羊汤（羊汤怎么熬）

本篇文章给大家谈谈羊汤，以及羊汤怎么熬对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、羊肉汤炖多久
• 2、煮羊肉汤用冷水还是热水下锅?怎么做羊汤浓白好喝不膻不腥?
• 3、羊肉汤要怎么煮?

羊肉汤炖多久

高压锅炖羊肉汤使用高压锅炖羊肉汤的时候，因为高压锅可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，所以炖羊肉汤的时候，炖20-30分钟左右即可。电饭锅炖羊肉汤使用电饭锅炖羊肉汤的时候，因为电饭锅属于电热锅，热效应较慢，所以炖羊肉汤的时候，一般需要45-50分钟左右。

熬制羊肉汤需要1-2个小时左右。羊肉中含有较多的蛋白质，需要较长的时间才能被煮烂，一般建议可以熬1-2个小时左右，具体时间与羊肉的部位以及羊肉的大小也有很大的关系，如果是带有骨头、个头较大的话，那么就需要熬制较长的时间。

水开后煮1小时左右。羊肉属于肉类，而且夹带有骨头，是不易煮熟的一类食物，加上其中蛋白质、钙、钾、磷、等物质含量丰富，需要久煮才能将其中的营养成分溢出，因此煮羊肉汤要有耐心，需耗时在1小时以上才能煮出一锅美味鲜香的羊肉汤。

视情况而定。羊肉汤炖的时间与炖汤的器材有关，通常用砂锅炖，要炖2-3个小时；而高压锅通常40分钟左右即可。羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白、肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。

羊肉炖2~3个小时左右里面的羊肉就会炖烂。用砂锅煮 买回来的新鲜的生牛肉可以放在砂锅里面煮，这样煮的时间会相对来说短一些，一般2~3个小时左右里面的羊肉就会炖烂，羊汤就会慢慢的变白。

煮羊肉汤用冷水还是热水下锅?怎么做羊汤浓白好喝不膻不腥?

1、煮羊肉汤有清汤羊肉汤和乳白羊肉汤，不论哪一种做法都要用冷水下锅煮比较好，因为用热水煮的话，热水和羊肉的温度相差太大，羊肉会收缩，会使羊肉中的蛋白质变硬，羊肉也会变硬，口感变得非常难吃。如果用冷水煮的话，羊肉和冷水一同加热，使羊肉里面的水分变成水蒸气，所以羊肉会非常松软好吃。

2、羊汤好不好喝，除了羊肉筋道的嚼劲之外，汤是关键，买些猪大骨和羊棒子骨，连同买来的羊肉和羊杂一起放入锅中，加冷水大火熬开，撇去浮沫，然后小火慢炖。然后放点花椒和姜片即可，注意，千万不能放八角，这味香料非常不适合羊肉汤。另外也可加些葱段，熬好后捞出来扔掉即可。

3、焯羊肉时，要冷水下锅；烧羊汤时，要开水下羊肉。羊肉汤的做法：原料及调料：羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、葱姜蒜、香菜、花椒、盐、汤。羊汤的做法：羊肉切小块，焯水去掉血沫。取锅烧一锅做汤底的水，水量自己调整，为了快速将羊肉煨烂，建议使用高压锅。

4、煮之前先将羊肉浸泡在盐水中浸泡一段时间，可以去除部分血水和杂质。 煮羊肉汤时，最好选择用冷水开始炖煮，这样可以更好地去除血水和杂质。 在炖煮的过程中，可以适量放入一些姜片和葱段，这样可以帮助去腥味，同时也可以让汤更清爽。 炖煮过程中要经常去除浮沫，这样可以让汤更清澈。

5、首先把准备好的羊肉反复冲洗干净，切成小块，然后烧一锅水，加点米醋，将羊肉放入锅中与冷水同煮，煮沸后将羊肉捞出，可以去掉羊肉中的血沫。

6、锅中倒入足量的水，将羊肉冷水下锅，加入葱、姜、花椒，大火烧开汤。撇去浮沫，再炖10分钟，然后转为小火慢炖。炖羊汤时，一定要用开水炖，炖的时候加入葱、姜去腥，羊肉本身就有异味，高温下锅，会直接挥发，再落回锅里，这样就会有异味。

羊肉汤要怎么煮?

步骤一：羊肉切成块，放入清水中浸泡15分钟，捞出控水备用。步骤二：葱洗干净切段，姜去皮切片，干辣椒切成小段。步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，大火烧开，倒入适量料酒，直到煮出浮末和血水，捞出羊肉控水备用。

做好这3点，羊肉才好吃，羊汤才好喝。首先一点是羊肉不能直接下锅，要用葱段姜片浸泡至少1小时，血水和杂质就会泡出来，这样才不会有腥膻味。其次一点是炖羊肉汤时，别只知道加各种香料，多加2条煎熟的鲫鱼一起炖，羊汤才会浓稠奶白，鲜美不腥。

滕州羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的香菜，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

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