香椿的做法家常菜（香椿的做法家常菜大全）

本篇文章给大家谈谈香椿的做法家常菜，以及香椿的做法家常菜大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、香椿的几种吃法
• 2、又到了吃香椿的季节,怎样做炸香椿酥脆不回软,大厨教油炸香椿的做法
• 3、肉末炒香椿有哪些家常做法?
• 4、春天是香椿上市的季节,做香椿炒鸡蛋时应注意什么?
• 5、新鲜的香椿叶怎么凉拌好吃
• 6、香椿有哪些食用方法分享?

香椿的几种吃法

香椿炒鸡蛋其实这道美食很多人应该都是比较熟悉的，我们准备一些香椿叶鸡蛋，葱花，食用盐，还有料酒。首先要把香椿先处理一下，清洗干净之后在锅里面焯一下水，等到香椿叶的颜色变绿之后再捞出来。

香椿煎蛋：香椿含有的香精油有特殊的香味，和蛋香味融合在一起的味道更佳。香椿焯水切碎挤干水分，打入鸡蛋搅拌，用少量的盐巴调味。倒入鸡蛋煎成两面金黄就可以出锅了。炸香椿：香椿油炸后酥脆香软当做小零食吃到停不下来。将香椿底部切掉，这个部分比较老，炸起来口感不好。

香椿是一种非常受欢迎的食材，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。香椿的食用方法有很多种，下面我将为您分享一些常见的做法。香椿拌豆腐：这是一道非常简单的家常菜，只需要将香椿和豆腐切成小块，加入一些调料拌匀即可。这道菜口感清爽，非常适合夏天食用。

香椿厚蛋烧 香椿苗适量洗净备用，鸡蛋适量。香椿苗放在开水里煮1分钟，捞出来用凉水冲洗后切碎。鸡蛋和香椿碎混合，加入少许盐和香油，搅拌均匀。热锅加少量油，将调好的香椿蛋汁在锅底铺薄薄的一层，注意用小火煎。在蛋液将凝固而尚未凝固的时候，用铲子从一边卷起，用刀切开，即可食用。

香椿芽的吃法大全 炸香椿 - 材料：香椿、鸡蛋、面粉、盐、油、啤酒。- 做法：将香椿焯水后切去根部，与打散的鸡蛋、啤酒、面粉和盐混合，搅拌成面糊。将香椿均匀裹上面糊，放入热油中炸至金黄色，捞出即可。 香椿豆腐 - 材料：豆腐、香椿、鸡蛋、面粉、油、食盐、鸡精、料酒、香油、小葱。

又到了吃香椿的季节,怎样做炸香椿酥脆不回软,大厨教油炸香椿的做法

首先要把香椿的根部木质去掉清洗干净，把朵大的要分成小朵方便我们食用。

首先，清除香椿根部的木质部分，并彻底清洗干净，然后将较大的香椿分成小朵，以便于食用。接下来，调配面糊，这一步非常关键，它将直接影响成品的口感是否酥脆。面糊的配方如下：面粉、淀粉、脆炸粉的比例为1：1：2，加入少许食盐以增加底味。

腌制：可以用少量的盐和料酒对香椿进行腌制，这样不仅可以去除一部分水分，还能增加香椿的风味。上浆：将腌好的香椿裹上一层薄薄的干淀粉或者面糊。干淀粉可以吸收香椿表面的水分，面糊则可以在炸制过程中形成酥脆的外壳。炸制温度：炸香椿的油温应该控制在中高温，大约在170-180°C左右。

肉末炒香椿有哪些家常做法?

香椿苗用清水冲洗干净，去掉老根，然后焯水（放入沸水中烫一下，立即捞出并放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿）。焯好的香椿苗沥干水分，切成小段备用。大蒜和生姜剁成末。热锅加油，油热后先放入肉末，快速翻炒至变色。加入生姜蒜末继续翻炒出香味。倒入香椿苗，快速翻炒均匀。

准备香椿芽，将其洗净后沥干水分。为了去除香椿中的苦味，可以将香椿芽放入沸水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持其颜色鲜绿。将焯好的香椿芽切成细末，备用。猪肉末选择肥瘦相间的部分，这样炒出来的肉末更加香滑。

香椿嫩芽 一小把 香椿肉末的做法 肉切丁，剁碎。放少许油炒到差不多熟时，第一次放味达美酱油少许接着炒。辣椒切碎，放入锅里，翻炒几下，第二次放味达美酱油炒至辣椒断生。出锅前放入切碎的香椿嫩叶，翻炒几下，如果盐味不大可再放少许盐。小贴士 如果能吃辣的，最好放杭椒。

切好的香椿可以用开水焯一下，去除部分苦味，但时间不宜过长，以免营养流失。炒制步骤：热锅凉油，油温热后先下入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色，分散成颗粒状。加入蒜末、姜末等爆香，释放风味。接着下入焯水后的香椿，快速翻炒，让香椿与肉末充分混合。

春天是香椿上市的季节,做香椿炒鸡蛋时应注意什么?

