鹅的做法（鹅的做法简单家常菜）

本篇文章给大家谈谈鹅的做法，以及鹅的做法简单家常菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炖鹅的做法
• 2、冰冻鹅怎么做好吃?
• 3、炖鹅的做法与配方
• 4、鹅汤的做法

炖鹅的做法

1、添水没过大鹅块，大火烧开后转中火炖约半小时 步骤step 12 放盐调味后再煮约半小时 步骤step 13 收浓汤汁即可 铁锅炖大鹅的成品图 铁锅炖大鹅的烹饪技巧 技巧tips 大鹅炖煮的时间根据大鹅易熟的程度调整。

2、做法：鹅斩块，凉水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，用漏勺抄底翻几下，大概焯5分钟捞出来控干备用。锅里加少许油，油热后倒入鹅肉中小火翻炒，炒至鹅肉变色加花椒大料继续翻炒2分钟。沿锅边烹入料酒继续翻炒几下，改小火加入黄酱、生抽、葱、姜、白糖一起炒出香味。

3、炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。炖大鹅需要的调料。

4、准备光鹅，卤豆腐干，葱姜蒜，香叶，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖。光鹅鸭洗净，斩成4厘米大小的块，下入沸水锅中氽2分钟，捞出洗净，卤豆腐干改刀切块。炒锅烧热，放少许植物油，下入葱段、姜片、蒜头、姜块、香叶、八角、桂皮煸香。

5、把上面的浮沫撇掉，把鹅肉稍微紧一下就给它捞出来。另起锅烧油，放上花椒大料桂皮炝锅，把鹅肉放进去，煸炒一下，放姜，大葱，蒜，放好生抽，老抽，来点糖，炒一会，炒出香味，这时候给它放到电压力锅里。

冰冻鹅怎么做好吃?

1、鹅肉因其肉质细嫩、味道鲜美而受到很多人的喜爱。烹饪鹅肉有多种方法，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪手法。以下是一些简单又美味的鹅肉烹饪方法：烤鹅 烤鹅是一种非常受欢迎的做法，尤其是在欧洲和中国广东地区。

2、红烧鹅 红烧鹅是中国菜中的经典做法之一。将鹅切块，用沸水焯水去腥，然后用姜葱爆香，加入鹅块翻炒至表面微焦，再加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和水，小火慢炖至鹅肉软烂，汤汁浓稠即可。

3、用料 鹅 只 啤酒 一罐 大葱、小葱 适量 姜 适量 蒜 一颗 香叶 适量 八角 一颗 花椒 适量 干辣椒 适量 青椒、红椒 各一根 盐 适量 酱油 适量 老抽 适量 啤酒焖鹅的做法 如图准备好，并把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用。

4、在家制作美味的烧鹅是一项挑战，因为传统的烧鹅需要专业的设备和技术。但是，你仍然可以尝试在家制作一个接近烧鹅风味的菜肴。以下是一个简化版的家常烧鹅食谱，虽然它可能无法完全复制专业烧鹅的味道和外观，但味道仍然非常美味。

炖鹅的做法与配方

1、做法：先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。将猪肉洗净，放沸水锅中焯一会，捞出切丝。将山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。

2、步骤一：将大鹅洗干净。步骤二：剁成大块，洗去血水。步骤三：放入汤锅潮水。步骤四：焯去脏沫，放入高压锅里，放生姜大葱干红椒。步骤五：放枸杞，花椒，八角，枸杞，山楂，味素，盐，老抽，一品香酱油，冰糖，料酒。步骤六：加清水没过肉。步骤七：炖约25到30左右，开盖出锅。步骤八：炖大鹅完成。

3、准备光鹅，卤豆腐干，葱姜蒜，香叶，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖。光鹅鸭洗净，斩成4厘米大小的块，下入沸水锅中氽2分钟，捞出洗净，卤豆腐干改刀切块。炒锅烧热，放少许植物油，下入葱段、姜片、蒜头、姜块、香叶、八角、桂皮煸香。

4、【铁锅炖大鹅】所需材料：大鹅1只、豆油和盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、白酒1汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、做法步骤：如果大鹅是冷冻的，需要把大鹅提前室温解冻。

鹅汤的做法

先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。将猪肉洗净，放沸水锅中焯一会，捞出切丝。将山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。锅中注入鸡汤适量，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片，共煮至肉熟烂，拣去葱姜、淋上鸡油，以味精调味即成。

步骤1 准备食材：鹅100克、火腿肠50克、黄瓜50克、香菇20克、姜1块、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、小葱1根。步骤2 鹅洗净剁块。步骤3 黄瓜切片。步骤4 火腿肠切片。步骤5 香菇洗净切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 锅中烧热水，水开放入鹅、料酒，焯水2分钟，捞出备用。

新鲜的老鹅，剁小块。清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。泡好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。酸萝卜及汤料包准备。酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

去皮的鹅肉切块洗净；锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水；备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香；下鹅肉倒点料酒炒香；加一大碗清水；喜欢汤里面有山楂的香味，虽然很淡，却可以去除些油腻，加几颗山楂；鹅肉快熟的时候下入香菇；再煮十五分钟，放盐即可。

焯好的鹅肉备用。备好姜蒜葱 另起锅加水，放入葱姜蒜花椒大料。加入鹅肉。再加入几颗红枣，大火煮四十分钟 胡萝卜切成小块。四十分钟后加入胡萝卜块。再加入粉条，煮熟调味即可出锅。

出锅装盘：待鹅肉炖煮至酥烂，汤汁浓郁时，即可关火。将鹅块捞出装盘，汤汁过滤后倒入碗中。装饰：在汤碗中撒上适量的香菜，增加色香味。上桌：将装有鹅块的盘子和汤碗一同端上桌，热腾腾的老鹅汤即可食用。【小贴士】选择老鹅时，最好选用肉质紧实、皮脂较多的老鹅，这样炖出的汤更加鲜美。

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