冬笋炒肉（冬笋炒肉正宗做法）

本篇文章给大家谈谈冬笋炒肉，以及冬笋炒肉正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、竹笋炒肉怎么做
• 2、冬笋炒肉片怎么做好吃
• 3、鹅笋炒肉怎么做
• 4、笋炒肉的做法是怎样的?
• 5、冬笋可以炒牛肉吗
• 6、冬笋炒肉的做法

竹笋炒肉怎么做

用料：竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升。锅烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉需要加少许油。煸炒大概五分钟，猪肉两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋炒均匀。

热锅冷油，待油温适中时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色后盛出。 同一锅中，放入切好的葱、姜翻炒出香味。 加入竹笋片，继续翻炒，使竹笋均匀受热。 当竹笋炒至断生时，加入之前炒好的肉片，并加入适量食盐和鸡精调味。 翻炒均匀，至竹笋和肉都熟透即可出锅。

猪肉切成片，加入料酒、盐、味精（可选）各式竹笋肉丝淀粉拌匀。竹笋切成丝，加入盐拌匀。锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。肉片断生后加入料酒和酱油拌匀 。加入竹笋丝炒匀，出锅加明油。要点 肉一定要先抹味。 竹笋要先放盐。

锅内做油，小火煸五花肉出油，发干略焦的状态。请点击输入图片描述 倒入筝片翻炒五分钟。请点击输入图片描述 倒入青红椒翻炒均匀。请点击输入图片描述 放生抽，料酒小火焖两分钟。再放盐调味，倒入青蒜苗即可。请点击输入图片描述 竹笋鲜嫩，咸鲜肉香，三碗饭打不住。

冬笋炒肉片怎么做好吃

1、糖 1小勺 生抽 1大勺 素油 2大勺 葱花 少许可不用 冬笋丝炒肉丝的做法 先将冬笋一剖两半，锅内放水烧开，放入冬笋煮5分钟左右，如果笋子较大时间就稍长些。肉丝放少许盐抓匀腌一下 请点击输入图片描述 将煮好的竹笋用冷水冲一下让其冷却，改刀切成丝。

2、锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉控水备用。炒锅烧热，放入油，油热后，放入葱段、姜丝、辣椒爆香。放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面较干。放入雪菜和冬笋，放入少量的糖和盐，翻炒均匀即可。

3、冬日里独有的美味，在深山里随处可见的冬笋炒五花肉，肉肥而不腻超级下饭。

4、冬笋切小块。 汤锅中加开水，加入冬笋，煮沸后把沥水捞出。 热锅，加入少许油，把牛肉炒至变色，盛出备用。 炒锅中加入油，加入蒜。 炒香后加入冬笋炒香。 加入香菇片。 加入牛肉片，把剩下的酱油倒锅里，再加一点点水，反复翻炒均匀。 1爆炒收汁，开吃。

5、芦笋做法很多，我介绍一种杭州名菜“笋烧肉”这个简单好吃。 原料：嫩冬笋250克、腌肉150克、红椒40克、鲜芦笋40克、葱段30克、姜末15克、绍酒15克、酱油15克、盐1克、白糖15克、味精2克、胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油适量。

6、加入生抽炒匀 1加盐调味炒匀即可 【小贴士】：冬笋要切片后先煮8分钟去除苦涩味，肉片要开中火煸炒至断生再倒笋片 一到冬笋上市的时节，厨房就成了她的主场。洗泥，剥壳，细切，慢炒，淋上调料，每个动作细致又温柔，好像能把所有的雨露、营养、能量都揉进这道菜肴里。

鹅笋炒肉怎么做

冬笋和瘦肉切薄片，胡萝卜切小片、香葱切寸段。冬笋放入开水锅中焯烫5分钟左右，瘦肉用胡椒粉、盐、料酒和少许生粉腌制15分钟。将腌制过的肉片放入开水锅中，待变色即可盛出。锅内入油爆香蒜片和葱白，加入冬笋片、胡萝卜片翻炒。

鹅笋炒肉片：第一步，准备食材：莴笋、猪肉、盐、酱油、淀粉、味精、姜、葱、醋、料酒、食用油。第二步，将莴笋去叶、去皮、洗干净，然后切片。第二步，将切好的肉片用盐、酱油、淀粉混合均匀备用。第三步，将姜切成片，葱切成豆瓣形。第四步，热锅加油，然后加入肉片、料酒、酱油、盐、味精翻炒。

处理：将鹅肉清洗干净后，切成块状，用开水焯水去除血水和腥味。竹笋去皮切块，同样用开水焯水去除苦涩味。腌制：将焯水后的鹅肉用适量的生抽、老抽、料酒、姜片和少许五香粉腌制30分钟以上，让鹅肉充分吸收调味料的味道。

准备材料：新鲜的竹笋和肥美的鹅肉是这道菜的基础。竹笋需要去皮切片，鹅肉则切成块状。此外，还需要准备蒜头、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、八角、桂皮等调料。处理鹅肉：将鹅肉清洗干净，用开水焯水去除血水和腥味，捞出后沥干水分。

笋炒肉的做法是怎样的?

