做菜大全（下载小红书做饭做菜大全）

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本文目录一览：

• 1、怎么做菜
• 2、家常菜谱做法大全
• 3、马蹄做菜做法大全马蹄的烹饪方法
• 4、求家常菜菜名大全
• 5、咸鸭蛋做菜的做法大全

怎么做菜

酱香鸡蛋 食材：鸡蛋，葱，淀粉，辣椒粉，白糖 做法 鸡蛋打散，碗中加生抽，醋，蚝油，淀粉，辣椒粉，盐白糖加半碗水搅拌均匀备用 锅中少许油，倒入鸡蛋煎熟，加入酱汁翻炒几下出锅即可。

做法：1菠菜洗净，放入沸水略烫，捞出切成长段，粉丝泡发后，剪成长段，海米泡发，鸡蛋加少许盐打散。2炒锅倒油烧热至五成热，倒入鸡蛋液炒散后盛出，待用3炒锅倒油烧热，炒香蒜末，海米，加入菠菜粉丝炒至将熟，倒入炒熟的假单、盐、醋、香油味精，翻炒至熟即可。

将洗净的上海青，掰开后整齐地码放在盘中，冷水上蒸锅，盖上盖子，大火烧开，转中火蒸3分钟左右 蒸菜期间，来做料汁，锅内倒油，把蒜粒下锅，中火炒香后，调入蚝油、生抽、盐和水，炒匀后，煮到浓稠熄火 把做好的料汁，淋在蒸熟的上海青表面，就可以享用啦。

烹煮骨头汤时可以加入一小勺醋 ，不仅能使骨头重的磷和钙溶于汤中，还能保存汤中的维生素。牛肉烹煮前用 玉米淀粉 腌制过夜，更松软可口。水煮蛋 要在 水未烧开前 下锅，防止爆裂。煮海带 时可以 加几滴醋 或者 与菠菜同煮 ，比较容易煮烂。

【第1个】，煮水饺的时候在锅里面放一些白葱段，再加少许盐，然后煮饺子，可以避免饺子之间互相粘连，而且汤也不会外溢，很简单实用的。【第2个】，炖鸡肉的时候放一小把黄豆同煮，味道更鲜，熟的更快。炖鸭肉的时候放几个田螺，会更容易烂，味道更好吃。

家常菜谱做法大全

1、咕噜肉 材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐5克，汾酒5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。做法：将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。

2、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3、黑胡椒牛柳，这个菜很下饭而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋葱辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到变色加点酱油盐，放洋葱辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分钟左右出锅。不怕辣的多放些，美味的很。蒜末蒸丝瓜，蒸东西一般都很清淡，却都少不了蒜，比如蒜茸粉丝蒸扇贝。

4、农家小炒肉 食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽。做法：将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。

5、部分做法如下：大盘鸡 鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。

马蹄做菜做法大全马蹄的烹饪方法

荸荠，又称马蹄、水栗，是一种常见的水生植物，其肉质脆嫩，味道清甜，营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质。在家常烹饪中，荸荠可以有多种做法，既可以作为主料，也可以作为辅料增添风味。

马蹄三色素 材料 马蹄9个，荷兰豆适量，胡萝卜1根，蚝油1小匙，油 做法 将材料各自切片，荷兰豆拦腰斜切两刀三段。油锅烧微热后，先下胡萝卜，再下荷兰豆，最后是马蹄，顺序不要错，调味料只要一大勺蚝油，一小勺盐就OK。素菜里调一勺蚝油很提味，来吧，爽脆清甜。

荸荠酿肉 将荸荠去皮挖空中间，填入事先调好味的肉馅，然后用蒸的方式将其蒸熟。这种做法可以让荸荠充分吸收肉馅的味道，口感丰富，是一道不错的宴客菜。以上这些做法都是比较简单的家常菜，不仅能够保留荸荠的原汁原味，还能与其他食材搭配，创造出不同的风味。

荸荠糯米饭：将荸荠切碎，与糯米一起蒸煮成饭。先将糯米泡水数小时，然后沥干水分，加入切碎的荸荠和适量的水，一起放入电饭煲中煮熟即可。这道饭菜简单易做，荸荠的甜味能增加米饭的风味。荸荠酿肉：将荸荠去皮挖空，填入事先调好味的肉馅，然后用蒸的方式将其煮熟。

荸荠豆腐羹：将荸荠和豆腐切成小块，与鸡汤或清水一起煮开，调入盐、鸡精等调味料，勾芡后撒上葱花即可。这种做法简单清淡，适合夏天食用。以上就是一些荸荠的家常做法，不同的烹饪方法可以满足不同口味的需求，同时也能充分发挥荸荠的营养价值。在烹饪时注意不要过度烹煮，以免破坏荸荠的口感和营养。

将马蹄和猪肉馅混合，加入适量的葱末、姜末、酱油、盐、胡椒粉等调料拌匀，做成馅料。然后用面粉和水和成面团，包入馅料，制成饼状，放入平底锅中煎至两面金黄即可。以上是一些马蹄的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。马蹄不仅美味，还具有清热解毒、利尿通便的功效，是很多人喜爱的食材。

求家常菜菜名大全

1、宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，该菜起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜，之后宫保鸡丁也流传到国外。

2、炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。注意：醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。

3、按照八大菜系分类一些家常菜名：鲁菜 特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。名菜：油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 川菜 特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 闽菜 特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。

4、宫保鸡丁 宫保鸡丁应该是很多人都经常吃的家常菜之一了。但是是不是大家都会做的，因为这道菜想要做的好吃还是需要一定的技巧的，大家要记住的是一定要将鸡胸肉提前的浸泡，这样做出来的宫保鸡丁才会更加的好吃。

咸鸭蛋做菜的做法大全

1、咸鸭蛋是备受很多人喜爱的，质料即是鸭蛋，它不但色香味俱全，并且富有营养，其中主要营养都集中在蛋黄部位，很多人吃咸鸭蛋即是为了吃蛋黄，所以在用饭时就着一个蛋黄是很好的选材。其实蛋黄还可以用来做菜，下面就为大将详细介绍一下咸蛋黄做菜的做法。

2、咸鸭蛋怎么做菜吃法大全 直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法 煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。

3、锅里放入油，五成热，放入南瓜条，炸至表面金黄。请点击输入图片描述 不要炸太久，不然南瓜断了，不好看了 请点击输入图片描述 锅里加一点点油，放入咸蛋黄，炒至有泡沫，请点击输入图片描述 倒入南瓜翻炒。如果你的咸蛋黄比较咸，可以不加盐调味。

4、咸鸭蛋常见的有以下几种吃法：直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味。和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。

5、破的咸鸭蛋只能用蛋黄了，蛋清就不能再利用了。咸蛋黄做菜的方法很多的，简单介绍几种：咸蛋黄炒饭 原料：白饭300克，咸蛋黄3个，青蒜、葱各1根，香菜10克，肉松20克，油2大匙，酱油1/2小匙，盐1/3匙。做法：①青蒜、葱及香菜均洗净，去根、切末；咸蛋黄切丁备用。

6、咸鸭蛋黄怎么做菜好吃又简单共有4步。可做咸蛋黄焗茄子、咸蛋黄烤翅、咸鸭蛋黄炒南瓜。以下是咸蛋黄焗茄子具体操作步骤：第一步：茄子切条 茄子切成条，蛋黄生粉备用。第二步：撒上生粉 茄子洗净捞出控水撒上生粉拌匀。第三步：蛋黄切碎 蛋黄切碎。茄子放入热油中中火煎炸，炸至金黄色捞出。

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