糖醋蒜咋做（糖醋蒜咋做好吃）

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本文目录一览：

• 1、糖醋蒜的制作方法和配方
• 2、糖醋蒜怎么做?

糖醋蒜的制作方法和配方

制作步骤：准备了6斤的蒜，剥好待用。蒜多少随意，按自己需要来。6斤的蒜大概用了1200ml醋，600g糖。搅拌均匀。醋刚刚没过蒜就可以了。甜酸口，不知道放多少的，可以尝一下。放到密封容器里，盖好盖子就可以了。大概俩礼拜以后，蒜就会变绿，就可以吃了。成品图。

糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。方法五：材料：新蒜100头，盐60克，陈醋或香醋1000克（2斤），白糖800克（糖醋比例是1斤醋8两糖，也可根据自己口味调整）。

糖醋蒜的制作方法如下：主料：蒜750克 辅料：食盐100克、红糖300克、香醋50克、水800克 将蒜撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净。准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开。将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。锅里烧水，放入红糖和香醋，煮至糖全部化开。

将鲜蒜底根切去，放在清水中泡5-7天（每天换一次水）；将泡过后的蒜用精盐腌着，每天 要翻一次缸，腌到第四天捞出晒干；坐锅，加入水3500克，红糖、醋煮开，端离火口，凉透；将处理好的蒜装入坛，倒入糖醋汁，腌7天即可食用。腌过的糖蒜鲜而不辣，却有蒜味；稍酸而甜，非常可口。

糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。糖醋蒜 【基本介绍】糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈雪白状态，味道甜美．是吃火锅人的最爱．含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。

④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。

糖醋蒜怎么做?

新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。处理好的大蒜，一定要留有两层外皮。把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味。泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分。酱油、醋、花椒大料备好。把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。

步骤 选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净 先剥掉最外面的一层 减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮，剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉 这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。

将蒜表皮拔下去。倒入盐10克，搅拌均匀，将蒜放入水中。另取锅加入红糖20克，加入米醋80毫升。将蒜放入密封罐，将提前熬制好的汤汁倒入密封罐。密封放置两个月即可食用。成品。

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