牛肚的做法（湖南牛肚的做法）

今天给各位分享牛肚的做法的知识，其中也会对湖南牛肚的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样炒牛肚好吃
• 2、牛肚做法大全家常饭
• 3、凉拌牛肚丝的家常做法
• 4、牛肚怎么做才好吃
• 5、半成品牛肚怎么做好吃?

怎样炒牛肚好吃

把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。加鸡精胡椒粉炒匀出锅。

葱姜炝锅，加入辣尖椒翻炒。然后放入牛肚，大火爆炒。加入青椒、生抽。最后放入蒜片翻炒几下，装盘。爆炒牛肚 材料 牛肚，八角，毛芹，辣皮子，洋葱 做法 把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。

作法：将牛肚用温开水泡浸后清洗，将牛肚切角成条形。锅内烧开水，放入牛肚绰水后捞起来，放入凉水中泡浸后捞出控干水分。碗内放入盐2/3小勺，酱料，白砂糖.味精，芝麻油，辣椒红油和尖椒丝，香莱丝，白芝麻，碎花生。放入牛肚拌匀称就可以。

牛肚做法大全家常饭

西芹、红辣椒、卤牛肚切丝。炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可。下入牛肚丝翻炒一分钟；加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可。

先把牛肉、牛百叶、牛喉用盐姜酒腌上，牛肉还要加油和淀粉，腌半个钟以上。切片切条任君选择。牛肚和牛板筋太韧，懒嚼的也可以忽略不做，或者用高压锅加酒和葱结压过再切。 热油干锅，先炒牛肉半熟盛出。 红椒切片，芹菜切段也过油锅，放一点盐，炒熟盛出。

但比如家常的蒸包子和饭店做法用料完全不同，就会带来不同的口感，还有就是家常饭饱含的 情感 ，是饭店不可比拟的，比如妈妈做的饭总比饭店好吃。 做为三百六十天做饭的人，也经常听见家人说比饭店好吃。比如 早餐的三明治。 面包房多半是凉的而且放的沙拉酱蛋黄酱比较多，家庭做就可以按个人口味来。

爆肚 鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 相关的著名企业： 炒疙瘩 可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。

凉拌牛肚丝的家常做法

淋入牛肚丝中，搅拌均匀即可。请点击输入图片描述 9 成品图。

食材：牛肚400克，黄瓜一根，蚝油一勺，黄豆酱一勺，老干妈一勺，白芝麻（熟）一勺，醋一勺，香油少量，凉白开水适量，葱三节，姜两片，蒜两瓣，香菜一颗。黄瓜切丝。姜切末，蒜捣蓉，葱切丝，香菜切段备用。牛肚切丝。

步骤：牛肉摊上买的熟牛板肚，清洗一下，改刀切丝，凉水下锅加少量料酒、葱姜煮一遍，汤汁发白捞出晾凉备用。芹菜、胡萝卜丝焯水，过凉，小米辣、大蒜切碎备用 锅中倒入花生油，油热关火，放入辣椒面炸香。所有的材料放到一起，加入晾凉的辣椒油，翻拌均匀。

食材：牛肚500克，红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量。调味料：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙。

凉拌牛肚的做法 准备材料，把牛肚洗干净。锅中加入水，加入适量的香叶。水开加入牛肚，开始煮。煮5分钟之后翻个面。煮到用筷子可以扎透就可以了。关火，在锅中再闷2分钟。把牛肚用刀切成细条，薄厚随意，个人建议尽量薄一点。把所有的牛肚都切好。准备调料开始拌。加入盐。加入味精。加入生抽。

牛肚怎么做才好吃

将烫好的牛肚放入锅内，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两杯水，按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片。将牛肚切片放入盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋上适量卤汁和香油拌匀即可。

把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。

卤牛肚怎么炒好吃 卤熟的牛肚可以做青椒炒牛肚方法如下：原料：熟牛肚，青椒。配料：干辣椒，蒜。调料：盐，蚝油，鸡精，胡椒粉，香油，姜汁。（姜汁是买了一瓶为夏天凉拌菜用的，今天家里没姜了，就用了姜汁。可以用姜丝代替）做法：青椒洗净切丝，干辣椒剪丝，蒜切片。

其实家庭自制卤菜，方法都差不多。不过，要注意卤牛肚的卤汁不能要。有异味。卤牛肉的卤汁可以再做牛肉粉丝。如果将卤牛肉的卤汁回锅烧干，那牛肉味道更加纯正了。

半成品牛肚怎么做好吃?

1、熟牛肚切丝，蒜苗洗净切段。起锅热油煸炒牛肚片刻。放蒜苗、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味即可。二，爆炒牛肚 材料：牛肚，八角，毛芹，辣皮子，洋葱。做法：把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。

2、红油牛肚丝： 将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状，锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。 碗内放入盐2/3小匙，酱油 醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。 放入牛肚拌均匀即可。

3、做法：牛肚先洗-一次，后用盐、醋半碗，反复擦洗，再用冷水反复洗净；将鲜荷叶垫于砂锅底，放入牛肚，加水浸没，旺火烧沸后中火烛30分钟，取出切小块后复入砂锅，加黄酒3匙，茴香、桂皮少许，小火煨2小时，加盐、姜、胡椒粉少许，继续煨2~3小时，直至肚烂。

4、下入葱姜、干辣椒炒香，然后下入适量的豆瓣酱翻炒，把豆瓣酱炒出红油，然后下入青红椒、洋葱，再下入牛肚翻炒。加少许的盐、白糖、味精、酱油、耗油调味，勾薄芡翻炒均匀即可出锅。小贴士：制作青椒炒牛肚也可以搭配线椒来炒，这样增加鲜辣味。牛肚我们选择半成品，这样提高做菜效率。

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