糖醋里脊的做法最正宗的做法（糖醋里脊的做法最正宗的做法视频）

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本文目录一览：

• 1、糖醋里脊是哪里的菜肴啊?
• 2、自己做的糖醋里脊总是非常腻,那怎样做才能吃起来不腻?
• 3、大厨做糖醋里脊最正宗的做法
• 4、糖醋里脊,牢记比例“54321”,味道正宗,难怪以前做的不好吃
• 5、糖醋里脊最正宗的做法

糖醋里脊是哪里的菜肴啊?

是山东菜 步骤：把里脊洗净切好。把二锅头加入蛋清中。加入盐，拌匀。将肉放入腌15分钟。把里脊肉裹上淀粉。拍去多余的淀粉。锅中倒入油。油热后把裹好的肉放入锅中炸。沥油，把里脊肉放凉。再炸一次。1把炸过的里脊肉沥油。

糖醋里脊是中国传统的一道经典菜肴，属于浙江菜系。浙江菜系以其独特的烹饪技巧和口味而闻名于世，而糖醋里脊则是其中的代表之一。糖醋里脊的制作过程相对简单，但需要一定的技巧和耐心。首先，将猪里脊肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制片刻，使其更加嫩滑。

糖醋里脊是浙江、福建、陕西、山东、四川等地区的菜。糖醋里脊的制作原料包括里脊肉、白糖、番茄酱等，酸甜可口，其是我国经典传统名菜，存在粤菜、闽菜、鲁菜等菜系中。如果想了解更多与糖醋里脊是哪里的菜相关的内容，可以继续往下阅读。

自己做的糖醋里脊总是非常腻,那怎样做才能吃起来不腻?

调配糖醋料汁，根据比例料酒：生抽：醋：白糖1：2：3：4的比例进行调配，拌匀即成料汁，再热锅冷油，把调配好的糖醋料汁下油锅中，小火熬煮至冒泡浓稠状，再添加适量番茄酱拌匀即可。

Step3 ：在腌制好的里脊肉中，加入一个蛋清，放入适量的干淀粉，再次抓拌均匀，让每块里脊肉都均匀的粘上淀粉液。Step4 ：锅烧热油，将处理好的里脊肉用筷子一条一条放入锅中炸至定型。Step5 ：炸好的里脊肉捞出控油，再复炸一次，复炸的时间不要太久，这样会更酥脆爽口。

糖醋里脊少放油吃起来就不会腻，将糖醋汁混合，加入约5勺番茄酱和2勺菠萝固体饮料。这家饮料超市有很多口味，但是这道菜用菠萝味比较好；加入3勺白糖，3勺白醋，少量盐，加入小半碗水，搅拌混合。倒入锅中，文火煨，搅拌成糊状。倒入炒好的里脊肉，拌匀。一道非常美味的糖醋里脊就做好了。

接下来开始制作过程首先将里脊肉切成细长薄片备用，里脊切成薄片的目的在于更好地入味。那些切成粗条的，只不过是为了饭店里的卖相。而且咱们切成薄片再裹上糊，炸起来以后，也和切里脊条的是一样的。接着将其，放在空碗中，放入少许的精盐和鸡精和料酒，腌制十分钟入味。

即可装盘，外酥里嫩，酸酸甜甜的酸甜里脊就做好了。在面糊中加入一定比例的淀粉，可以使油炸的效果更加酥脆。 如果你喜欢脆硬的质地，你也可以不使用淀粉。 加入泡打粉可以让炸出来的皮更脆更轻，如果对泡打粉有顾虑，也可以省略的。糖醋里脊真的是一道味道很好的菜，吃起来真的可口。

大厨做糖醋里脊最正宗的做法

糖醋里脊的做法 将猪里脊切成粗细一致、均匀的长条，泡10分钟左右去除血水，洗净。请点击输入图片描述 在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟左右。请点击输入图片描述 在腌制里脊肉期间，准备好芡汁等，玉米淀粉、泡打粉、番茄酱这些必备，据说这个牌子的番茄沙司比较好。

步骤：里脊肉清洗后切长条。里脊肉加入鸡蛋，盐，料酒拌均匀，腌制20分钟。里脊肉均匀地裹上淀粉。油锅烧热，加入里脊肉，大火油炸，捞出。复炸一次，直到变黄色。番茄酱，盐，糖，少许水加入碗内，拌均匀。另起油锅，加入拌均匀的调料。加入炸好的里脊肉，翻炒均匀。

【糖醋里脊】主要食材：鸡胸肉、大蒜、小葱、生姜、鸡蛋 第一步、鸡胸肉洗净后先从中间片开，然后用刀背捶一捶，这样能让鸡胸肉吃起来更加鲜嫩，接着我们把鸡胸肉切成大小均匀的长条，然后再改刀切成小段。

糖醋里脊,牢记比例“54321”,味道正宗,难怪以前做的不好吃

1、第八步、接下来咱们就开始炒了，锅烧热倒入调好的糖醋汁，大火翻炒，将料汁炒到粘稠，然后淋入熟油和切好的配菜，翻炒出香味，这样炒出的里脊肉颜色比较油亮，最后倒入炸好的鸡肉大火翻炒均匀就可以出锅了。

2、黄金比例：在碗中加入一汤匙番茄酱、两汤匙酱油、三汤匙糖、四汤匙醋和五汤匙水，搅拌均匀。这种糖醋汁的优点是便于保存，一次可以调制很多保存起来每次做菜随取随用。做糖醋里脊的技术要点刀工：里脊肉条的宽度和厚度应尽可能一致，这样在腌制时的味道才会一致。

3、炸好的里脊肉，外酥里嫩，可以直接吃，撒一层辣椒面、胡椒粉，风味也不错，咱们今天做的是糖醋里脊，还需调一个简单的糖醋汁。糖醋汁牢记比例，按照顺序1， 准备5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，锅中少放油，油热倒入糖醋汁，熬制冒泡。

糖醋里脊最正宗的做法

1、米醋 2勺 糖醋里脊的做法 将猪里脊切成粗细一致、均匀的长条，泡10分钟左右去除血水，洗净。请点击输入图片描述 在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟左右。

2、把里脊洗净切好。把二锅头加入蛋清中。加入盐，拌匀。将肉放入腌15分钟。把里脊肉裹上淀粉。拍去多余的淀粉。锅中倒入油。油热后把裹好的肉放入锅中炸。沥油，把里脊肉放凉。再炸一次。1把炸过的里脊肉沥油。

3、食材：里脊肉250g、鸡蛋两个、油适量、米醋适量、白糖适量、淀粉适量、蒜适量、番茄沙司适量、面粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐巴适量。把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀。将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟。

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