羊肉烩面（羊肉烩面的做法和配料）

本篇文章给大家谈谈羊肉烩面，以及羊肉烩面的做法和配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、羊肉烩面的家常做法怎么做羊肉烩面
• 2、烩面是如何制作的?你的家乡有烩面吗?
• 3、羊肉烩面的制作精髓是什么?
• 4、中国羊肉烩面排行榜

羊肉烩面的家常做法怎么做羊肉烩面

1、做法一 将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

2、做法：将面粉与盐和匀，加水和面，饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁，用热水焯一下，除去血沫；将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住，制成香料包。煮一锅开水，放入香料包和羊肉，煮半个小时以上制成羊肉汤。

3、面粉加清水和少量精盐和成面团，用保鲜膜包好室温静置，每隔半个小时取出揉一次，然后再包好静置，这个过程反复四五次基本就可以，把面团揉的非常筋道有弹性，然后放到案子上分成小剂子擀成长方形。用刷子把面坯刷上食用油，放在无水的盘子里，依次叠压着放，然后盖上保鲜膜继续静置长劲。

4、材料包括：羊腿900克、面粉230克、鸡蛋1个、葱1棵、姜7片、香菜2棵、香葱2棵、花椒5粒、香叶1片、白酒2汤匙、柠檬汁10毫升、金针菇（干）10克、黑木耳（干）10克、盐适量。把葱，姜切好。放一旁备用。锅中放羊骨，葱，姜，大火煮开，煮开捞出，放一旁备用。

5、羊肉烩面的做法很简单，我们完全可以自己在家里制作。下面就介绍几种做法给大家。做法一 主料 面粉500g、羊脊椎骨1000g、羊肉500g、羊油300ml、香菜100g、海带丝200g、青蒜苗100g、食盐适量、咖喱粉适量、辣椒油适量、味精适量。

烩面是如何制作的?你的家乡有烩面吗?

1、羊肉烩面的做法做羊肉烩面，首先要准备材料，像是面粉、羊肉、羊骨汤，都是必不可少的。至于配菜，主要看个人喜好，有些地方只是简单的两片青菜，而有些地方会放豆腐丝、海带丝、黄花菜，甚至还有放粉条的存在。第一步：我们需要先处理羊肉和羊骨，选择一般的炖法就可以。

2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。

3、做烩面要用到高筋面粉，或者是烩面专用面粉。把面粉倒入盆中，加入一小撮的食盐，不要加那么多，一点点即可。第二步：揉面 用温水和面，我们慢慢的先搅成面絮，面絮抓在手里边能成团即可。然后把面絮揉成面团。

4、传说烩面不至于八国联军进入北京的时候，慈禧逃跑到山西进行避难，路途中没有什么好吃的食物，就制作了烩面，补充身体，驱逐寒冷。慈禧回到宫中之后，还经常让李连英叫御厨制作山羊烩面，用来驱逐寒疾。

5、河南烩面是中国河南省的传统面食，以其独特的制作工艺和丰富的口感而闻名。

6、排骨烩面的做法 300g面粉加1g盐加150g水和成面团，饧15分钟左右，再继续揉，直至面团光滑。生菜洗净备用。和好的面团分成4个面剂，盖上潮湿的屉布饧15分钟至1小时左右。擀成长片，中间用擀面杖压一下，这样拉长后容易劈开。表面刷上一层油，以防止叠加时粘连。

羊肉烩面的制作精髓是什么?

1、羊肉烩面是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的传统美食，其制作精髓主要体现在选材、烹饪技巧和调料搭配等方面。要想做出一道美味可口的羊肉烩面，需要掌握以下几个方面的要点：选材：选用优质的羊肉和面条是制作羊肉烩面的基础。

2、烩面，尤其是羊肉烩面，是河南的地道美食，深受人们喜爱。它的精髓在于汤、面和配料的完美结合。首先，制作面条的关键在于面团的处理，需在面粉中加入适量盐，揉成团后醒置20分钟，再反复揉面、醒面3-4次，以确保面条有充足的韧劲。

3、羊肉烩面：驻马店的羊肉烩面是一道非常有名的传统美食。它选用新鲜嫩羊肉，配以精心熬制的羊骨高汤，将面条煮至软硬适中后，加入羊肉和各种调料，烩制而成。这道菜肴汤汁浓郁，羊肉鲜嫩，面条滑爽，吃起来暖胃又满足。麻辣兔丁：麻辣兔丁是驻马店的另一道特色菜。

4、烩面依然只在本土火爆，这让很多人都难以理解。所以今天总结出3个原因，看完之后，相信您就能明白，“河南烩面”如今的现状，其实还真不算冤。No.1：好吃不好做烩面的精髓，就在于“羊骨汤”和“面条”，这两样最主要的因素，做起来并不简单。

中国羊肉烩面排行榜

中国羊肉烩面排行榜为今麦郎、76人、想念、烩面故事、仙力面业。今麦郎 今麦郎成立于1994年，是横跨面品、饮品的大型食品企业集团，其产品覆盖方便面、挂面、面粉、饮品等。

下面是我收集的烩面排名前十：合记烩面萧记三鲜烩面馆裕丰源滋补烩面四厂烩面是郑州烩面馆景祥烩面馆。

河南十大烩面排名依次如下：方城烩面、尉氏烩面、萧记烩面、原阳烩面、郑州烩面、叶县烩面、合记烩面、浚县老式烩面、邓州高汤烩面、登封羊肉烩面。方城烩面 正宗的方城烩面主要看三点，一观汤，二看面，三尝辣椒油。当地人做烩面好吃。

萧记烩面详细介绍：萧记烩面和其他传统的牛肉或者羊肉烩面相比起来，它的配料有比较大的区别，是以三鲜为材料，加上海参、暴雨等海产品，吃起来味道会特别鲜美，如果你喜欢海鲜的化，这家面馆会非常符合你的口味。惠丰源烩面详细介绍：惠丰源烩面在郑州市非常出名，也是这里最早开始做烩面的馆子之一。

关于羊肉烩面和羊肉烩面的做法和配料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。