印度菜菜（印度菜菜加盟）

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本文目录一览：

• 1、印度菜的调料介绍
• 2、印度菜的分类
• 3、印度有什么样的特色食物?
• 4、哪些南印度菜好吃却鲜为人知?

印度菜的调料介绍

这种酱的名字是Green Chutney，翻译过来就是绿酱。主料是新鲜的香菜和薄荷叶。

葛拉姆马萨拉（印地语： ，直译为“香辛混合料”）或姆马萨拉即是俗称的印度咖哩粉，由多种调味料磨成粉末混合而成，常见于印度北部和南亚烹饪中，可以是单独或配以其他调味料使用。葛拉姆马萨拉是辛辣的调味料，但不像辣椒那么强烈。

有豆蔻粉、印度辛辣香粉、丁香粉、椒蒜蓉调味料、迷迭香叶、罗勒叶、甜紫苏叶等。豆蔻粉：可用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪。开胃消食。印度辛辣香粉：适用于印度风味各式咖哩肉菜类。能刺激食欲，促进消化。丁香粉：常用于肉类火局烤，解腻增香。

因为印度人饮食口味的基本特点是淡而清滑。2，他们喜吃的主食是印度烙饼和咖喱米饭；喜食的肉类是鸡鸭和鱼虾；喜爱的蔬菜是番茄、洋葱、土豆、白菜、菠菜、茄子、菜花，尤其爱吃洋山芋，认为洋山芋是菜之佳品；所喜欢的饮料是红茶、咖啡、冷开水等。

印度菜以其独特的药材、香料和新鲜材料结合而成，展现了朴实简单而又作工精细的美食艺术。印度菜闻名于世的咖喱之外，还运用了丰富的香料，使得每道菜的调料种类繁多，不少于十种，堪称世界之最。印度人普遍食用素食，豆类作为蛋白质来源，常出现在餐桌上，并作为主菜供宾客享用。

印度菜的分类

1、印度菜可分为南北两大菜系，北印度菜的口味以微辣为主，以咖喱为特色，菜色清爽，更受欢迎，所以世界各国的印度菜多是北印度菜。南印度菜系，香料多用咖喱叶和芥末子，口味较重，以酸、咸、辣为主，原料多用椰子，菜式简单。

2、印度菜代表菜都有泊兰馕、 什锦咖喱鲜蔬、菠菜奶豆腐、孜然青豆米饭、马萨拉咖喱鸡、印度炒面等。泊兰馕 泊兰馕是将未发酵的面粉和匀，放在烤炉中烤成的薄饼。“泊兰馕”相当于西餐中的餐包，味香且有嚼劲，也因此不同于“印度抛饼”。米饭和烤饼是印度人的两大主食，烤饼更加突出一些。

3、鸡肉Tikka：这是一种受欢迎的烤肉菜，鸡肉块用酸奶和香料腌制，然后在炭火上烤制，通常配以薄荷酱。羊肉Biryani：这是一种香料米饭和羊肉的混合菜，通常包含肉桂、豆蔻、月桂叶和其他香料，是印度和南亚地区的特色菜。达尔（Dal）：这是一种以扁豆为基础的菜肴，是印度饮食中的主食之一。

印度有什么样的特色食物?

波亚尼炖饭：这种特色食物使用了长米，搭配羊肉、鸡肉、牛肉或蔬菜炖制而成，呈现出湿润的口感。 菠菜吉士：将捣碎的菠菜与印度自制的乡村吉士混合而成，呈现出绿色外观，既健康又美味，不含辣味。 坦都里烤鸡：作为印度首府的国菜，坦都里烤鸡是一种宫廷料理，制作简单但非常美味。

印度 特色食物？咖哩羊肉、咖喱牛肉、什锦咖喱鲜蔬等都是较普遍的印度佳肴。另外，印度奶茶及饭后甜点也极具地方特色。印度十大特色美食小吃，刺激你的味蕾。

起源自旁遮普邦的天多利烤鸡是著名印度特色美食，以香辛料和奶酪将黑椒鸡块腌过，再涂上烧烤汁，然后放入圆柱形的陶泥烧烤箱内烤串。烧烤汁由很多种香辛料调配成的，包含肉桂粉、月桂叶及丁香等，令味儿层级更丰富。烤鸡腿公布后，有点焦脆，让人胃口大开。

哪些南印度菜好吃却鲜为人知?

Aloo Cheela是印度版的土豆煎饼。这道菜只需要土豆和格兰面粉。将碎土豆和格兰面粉（besan）混合，加入香料，做你的煎饼。味道很好吃。

如果不爱吃素怎么办？印度还有很多好吃的。最著名的应该就是咖喱卷饼了吧。印度的咖喱角可以说是世界闻名的美食，在美国评选的全世界必吃美食榜上，第一名既不是日本的撒西咪，也不是法国的鹅肝、松露，而是印度的炸咖喱卷饼。

印度人的饮食主要是南方的米饭和北方的面食。饭店供应米饭、煎饼和面条。在大米的情况下，印度人不就煮米饭和水，但在很多成分，一种bithani混合大米，其中包含肉、蔬菜和香草，和那些吃过一次永远不会忘记它，感觉是一种幸福和安慰，像一个神。

咖喱是一个外来的概念，取而代之的是一种白肉汤，作为米佐餐的精髓。就像香料丰富的大陆一样，白葡萄酒的配方也有很多不同的变化，而当地人也只是活用持有的食材。多亏了中国人，竹笋可能已经成为世界上食用最多的笋之一。但米佐人也喜欢其他植物的嫩枝和嫩茎，包括香蕉、纤细的甘蔗、芋头等等。

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