鸡爪子的做法大全（酱焖鸡爪子的做法大全）

今天给各位分享鸡爪子的做法大全的知识，其中也会对酱焖鸡爪子的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样做鸡爪子
• 2、鸡爪子怎么个煮法
• 3、炸鸡脚怎么炸外皮酥脆
• 4、酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料窍门
• 5、鸡爪子10个家常做法

怎样做鸡爪子

1、煮好以后，关火，盖上盖子焖着，等到隔天吃，这样的卤鸡爪更好吃更入味。 好吃的卤鸡爪就做好了，只要调料准备齐全，非常简单的。并且鸡爪的营养价值也很高。 每100克的鸡爪子中大概含有胶原蛋白质、少量碳水化合物、丰富的钙、镁、钠等矿物质，以及少量的维生素E、维生素B1等，对人体很有帮助。

2、步骤1 准备食材：鸡爪300克、小米椒20克、姜1块、小葱1根、油适量、白醋1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、泡椒10克、老抽1茶匙、十三香1茶匙、料酒1茶匙。步骤2 鸡爪剪掉指甲，对半切开。步骤3 姜切片。步骤4 小米椒切圈。步骤5 泡椒切段。步骤6 小葱切葱花。

3、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项 市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

4、教你做网红无骨鸡爪，酸酸辣辣，一口一个真过瘾！的做法 第一步：将鸡爪用凉水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水，血水去除后洗净，剪掉指甲后倒入锅中，锅中加入葱，姜，蒜，花椒和料酒，去腥。倒入凉水未过全部食材即可。第二步，鸡爪煮十分钟后捞出，放进冷水中冷却。

鸡爪子怎么个煮法

1、做法：鸡爪洗净，剪去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪，煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。

2、鸡爪放入锅中，加入姜片、葱段、香叶、花椒，料酒、适量盐、没过鸡爪的冷水。 大火煮沸后，再继续煮八分钟左右即可，煮熟又不煮烂让柠香蒜味鸡爪口感超有弹性，煮熟后放入冰水浸泡十分钟，Q弹的口感就直接决定了好吃的程度。准备姜丝，蒜末，小米椒，香菜，一个柠檬切片。

3、方法一：把鸡爪放进开水中焯一遍之后再油炸，接着锅中放佐料加水煮开，放进电饭锅里煮大约两小时即可；方法二：在锅中煮鸡爪的时候，全程不要盖锅盖，煮好关火之后盖上锅盖焖，等汤汁变凉后再取出；方法三：煮鸡爪的时候不能用大火，最好全程小火煮。

4、食材：鸡爪800g、葱姜、料酒适量、桂皮、八角、香叶适量、酱油、糖适量、色拉油少许。首先把买来的鸡爪，剪去指甲，这一步非常重要，指甲缝里有很多脏东西，不处理干净了，做出来的鸡爪会有异味。

炸鸡脚怎么炸外皮酥脆

把鸡爪子洗净。将其一切两半。冷水入锅，加陈皮、陈醋。烧开后即可关火。用冷水反复冲洗，洗净表面胶质。然后晾干水分。热油，放入晾干水分的鸡爪炸制，一定要盖盖。炸制到脱水上色后捞出，放入凉水中浸泡2小时以上。这就是浸泡好的“凤爪”。

锅里倒油，（多一点可以一次炸，油少可以分两三次炸，确保香脆），大火让油温升高后转小火，倒入鸡爪，加盖炸（一定要盖盖子，不然油炸起来四处飞溅！），中途翻转一两次鸡爪。小火一直炸致变金黄色，明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅，撒辣椒面。

做法就是先将鸡脚洗干净后将水沥干，放置一会直到不滴水为止，然后将鸡脚放进炸粉里，滚一圈，再放进蛋液里。最后还要再裹一层炸粉，目的是为了鸡脚炸出来更酥脆更好吃。之后在油七分熟的时候下锅，用小火，炸的时候要不停翻动鸡脚，直到鸡脚起锅。

盐适量、生抽适量、老抽适量、辣椒适量、糖适量、盐适量、香叶适量、花椒适量、八角适量 鸡脚买来洗净。去掉指甲。放开水里煮下。再用清水冲下。备好所有的料。加入糖盐生抽老抽。放入鸡脚。放入足量的水。大火煮开，十几分钟开后，再焖一个小时。成品。

