香肠的做法大全（香肠的做法大全家常）

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本文目录一览：

• 1、家庭自制香肠,如何自制香肠,香肠的做法大全
• 2、香肠炒菜的做法大全
• 3、甜香肠的做法与配料
• 4、如何自己制作香肠,需要提前准备哪些东西?

家庭自制香肠,如何自制香肠,香肠的做法大全

把猪肉洗干净，去掉外面那层皮，然后切成块备用。自制香肠的做法图解2 步骤2 切好的猪肉放进料理机打成糊，越细腻越好。

猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。

第一招：刮出好肠衣 剥除小肠正面的脂肪，并用面粉洗干净，然后给小肠翻面，再用面粉抓揉，并洗干净。这个过程要反复两次。准备刮肠衣。准备一块小的菜板斜放在水池里，这样刮下来的脂肪不会搞得到处都是；工具——筷子，最好筷子尾部的菱角分明点，这样方便刮。

香肠的做法：灌香肠用猪小肠，清洗小肠，要注意把肠内部的油脂刮洗干净。做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉，如果嫌肥可以加点净瘦肉，做到肥二瘦八即可。

香肠炒菜的做法大全

1、做法：芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。荷兰豆炒香肠原料：香肠100克、荷兰豆100克、盐2克。

2、香肠炒菜做法一：黄瓜炒香肠 主料：黄瓜香肠适量。辅料：盐鸡粉蚝油生抽适量。食谱做法 黄瓜切片。香肠切片。葱切花。配料。油烧热，我火有点大，最好油温四五成热就放入香肠。快速翻炒。加入葱花翻炒。

3、做法 烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。全部转色后，捞起沥干水分。热油锅，爆香姜片。放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明。倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟。加入白酒、白糖，翻炒均匀，装碟上桌。

甜香肠的做法与配料

甜香肠的做法及配料如下：主料：猪肉500g、淀粉100g、蛋清2个、糖100g、肠衣2条。辅料：盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量。除了淀粉、红曲米粉、蛋清，其余的东西全放到厨师机里，搅拌5分钟。喜欢甜的可以加的糖稍多些。

上色（可选）：如果想要甜肠颜色更加鲜艳，可以在煮制过程中加入少许红曲米粉或者色拉油，使肠衣呈现出诱人的红色。冷却：煮好的甜肠取出，放入冷水中浸泡片刻，使其冷却并收紧肠衣。切片：将冷却后的甜肠切成片状，即可食用。也可以根据个人喜好，将甜肠切片后再进行煎、炒等二次加工。

如灌制甜味香肠将步骤2中的腌料替换成：高度白酒 50ml 、盐 100g、白砂糖 100g，拌匀后腌制12-24小时，后续步骤都相同。

如何自己制作香肠,需要提前准备哪些东西?

首先将五花肉剁碎或者放到碎肉机里面搅碎。准备好所需要的辅料，放到一边备用。将肠衣清洗干净。将所有的辅料倒入五花肉里搅拌均匀。然后倒入淀粉到五花肉里面。倒入了之后继续搅拌均匀。漏斗一边套肠衣，接着将肉倒入到漏斗里面，将肉灌到肠衣里面。

首先将准备好的肠衣，提前进行浸泡，浸泡大约2个小时左右。将准备好的猪肉用清水洗干净，然后沥干水分，放在一旁备用。将清洗干净的猪肉切成条状或者块状，放在一个大盆中。将所有的猪肉都切好之后，再将准备好的各种调料全部放进去。在最后的时候将高度白酒倒进去，搅拌均匀。

、取出要灌香肠用的漏斗和棉线备用。1将洗净的肠衣沥干水分后慢慢套在漏斗上，尾部打个结。

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