香椿在制作之前，一定要注意进行焯水，要用开水焯熟之后，才能将香椿中的亚硝酸盐进行溶解，这样能消除里面大部分的亚硝酸盐，进而可以减轻亚硝酸盐对身体健康带来的影响，所以无论是凉拌，还是香椿炒鸡蛋，都是需要进行焯水的，这个步骤是不能忽视的。

注意油温：炒制时油温不宜过高，以免油烟大，也不宜过低，以免食材吸油。适中的油温可以使食材受热均匀，更好地锁住风味。出锅时机：香椿炒鸡蛋不宜炒得过久，以免香椿过于软烂，失去脆嫩的口感，鸡蛋也会变得干硬。应在鸡蛋完全凝固之前迅速出锅。

一：香椿一定要绰水以后再去炒，不然香椿里边有一种特殊的味道，味道不好。我们给香椿绰水的时候不能时间太长了，香椿一变色就能捞出来过冷水了，假如时间太长得话香椿会很松。假如不立刻过冷水得话香椿里边的余热回收也会使香椿变的很软，味道不好。

新鲜的香椿叶怎么凉拌好吃

1、香椿 1把 香油 1勺 盐 适量 新鲜红辣椒 4个 生抽 少许 花椒油 少许 凉拌香椿的做法 把香椿洗净，开水焯一下，时间不要太久，一到两分钟即可。捞出过冷水。香椿控干水分，切碎。红辣椒切碎。加入适量盐，生抽，香油，花椒油，拌匀即可。

2、蒜切沫，置于香椿上。将适量食用油在锅内加热，浇在蒜沫上。然后，加入盐、鸡精、酱油、香油。拌匀。装盘。小贴士 再说一次，茎不用去掉。热油要浇到蒜沫上，是为了将蒜沫炸出香味。酱油不一定非得用这个蒸鱼豉油，其他的也可以。顺便科普一下，蒸鱼豉油也一样可以拌凉菜的。

3、香椿洗净入开水中焯两分钟至变成绿色，焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟。挤掉水份后切去根蒂，热油爆香蒜末和干辣椒，关火下入香椿。加入盐和香油拌开即可装盘。注意事项：香椿必须焯水后才能食用。焯过水的香椿要用清水泡泡，要不出来的香椿是苦的。

4、将香椿芽用清水清洗干净。将清洗干净的香椿芽叶放入开水锅中汆烫。将香椿芽捞出来，稍微放凉，切段断备用。油锅炒香红辣椒和姜丝，淋入少许生抽。将炒好的酱汁淋在香椿芽上即可。这样一盘好吃的凉拌香椿芽就做好了。

5、拌香椿叶的做法 1香椿叶子洗净备用2将洗净的香椿叶放在砸蒜器里捣碎备用3青椒一个，切碎粒备用4将香椿末与辣椒碎放在一起，加入食盐和香油，拌匀即可食用。

6、食材：嫩香椿芽 调料：精盐、鸡精 制作过程：把单颗嫩香椿芽用手掰，用凉水清洗干净。把锅添加上凉水烧开，将洗净掰好的香椿芽倒入锅中，见香椿叶变色立即捞出。放入凉水中浸透（换二次凉水），然后捞出控干。把精盐撒到香椿叶上，用手轻轻揉，让香椿入味。

香椿有哪些食用方法分享?

1、香椿好吃的方法有酥炸香椿、腌香椿、香椿煎蛋饼、香椿末等。酥炸香椿 以香椿为制作主料，烹饪技巧以炸为主。成品外皮金黄酥松，香椿碧绿脆嫩，香味突出，食时佐以椒盐，其味更美。腌香椿 香椿芽洗净，阴处晾干，加入适量精盐揉搓，使精盐渗入香椿内，食时即可随时取用。咸香爽口。

2、香椿可以拌豆腐，也可以跟鸡蛋一起好，还可以凉拌着吃，也可以蒸熟吃，还可以腌着吃，或者炸着吃也是可以的。

3、香椿炒、拌、蒸、炝都可以，推荐香椿炒蛋，具体方法如下：主料：香椿、鸡蛋。辅料：油、盐、酱油、蚝油。准备好香椿和鸡蛋。鸡蛋加盐，用筷子打散。香椿放开水锅里焯一分钟，放入冷水中冲洗几次。香椿挤干水分切碎，放入打散的鸡蛋中，用筷子和蛋液一起搅拌均匀。

4、香椿的食用方法分别是腌香椿、香椿泥、蛋炒香椿、香椿蒜汁、香椿末子。腌香椿 将香椿洗净晾干，加适量食盐。揉搓一下，使食盐渗到香椿里去。然后放在预先洗刷干净的罐子里，盖上盖子。腌3到5天便可食用。香椿泥 将香椿洗净加盐，捣碎。也可预先加些辣椒或炒黄豆再捣碎。

5、食材：香椿1把、鸡蛋2个、盐适量。将香椿清洗干净。然后放入沸水锅中，焯煮1分钟左右，然后取出过凉水。鸡蛋磕入碗中，下入切碎的香椿，调入适量盐，搅拌均匀即可。起锅，倒入适量食用油，油热后倒入香椿蛋液。煸炒至蛋液凝固即可装盘出锅。

6、香椿是一种非常受欢迎的食材，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。香椿的食用方法有很多种，下面我将为您分享一些常见的做法。香椿拌豆腐：这是一道非常简单的家常菜，只需要将香椿和豆腐切成小块，加入一些调料拌匀即可。这道菜口感清爽，非常适合夏天食用。

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