1、竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

2、肉炒笋丝的做法如下：原料：肉丝、笋丝、蒜末、油、酱油、糖、胡椒粉、生粉。第1步、准备：第1步、笋丝（已焯过水）。第2步、肉丝放酱油，胡椒粉，糖，生粉，花生油抓匀腌制15分钟。第3步、备点蒜末。第4步、热锅放油下蒜末炒香。第5步、放入肉丝翻炒一会儿。

3、将鲜竹笋切成薄片；牛肉切片，加盐、酱油，料酒和湿淀粉调匀码味。锅内放油烧热，放入泡红辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒几下，放竹笋炒断生即可。做法三：主料：牛里脊肉250克，竹笋半袋 辅料：葱姜蒜适量 做法：牛肉垂直于纹路切薄片，用白酒，生抽，淀粉，葱姜腌制半小时。

冬笋可以炒牛肉吗

1、可以。牛肉和竹笋不是相克的食物。但通常都是把牛肉和笋单独过油再一起加调料炒的。牛肉性热。竹笋性寒。二者刚好中和。

2、第一步、牛肉切片，加入清水约50ML，黄油，淀粉、搅打上劲，加入食用油约100ML拌匀，腌制半小时。第二步、切好洋葱，姜葱，彩椒。第三步、冬笋切片，用水烧开后用冷水泡着，五分钟左右捞出放盘备用。第四步、锅中入油，烧热，炒香洋葱，姜葱，大约一分钟左右。第五步、加入牛肉片，快速划散。

3、坐锅点火倒油，油4成热时倒入牛肉片，翻炒至变色盛出备用。7 锅中余油，葱姜蒜爆香。8 先放入胡萝卜片翻炒一会儿。9 放入冬笋片翻炒，翻炒几下后放入少许的蚝油。10 翻炒均匀后加入少许的生抽，盐，糖，鸡精，再翻炒一会儿即可出锅。11 成品。

冬笋炒肉的做法

冬笋 两根 五花肉 250克 青蒜苗 4根 青，红椒 各3根 生抽 10毫升 盐 尝下咸淡再放 料酒 10毫升 冬笋炒五花肉的做法 准备食材如上，春笋也可同样处理。请点击输入图片描述 冬笋剥去壳，对半切，斜切薄片。斜切可切断笋纤维，可以更嫩。

竹笋洗净切成长条、猪肉洗净切成薄片、小米椒洗净切段、大蒜洗净切小段、蒜洗净切片、姜洗净切片。先把锅置于火上烧热，然后再放入切好的猪肉，如果猪肉很瘦，要加少许油进去。放入猪肉后翻炒五分钟，把猪肉翻炒至金黄色即可。加入葱、姜、蒜、小米椒、花椒，小火炒出香味。

做法： 干木耳提前用水泡发，洗净老根分成小朵。 冬笋去皮切去根部较老的部位后切成薄片。 猪里脊肉切成薄片（如果不好切可先放冷冻室冻一会）。 切好的肉片加料酒，胡椒粉，和少许盐拌匀腌 10 分钟。 烧一锅开水，将冬笋片放入焯烫，水开后小火煮 3 分钟。

冬笋去外衣，洗净。请点击输入图片描述 2 用水焯下。请点击输入图片描述 3 装盘备用。请点击输入图片描述 4 牛肉洗净，切条。请点击输入图片描述 5 加料酒，胡椒粉腌制下。请点击输入图片描述 6 青椒，小红椒，大蒜，生姜。请点击输入图片描述 7 油热后，放入腌制好的牛肉翻炒。

冬笋丝炒肉丝的做法 先将冬笋一剖两半，锅内放水烧开，放入冬笋煮5分钟左右，如果笋子较大时间就稍长些。肉丝放少许盐抓匀腌一下 请点击输入图片描述 将煮好的竹笋用冷水冲一下让其冷却，改刀切成丝。对像我这样刀功差的人来说煮后切丝更容易些，否则笋太脆容易切碎。葱切成葱花备用。

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