一道简单又美味的家常菜，菠萝蜜的甜与青椒的辣完美结合，既下饭又开胃。 鸡公藤炖鸭：选用肥美的鸭肉和独特的鸡公藤一起炖煮，鸭肉鲜嫩，汤汁浓郁，具有很好的滋补作用。 麻辣烫：自己在家做麻辣烫，食材丰富，汤底香浓，比外面卖的更健康卫生。

糖醋排骨：糖醋排骨外酥里嫩，酸甜可口，是家庭聚餐中的经典菜肴。 四喜丸子：四个喜字的象征，寓意家庭和睦，幸福美满，丸子鲜嫩多汁，味道浓郁。 番茄炖牛腩：番茄的酸甜与牛腩的鲜美相融，汤汁浓郁，肉质酥烂，营养丰富。

红烧猪蹄——手到财来家庭聚餐的12道菜菜单。这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。十二菜一汤菜谱大全。卤水金钱肚——金钱满地家宴做什么菜好。

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