馄饨皮的做法图解（馄饨皮的做法图解视频）

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本文目录一览：

• 1、馄饨皮怎么制作
• 2、怎样才能做出又薄又透明的馄饨皮来

馄饨皮怎么制作

馄饨皮制作方法如下：准备材料：面粉500g、碱面2g、水180m。将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。

然后把长方形的面片分开，一个接一个地放在一起。最后，切成正方形即可，馄饨皮就做好了。

馄饨皮做法如下：用料：面粉250克、水100克、盐2克、淀粉适量。面、水、盐混合，搅拌至絮状，粗揉成团。粗团后厨师机3档继续揉8分钟，朝同一方向揉至表面光滑。盖个盆子醒面二三十分钟。撒多点淀粉至面板，擀面杖压成厚面饼。继续撒淀粉擀成大面皮。

怎样才能做出又薄又透明的馄饨皮来

1、第一，和面和饺子面不同，要略硬一点。先少预留一小部分面粉，最后将剩下的干面粉戗进去，使劲的揉在一起，如果太干太硬，就用手沾水边往面团上拍水边揉，直到将所有的面粉都揉在一起即可。第二，压面机一共有6个档，从1压倒6面皮就会由厚变薄，最后就会压得很薄如纸了。

2、制作方法 是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮 将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。赶成方形，即可开始包。

3、要想擀出薄薄的柔韧的馄饨皮，必须把面饧透，这是擀馄饨皮最重要的一点。 通过饧面让面团内部的面筋组织充分形成，让面团变得柔韧、延展性大大增强，这样才能轻松地把面擀开擀薄而又不会断裂。 面团饧好以后拿出来放在案板上，稍微整理一下形状。将案板上撒上适量淀粉，抹匀，然后用擀面杖开始擀面。

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