香辣带鱼（香辣带鱼的做法大全）

本篇文章给大家谈谈香辣带鱼，以及香辣带鱼的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、香辣带鱼怎么做
• 2、麻辣带鱼的推荐做法?
• 3、香辣带鱼的做法及制作方法详细介绍?
• 4、香辣带鱼是哪里的菜
• 5、香辣带鱼段制作方法

香辣带鱼怎么做

带鱼清洗干净，切成段，用料酒，白胡椒粉腌制十分钟。起锅烧油，带鱼双面粘上面粉，炸至两面金黄。带鱼捞出备用，留点底油。放火锅底料，一勺豆瓣酱，炒香。放入葱姜蒜辣椒青大蒜，翻炒均匀，加入一碗清水。放入带鱼，加一勺生抽，煮三分钟左右即可。

生姜、大葱和蒜瓣都切片。带鱼冲洗干净后在两面各划几道口子，均匀地抹上细盐后，再加少许料酒和葱姜蒜腌制半小时。做法步骤：带鱼腌好以后去掉葱姜蒜，再均匀地拍上一层干淀粉，待用。煎锅加油烧到五成热时下入带鱼，煎到两面金黄后再撒上辣椒粉、孜然粉和少许花椒粉，出锅。

香辣带鱼的做法详细步骤 1 将带鱼切成菱形块，洗净，沥水2 带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀3 锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油4 将蒜茸姜米干椒粉葱花紫苏放在碗。

味精、白糖、陈醋、蚝油和水淀粉，用筷子搅拌均匀，确保所有调料充分融合。将炸好的带鱼重新放入锅中，置于火上，将预先调好的酱汁均匀地淋在带鱼上。让带鱼充分吸收酱汁的味道，汁水逐渐收干，呈现出诱人的色泽。最后，淋上少许香油，提升口感，即可将这道香辣带鱼段装盘，一道美味的家常菜就完成了。

步骤一：准备带鱼 将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。在带鱼段上撒上适量的盐，腌制10分钟左右，让带鱼入味。步骤二：腌制带鱼 在带鱼段上均匀地撒上适量的料酒，去腥增香。将切好的生姜、大蒜和葱放入带鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟。步骤三：裹粉 将腌制好的带鱼段捞出，沥干水分。

麻辣带鱼的推荐做法?

1、食材：带鱼 500克、姜 15克、蒜 5瓣、香 1段、花椒 10粒、料酒 10克、老抽 5克、胡椒粉 10克、白糖 2克、味精 2克、辣皮子 10克、麻椒 5克、香葱 2根、盐 少许、食用油 1勺。 麻辣带鱼做法： 带鱼处理干净，改刀切成段，放入适量盐，姜丝，料酒，胡椒粉抓匀，腌制30分钟。

2、做法：1 将带鱼处理干净后，切成5厘米的长节，用蛋黄、粉芡、盐（特别少）、胡椒粉，勾芡。2 将勾过芡的带鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。

3、准备带鱼：将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼骨，切成段。用盐、料酒腌制10分钟左右，让带鱼入味。上浆：在腌好的带鱼中加入适量的淀粉，拌匀，让每一段带鱼都裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使带鱼炸出来更加酥脆。

4、麻辣带鱼怎么做？带鱼改刀切块，加入料酒盐姜葱，腌制十分钟，下油锅煎至双面金黄，调好的料汁倒入锅中加入鱼进行翻炒 。

香辣带鱼的做法及制作方法详细介绍?

1、主料：带鱼1条、红线椒2个、鸡蛋1个。辅料：辣椒适量、蒜适量。配料：生抽适量、味精适量、盐适量、醋适量。带鱼处理好洗净切段。加入花椒，黄酒，少量盐腌制一下。再沥干水分，将鸡蛋液淋入里面，拌匀。锅里加适量的油烧热后，加入姜末煸炒一下。倒入带鱼里面煎一下。

2、食材：带鱼 500克、姜 15克、蒜 5瓣、香 1段、花椒 10粒、料酒 10克、老抽 5克、胡椒粉 10克、白糖 2克、味精 2克、辣皮子 10克、麻椒 5克、香葱 2根、盐 少许、食用油 1勺。 麻辣带鱼做法： 带鱼处理干净，改刀切成段，放入适量盐，姜丝，料酒，胡椒粉抓匀，腌制30分钟。

