冰糖银耳莲子羹（冰糖银耳莲子羹怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈冰糖银耳莲子羹，以及冰糖银耳莲子羹怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、银耳莲子粥怎么熬
• 2、冰糖蒸莲子的做法
• 3、银耳莲子羹的做法窍门
• 4、煮银耳莲子羹时,一个银耳要放多少水呢?

银耳莲子粥怎么熬

莲子银耳汤的做法如下：将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开。如果不提前把它泡软了再煮的话是不容易煮面的，会影响口感。

莲子、白木耳放到盆子里泡水8小时。银耳泡发后去掉硬硬的根部，撕成小朵，放入锅中。锅中加入适量的水。莲子泡好后摘掉莲心。将莲子放入锅中。锅里放入冰糖。大火煮开，转小火炖煮一个小时至软烂 放入枸杞即可 煮好装碗，冰糖莲子银耳粥就可以食用了。

将一小块银耳放入清水中。泡发好。莲子，红枣清水洗净备用。银耳去掉根部黄色部分，然后撕成小朵。倒入红枣，莲子。倒入2碗清水，盖过银耳莲子等，选择营养汤功能。煮汤过程中，将洗净的枸杞和冰糖准备好。煮熟后自然放气，打开锅盖。

冰糖蒸莲子的做法

莲子的吃法有很多种，但最经典的还是冰糖莲子。以下是冰糖莲子的做法：准备食材：干莲子200克，冰糖300克 将全部的莲子放入水中，洗净后再泡入冷水中，约一小时至微软。取锅放入沥干泡过的莲子和冰糖，再加入水一大碗，隔水放入蒸锅中。炖煮两小时即可。

制作方法一编辑先用开水把莲子焯一下倒出。坐净勺（最好用铜勺、不锈钢勺），放水、糖、莲子，开后除沫，莲子浮在上面，倒在大海碗里即成。

莲子和银耳用清水浸泡备用。银耳浸泡了四个小时后，剪去硬蒂备用。将清理过的银耳和莲子放入电压力锅内，加水三大碗。选择炆炖，时间25分钟。等气完全消退打开锅盖，放入冲洗过的红枣。在锅中放入冰糖，选择开盖煮，虚盖盖子，大约15分钟。等羹汤稠滑即可点关，断开电源。

银耳莲子羹的做法窍门

首先干银耳要进行泡发，打入足量的水，可以使用温水。泡发一个小时以上，将根蒂摘除，一定要将银耳撕碎，不能整颗煮。在泡银耳的时候，同时将莲子泡发，待莲子泡软之后去掉莲子心。

银耳汤要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。安全无硫的优质银耳，才能够出胶。

结果如下：莲子泡入清水中一小时左右。银耳提前40分钟泡发。泡发好的银耳撕成小朵备用。红枣洗干净，控水备用。取一只小煲，加入银耳，红枣，莲子。加入适量冰糖。加入适量的清水。隔水炖煲5小时左右，保温2小时左右。等到汤汁粘稠银耳软烂即可加入枸杞。

在做羹时，这道羹一定要慢炖，一定不能用大火滚煮，要想将食材的精华熬制出来就要耐心慢炖，要熬得银耳和莲子软烂粘稠时其所富含的营养物质才有易于人体的吸收，食材的营养物质才能最大限度的被释放出来。

煮银耳莲子羹时,一个银耳要放多少水呢?

银耳和水的比例是1：3，关键是要泡透银耳莲子羹。做银耳莲子羹的方法步骤如下：所需原材料：主料：银耳1朵、莲子（干）20克。辅料：枸杞子10克、薏米30克、枣（干）30克、冰糖10克、百合（干）15克、水适量。第一步：先将银耳冷水泡半小时，洗净，重新倒入适量温水泡至全发。

银耳：1朵（约30-50克）莲子：50克 枸杞：适量 冰糖：适量（根据个人口味调整）水：适量 红枣：几颗（可选）鲜奶或椰奶：适量（可选，用于增加口感）【步骤】银耳准备：将银耳提前浸泡在温水中，大约需要1-2小时，让其充分膨胀。之后去掉硬蒂，撕成小片备用。

煮制的时候一定要注意水不要加太多或者太少，太多了银耳煮出来就会很稀，感觉一点都不浓稠，太少了，煮着煮着水越来越少，银耳都淹没不过，没有淹没过的银耳就煮不到了，有一部分都煮不到就自然就很难煮浓稠了，建议银耳和水的比例是：1g：100ml。

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