炸鸡爪就是虎皮鸡爪，鸡爪清洗干净放水里煮熟后略干，放油锅里炸，等鸡爪皮炸皱时迅速捞出放进水里泡。然后锅中放老抽生抽八角桂皮糖放入炸好的鸡爪烧开后小火慢炖十几分钟。取出后放碗中蒸煮五分钟就可以开吃了。

酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料窍门

1、酸辣无骨鸡爪 做法： 去腥四件套（葱、姜、花椒、大料），从线条位置划开，扭动关节去骨，反复过凉水冲洗降温去除表面油脂，冲洗干净。 蒜末/辣椒面/白芝麻，热油浇香，2勺生抽，1勺香醋，少许盐和白糖，100ml雪碧或凉白开，淋上料汁拌匀，几片柠檬/香菜/小米辣/冰箱冷藏2小时口感佳。

2、酸辣无骨鸡爪的做法 步骤1 将性感的鸡爪剪掉手指甲进行脱骨 步骤2 剔大骨，用刀划开鸡爪关节部位和掌心 步骤3 剃好的大骨头 步骤4 烧热水加入鸡爪，加入料酒，葱，姜。 压力锅15分钟 步骤5 煮好捞出冲凉水，放入冰箱冷冻5分钟，拿出来剃小骨头，剔骨太费劲儿了，大家加油。

3、先搅拌一下，调料汁一定要没过去骨的鸡爪，这样可以腌制的均匀一点，为了到达酸辣爽口，香脆的目的，小编最后把盘子先用保鲜膜包住，然后放入冰箱里1个小时左右，这样口味更佳。

4、酸辣无骨凤爪的做法 炒锅无水无油烧热，将三种辣椒一起倒入锅中，小火翻炒，大概20分钟左右，辣椒中水分蒸发，辣椒变得更硬更脆。（一定要用小火，并且用锅铲不断翻炒，不然很容易变黑，大面积发黑的辣椒不要使用了，辣椒一次炒不完，可以分几锅炒制。

5、教你做网红无骨鸡爪，酸酸辣辣，一口一个真过瘾！的做法 第一步：将鸡爪用凉水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水，血水去除后洗净，剪掉指甲后倒入锅中，锅中加入葱，姜，蒜，花椒和料酒，去腥。倒入凉水未过全部食材即可。第二步，鸡爪煮十分钟后捞出，放进冷水中冷却。

6、准备好用料，用清水洗干净。鸡爪冷水下锅加姜片，半勺料酒，煮10分钟后捞出来，放到凉白开泡着，加冰块，两片柠檬一起泡。这一步是为了让鸡爪更加的弹牙，去骨更加的方便。在等待鸡爪泡凉的时间，我们可以准备调料。把蒜头切碎剁成蒜蓉，本人特别喜欢吃蒜蓉，所以剁了很多。

鸡爪子10个家常做法

红烧鸡爪子 鸡爪子洗净煮熟后，沥干水分，放入炒锅中，加入生姜、葱、八角等调料煸炒，再加入酱油、糖、料酒、盐等调料煮至入味。成品色泽红亮，口感香鲜。

第一种做法是红烧鸡爪子，这是最为常见的一种做法。首先，将鸡爪子洗净煮熟，煮熟后沥干水。然后，将鸡爪子放入炒锅中，加入生姜、葱、八角等调料煸炒，之后加入酱油、糖、料酒、盐等调料煮即可。这种做法色泽红亮，口感香鲜。第二种做法是酱爆鸡爪子，这是一种较为酷辣的口味。

鸡脚洗净，对半斩开。2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

做法：1）将鸡爪子焯水备用。2）热锅凉油，爆香葱姜，加入叉烧酱翻炒均匀，加入鸡爪翻炒均匀。3）加入适量清水，煮10分钟左右，待汤汁收浓后即可。 香辣鸡爪子 材料：鸡爪子500克、香辣酱、葱姜适量。做法：1）将鸡爪子焯水备用。

将鸡爪子稍微浸泡，沥干水分 下油锅炸制（可用盖子盖着，要不油煎出很危险）炸成金黄色后，用凉水浸泡半小时，水中略加盐以便入味 另起一锅，下姜爆香，之后将浸泡好的鸡爪子下锅，倒入可乐，慢慢炖至汤汁浓稠，最后略调味即可。

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