3、香辣带鱼的做法详细步骤 1 将带鱼切成菱形块，洗净，沥水2 带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀3 锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油4 将蒜茸姜米干椒粉葱花紫苏放在碗。

4、红烧香辣带鱼 这是最常见的做法之一，首先将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。在锅中加入适量的油，待油热后将带鱼放入锅中煎至两面金黄。接着加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花和香菜即可。

5、香辣红烧带鱼的家常做法 带鱼解冻，洗净切段，用厨房纸吸干表面水分。锅中加稍多一点的油烧热，放入带鱼段小火煎至两面金黄。煎的时候不要频繁翻动，定型以后再翻面。捞出煎好的带鱼。换一口干净的锅，加适量油煸香葱、姜、八角、花椒、红辣椒。倒入刚才煎好的带鱼，烹入少许花雕酒。

香辣带鱼是哪里的菜

1、香辣带鱼是湖南菜，菜系属于湘菜，这个菜味道浓郁，下饭特别香，同时香辣带鱼营养也非常的丰富。香辣带鱼制作简单，营养丰富，口感颇佳。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

2、香辣带鱼是湖南菜。带鱼也叫裙带、肥带，是一种香辣带鱼属于湘菜菜系，因为其色泽和味道都是湘菜特色。湘菜是湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的独属菜系，其主要特点为：菜色鲜艳、油重；味道以香辣为主；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒为主。

3、湖南菜，菜系属于湘菜。带鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素BB钙、铁、碘等营养成分。其DHA含量高于淡水鱼。湘菜：早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一。

香辣带鱼段制作方法

味精、白糖、陈醋、蚝油和水淀粉，用筷子搅拌均匀，确保所有调料充分融合。将炸好的带鱼重新放入锅中，置于火上，将预先调好的酱汁均匀地淋在带鱼上。让带鱼充分吸收酱汁的味道，汁水逐渐收干，呈现出诱人的色泽。最后，淋上少许香油，提升口感，即可将这道香辣带鱼段装盘，一道美味的家常菜就完成了。

用料：带鱼段整段6条，香糟卤1瓶，食用油适量，葱3根，蒜6瓣，姜片4-5片，糖半勺，花椒15粒，香菜两根，盐少许，料酒适量。带鱼清洗干净。洗干净的带鱼切段，加料酒，少许盐，姜片，葱段腌制半小时左右，注意盐一定要少。腌制好的带鱼段冲水洗干净后放在厨房纸上吸去水分。

带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段，用厨房纸巾吸干水分。生姜和大蒜剁成末，小葱切成葱花备用。在一个大碗中，将辣椒粉、花椒粉、白芝麻、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蜂蜜和香油混合均匀，制成腌料。将带鱼段放入腌料中，确保每一段都裹上腌料，腌制20分钟左右。烤箱预热至200摄氏度。

主料：带鱼1条、红线椒2个、鸡蛋1个。辅料：辣椒适量、蒜适量。配料：生抽适量、味精适量、盐适量、醋适量。带鱼处理好洗净切段。加入花椒，黄酒，少量盐腌制一下。再沥干水分，将鸡蛋液淋入里面，拌匀。锅里加适量的油烧热后，加入姜末煸炒一下。倒入带鱼里面煎一下。

做法步骤：带鱼腌好以后去掉葱姜蒜，再均匀地拍上一层干淀粉，待用。煎锅加油烧到五成热时下入带鱼，煎到两面金黄后再撒上辣椒粉、孜然粉和少许花椒粉，出锅。多说两句：处理带鱼的时候，一定要把带鱼的内脏及腹内黑膜清理干净，这样才不会腥。

料酒一勺，白胡椒粉一勺，辣椒粉半勺，孜然粉半勺步骤：1带鱼清理干净，剪成5cm大小的段。2带鱼+葱丝+姜丝+两勺生抽+两勺蚝油+一勺料酒+半勺白胡椒粉，拌匀腌制两小时以上去腥。3带鱼表面少刷一点油，摆在烤盘上，烤箱200度烤10分钟，取出翻面再烤5分钟。取出撒上辣椒粉，孜然粉即可。

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