炖汤的做法大全（黄鳝炖汤的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、各种汤类的做法大全
• 2、炖汤食谱
• 3、炖汤食谱大全及做法
• 4、炖汤食谱大全
• 5、怎样煲鸡汤既营养又好喝

各种汤类的做法大全

【第一种汤：糊辣汤】食材：猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱、盐、胡椒粉、姜、生粉。做法：锅洗净倒入清水煮开，再往锅中放入胡椒粉、盐、醋、姜，盖上锅盖煮开。调料煮开后，把猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉全部倒入锅里一起混煮。

青菜豆腐汤 材料：小豆腐、菠菜、油麦菜、青椒、姜，盐、味精等。

青红萝卜汤 材料：青红萝卜，猪骨 做法：猪骨用热水浸软，洗净。青红萝卜去皮，洗净切大块。瘦肉洗净，出水。陈皮浸洗，刮去瓤，备用。锅注入适量的清水，加所有材料煲滚，大火煲20分钟，转慢火煲约2个半小时，加盐调味，即可饮用。

文蛤豆腐汤用料：文蛤200克，豆腐1块， 调料：姜1/2块，香葱、盐、胡椒粉适量。

炖汤食谱

1、炖汤食谱大全 桂圆红枣银耳汤 材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水。做法：银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20到25分钟即可。

2、香菇鸡汤 准备半只麻公鸡，剁成均匀小块，用清水浸泡洗干净；干香菇用清水泡发，去除硬根；生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净、切成段备用。

3、萝卜排骨汤 冬日干燥，萝卜排骨汤正当时。白萝卜性凉，入肺经，有清热化痰、润肺止咳之效。排骨富含蛋白质和钙质，强壮筋骨。两者搭配，既能滋补肺腑，又能强身健体。做法：萝卜切块，排骨洗净焯水。锅中倒入适量水，放入萝卜和排骨。大火煮沸后，转小火慢炖1-2小时，直至萝卜软烂。加入少许盐调味即可。

4、宝宝春季营养美味炖汤食谱合集 丝瓜滑肉汤 食材：丝瓜、海鲜菇、猪里脊。里脊肉加淀粉辅食油腌制一下，锅中倒辅食油把菌菇翻炒一下，加适量的水煮开，放丝瓜煮2分钟小火下肉片定型后煮熟即可，营养又美味。牛肉萝卜汤 食材：白萝卜块、牛肉、葱。

5、冬瓜海带瘦肉汤原料：冬瓜200克，海带50克，瘦肉100克，陈皮。配料：盐。做法：把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。

炖汤食谱大全及做法

做法：新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可。猴头菇排骨汤 原料：排骨、猴头菇瓠子、葱、姜、盐。

香菇鸡汤 准备半只麻公鸡，剁成均匀小块，用清水浸泡洗干净；干香菇用清水泡发，去除硬根；生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净、切成段备用。

栗子鸡汤 主料：鸡肉500克，栗子适量。调料：姜适量，盐适量，料酒适量，枸杞10克。做法：将鸡肉洗净切块，放入沸水中煮熟去除血水。将栗子削皮。锅中倒入清水，放入姜块、枸杞和鸡肉，煮沸后转小火炖2小时。加入栗子，再炖40分钟即可。最后加入适量的盐，调味即可。

冬瓜海带瘦肉汤原料：冬瓜200克，海带50克，瘦肉100克，陈皮。配料：盐。做法：把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。

养生汤煲汤食谱：马蹄茅根排骨汤、橄榄鲍鱼汤、鸡骨草瘦肉汤、芦笋三鲜汤、冬瓜玉米排骨汤。马蹄茅根排骨汤 食材：马蹄500克，茅根50克，排骨500克，姜片3片，葱段2根，盐适量，水适量。做法：马蹄去皮，切成小块。茅根洗净切片。排骨洗净焯水后捞出备用。

做法：（1）瘦猪肉洗净切片，飞水。（2）冬瓜连皮切块，薏仁洗净。（3）水煮滚，加入所有材料，大火煮十分钟，转文火煮两小时，加盐或是鲜味露调味即可饮用。功效：利尿去湿、美白洁肤、瘦身健体、健体补肺。夏天炖汤食谱大全 棒骨汤 食材：猪棒骨1根、白萝卜1根、葱1根、姜3片、盐1勺、料酒1勺。

炖汤食谱大全

炖汤食谱大全 桂圆红枣银耳汤 材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水。做法：银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20到25分钟即可。

香菇鸡汤 准备半只麻公鸡，剁成均匀小块，用清水浸泡洗干净；干香菇用清水泡发，去除硬根；生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净、切成段备用。

养生汤煲汤食谱：马蹄茅根排骨汤、橄榄鲍鱼汤、鸡骨草瘦肉汤、芦笋三鲜汤、冬瓜玉米排骨汤。马蹄茅根排骨汤 食材：马蹄500克，茅根50克，排骨500克，姜片3片，葱段2根，盐适量，水适量。做法：马蹄去皮，切成小块。茅根洗净切片。排骨洗净焯水后捞出备用。

炖汤是一种既美味又营养的美食，而且非常适合秋冬季节食用。本篇文章将为您提供不同口味的炖汤食谱，让您轻松变成厨神。 栗子鸡汤 主料：鸡肉500克，栗子适量。调料：姜适量，盐适量，料酒适量，枸杞10克。做法：将鸡肉洗净切块，放入沸水中煮熟去除血水。将栗子削皮。

怎样煲鸡汤既营养又好喝

1、【煲鸡汤窍门6：水“生”火热】煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。

2、将鸡剁成小块后清洗干净，再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出，然后将鸡块放入锅中焯去血水，将上面的药材用开水浸泡十分钟，除枸杞外。

3、红枣，在炖鸡汤的时候，添加红枣，可以增加鸡汤的味道，让鸡汤增加一丝丝的甜味。红枣性为甘甜，加入到鸡汤里，能够起到一定的解腻作用。因此，红枣是比较好的食材。山药，秋季吃山药真的是不错的选择。

4、一：清淡鸡汤的做法： 煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时。 半只鸡，剁大块。 鸡洗净沥干水。 提前做一壶开水。锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色。

5、辅料搭配，增添风味和营养 除了鸡肉之外，还可以根据个人喜好添加一些辅料，如红枣、枸杞、党参等中药材，不仅能提升汤品的营养价值，还能增添其风味。还可以加入生姜、大葱等调味品，既能去腥提鲜，又能驱寒保暖。

6、首先要选择新鲜的鸡，然后在烹饪之前最好选择胡椒、啤酒浸泡一个小时，这样可以清除异味，并且能够让咸盐的味道更加的柔和。煮汤的时候一般建议冷水下锅，慢慢的煎煮，这样可以让鸡肉中的营养物质迅速的稀释到汤水之中。大火烧开十分钟以后就转成文火慢炖一小时，这样煲出来的鸡汤，营养又好喝。

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