肉粽子的做法大全（肉粽子的做法和配料）

本篇文章给大家谈谈肉粽子的做法大全，以及肉粽子的做法和配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、了解肉粽子的七大做法
• 2、广西传统肉粽子做法和配料大全
• 3、肉粽子的做法

了解肉粽子的七大做法

糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。

然后把粽子包好，用棉线捆好，个人觉得包的不漏馅就行了 然后放蒸锅里，蒸2个小时左右，粽子微凉就可以食用了；也可以煮，怎么方便怎么来~吃粽子注意七大禁忌 忌未熟先吃，包粽时，我们不要将粽包得太大，否则便难以将它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然对健康有损。

粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。

广西传统肉粽子做法和配料大全

1、配料：糯米 猪肉末 香菇 竹笋 五花肉 花生米 咸蛋黄 咸鸭蛋 酱油 盐 白胡椒 八角 桂皮 香叶 草果 干辣椒 料酒做法： 糯米提前浸泡5-6个小时，猪肉末加入适量的酱油、盐和白胡椒，拌匀腌制半小时。 干香菇、竹笋提前泡软，切成丁。

2、用料：粽叶、水草、糯米、五花肉、去皮绿豆、咸蛋黄、油、盐、糖、耗油、生抽、鸡精、料酒。做法：粽叶，水草事先用水洗净泡软。糯米提前一天泡好并更换水约三次。绿豆仁泡软，咸蛋黄一分为三或四。五花肉切适量大小块茎，用油，盐，糖，蚝油，生抽，鸡精，料酒等腌3小时以上。

3、取两片粽叶，重叠在一起，从中间折成漏斗状，放入适量糯米，再放入腌制好的猪肉块、花生、黄豆、绿豆、红枣、香菇、虾米等配料。再覆盖上一层糯米，将粽叶包裹成锥形，用棕绳扎紧。锅中加水烧开，放入包好的粽子，大火煮沸后转中小火煮约2小时，期间可适当加水防止烧干。

4、材明细主料糯米3斤猪肉1斤绿豆2斤黑芝麻100g辅五香粉适量咸鲜口煮工艺数小时。把肉切小粒，香菇剪小剪碎花生用水泡15分钟。炒好的猪肉、香菇和泡好花生一起倒入糯米中，放盐搅匀。然后就是包粽子。水开后把粽子放到锅里煮一个半小时。香喷喷的粽子出炉啦！End。

5、传统肉粽子的做法 材料：糯米500克 猪肉馅200克 鲜香菇50克 葱姜适量 盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖适量 粽叶适量 步骤：将糯米洗净，浸泡3小时以上。将猪肉馅加入葱姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖等调料搅拌均匀。将香菇泡软，切成小块。

肉粽子的做法

用棕麻或棉线扎紧即可。（粽子不要扎得太紧，煮制时容易爆破）12 按粽子的形状修剪多的粽叶，特别是硬蔕，防止扎破其他的粽子。13 这是完成的粽子。14 做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子一起煮制时最好做出记号。

准备好食材，带肥猪腿肉漂净沥干，去皮，切大块，用盐，糖，料酒，姜粉，五香粉，鸡精，搅拌匀，放入冰箱，腌制一个晚上或者一天，使其入味。芦叶冲干净，再放入开水煮开，捞出。把糯米淘净，用腌猪肉的腌汁搅拌一下，如果不够味，再加些盐，老抽，搅拌一下。

肉粽子的做法步骤 1 五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，2 用手搓加入调料的肉，入味。

粽叶洗净，清水浸泡。猪瘦肉切小块。加入生姜碎。加入料酒，老抽。加入糖，盐，快速拌匀。加入蒸肉粉。完全拌匀，冷藏2小时入味。取两片粽叶，折成三角状，放入糯米和肉。然后像叠纸粽子那样包起。用棉线系好。

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