红烧蹄髈（红烧蹄髈加什么配菜）

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本文目录一览：

• 1、红烧蹄髈家常做法,正宗红烧蹄髈怎么做
• 2、红烧蹄髈怎么烧?

红烧蹄髈家常做法,正宗红烧蹄髈怎么做

1、红烧蹄髈的做法图解1去骨蹄髈切小块，洗净沥干。姜切片，蒜去皮。红烧蹄髈的做法图解2蹄髈小块入沸水锅焯水3分钟，捞起洗净沥干。红烧蹄髈的做法图解3油锅烧热（少量油），爆香姜片蒜瓣，入蹄髈小块翻炒均匀。加1勺豆瓣酱，半勺老抽，半勺糖翻炒上色。

2、红烧蹄髈的做法 蹄髈用刀刮净外皮油垢然后切块。

3、清洗蹄髈：将蹄髈清洗干净，去除多余的毛发，剁成块状备用。焯水：将蹄髈块放入沸水中焯一下，去除血水和杂质。炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖小火炒至融化并呈深棕色。上色：把焯好水的蹄髈块放入糖色水中，翻炒均匀让蹄髈块表面上色。

4、正宗的红烧蹄髈是一道经典的中式菜肴，以其醇厚的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。蹄髈即猪蹄，富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。下面将详细介绍正宗红烧蹄髈的做法。

5、蹄髈焯水拔净毛，备用。炒锅坐火上放2匙油，接着放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黄。再放老抽、料酒，翻炒成你需要的酱油红色，可以酌情加减。

红烧蹄髈怎么烧?

1、把踢膀洗净放开水汆一下把水到出，用老抽，花椒，大料，味精把蹄膀腌一会。2，把锅里放适量的油加入白糖，待到锅里油冒泡了把踢膀放入，炒到变色反转一下，待金黄了加水把蹄膀淹没，放料酒大火烧开改小火焖到肉松软，然后加盐，加老抽，收汤。

2、将猪前肘肉修成火腿形，皮上用喷枪消除猪毛和杂质。汤锅加葱姜水，腌没过蹄膀，明火烧至断生。锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱，捞出沥干油。

3、红烧蹄膀的做法 蹄膀买回来刮洗干净，再用食盐搓洗表皮洗净备用 锅中倒入适量清水烧开，投入蹄膀，撩水后捞出沥干水分 腌制蹄膀，3汤匙花雕酒，2汤匙生抽，适量食盐，皮朝下，腌制至少四小时，我一般提前一晚腌好，第二天炖煮。

4、红烧蹄膀的家常做法如下：原料：蹄膀、葱、香叶、八角、砂仁、甘草、豆蔻、草果、冰糖、生抽、老抽、姜。首先将带皮的蹄膀刮净皮上的毛。葱段、姜片、香叶3片、八角2粒、砂仁1粒拍碎、草果1粒拍碎、小茴香、甘草3片、豆蔻3粒、冰糖30克，把所有香料放入料包中。

5、放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。4提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。

关于红烧蹄髈和红烧蹄髈加什么配菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。