虾仁豆腐（虾仁豆腐鸡蛋羹）

今天给各位分享虾仁豆腐的知识，其中也会对虾仁豆腐鸡蛋羹进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、虾仁豆腐的美味做法
• 2、虾仁豆腐羹的做法大全家常
• 3、虾仁炒豆腐怎么做?
• 4、虾仁豆腐有哪些营养价值?
• 5、如何在家自制好吃到爆的虾仁青豆嫩豆腐汤?
• 6、虾仁豆腐煲的做法

虾仁豆腐的美味做法

虾仁洗净后去除肠泥，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分备用。豆腐取出切小丁备用。热锅倒入适量油烧热，放入所有材料及调味料A轻轻拌煮均匀，最后加入调匀的太白粉水勾芡即可。

材料：新鲜豆腐一块、鲜虾仁适量、葱姜丝、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽酱油。制作方法：a. 将豆腐切成厚片，摆放在盘中备用。b. 虾仁去壳去肠线，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。c. 将腌好的虾仁铺在豆腐上，撒上葱姜丝。

熟虾仁剁碎备用，嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用； 将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后； 加入熬熟的植物油和少量盐即成。

将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。特点：清香适口，豆腐嫩。

经典虾仁豆腐：材料：新鲜虾仁、嫩豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、蚝油。做法： a. 虾仁用盐、白胡椒粉和少量料酒腌制10分钟，然后加入少量淀粉拌匀。 b. 豆腐切成小块，用开水焯一下去腥味。 c. 热锅冷油，先爆香葱姜蒜，再加入虾仁快速翻炒至变色。

出锅装盘：待所有食材炒匀，汤汁略微收紧后，即可关火，将虾仁豆腐装盘，一道美味的虾仁豆腐就完成了。【小贴士】选择嫩豆腐时，应选用北豆腐或者水豆腐，这两种豆腐口感更加嫩滑。虾仁腌制时加入少许淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。炒豆腐时不要用太大火，以免豆腐煎炸过头，影响口感。

虾仁豆腐羹的做法大全家常

1、红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来 炼出的虾油红红的，虾头又香又脆，不要问我虾头去哪儿了，我吃了。嘎嘣脆，虾肉味，还补钙。原料在此～虾剥皮去虾线 水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。我坦白我不会切内酯豆腐。。大家凑合看吧。

2、虾仁豆腐羹的做法步骤 锅内水烧开，豆腐整块入热水烫一下，切小块。生粉加少许水兑成芡汁。 剔除虾仁中的虾线，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜放入锅中，用热水烫一下。 锅内入高汤，放少姜丝，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜煮两分钟。

3、做法：取一小碗，加2勺蒸鱼豉油，一勺香油，搅拌均匀，调成调料汁备用。将内酯豆腐切成小块，用淡盐水浸泡起来，这样可以去掉一点豆腥味，使豆腐更有韧劲，不容易碎，还能给豆腐增加底味。虾仁开背，去掉里面的虾线。把虾仁洗净，用一点盐、料酒和白胡椒粉腌制一会儿。

4、虾仁豆腐羹作法：片水豆腐、10只新鲜虾、6～8个荔技、2个蛋、葱、盐、米酒和香油。水豆腐搅拌成泥，做的生菜秀发。生鸡蛋放进豆腐泥中，拌和均值。将荔技切成小块，倒进豆腐泥中。将水豆腐糊参加碗里，蒸10分钟。锅后，在表面撒一点葱，滴少量香油。

虾仁炒豆腐怎么做?

将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。特点：清香适口，豆腐嫩。

豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热至七成热时，放入虾仁快速滑炒至变色，捞出备用。炒香调料：锅中留底油，加入姜末炒香，可以根据个人口味加入一些蒜末或者葱花提香。

虾仁去虾线放入碗中，加入少许食盐，白胡椒粉，料酒抓匀，再加入1/2茶勺淀粉继续抓匀，腌制十分钟。起锅烧油倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，捞出备用。锅中放一茶勺食盐，等待水沸后放入切好的豆腐焯水两分钟捞出。滑炒虾仁的余油爆香葱姜末后放少许豆瓣酱炒出红油。

原料 青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克，盐5克，料酒5克，味精1克，酱油10克，植物油10克。制作方法 虾仁洗净后，与调好的料汁（包含料酒、葱花、姜末、酱油和淀粉）混合腌制。豆腐洗净，切成小块。

虾仁烧豆腐的做法步骤 1 对虾洗净。2 去壳，拔出虾仁。3 开背，去除虾线。4 放入碗中，加淀粉，半个蛋清，少许花生油，五香粉，抓匀腌制10分钟。5 豆腐切1厘米的小丁。6 入锅中焯水。7 热锅下油，放入葱姜末炝锅。8 放入虾仁，滑散。9 炒出虾油。10 放入豆腐丁，翻炒30秒。

食材：鸡蛋1个、虾仁100克、豆腐100克、葱、姜、蒜适量、盐1克、味极鲜酱油2毫升、蚝油1毫升。把虾仁和鸡蛋洗净备好，豆腐切成小块，葱切葱花，姜切末，蒜切成片。炒锅里倒入适量花生油，等油六成熟时，磕入鸡蛋，炒熟炒散铲出。

虾仁豆腐有哪些营养价值?

1、首先，虾仁是一种优质的蛋白质来源，含有丰富的必需氨基酸，易于消化吸收。虾仁中还含有较多的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。此外，虾仁还富含矿物质，如钙、磷、铁等，有助于骨骼发育和血液生成。

2、虾仁鲜豆腐中还含有丰富的抗氧化剂，如胡萝卜素（2675微克）和维生素C（127毫克），能抵抗自由基，维护皮肤和细胞健康。维生素E（534毫克）同样扮演着抗氧化的角色，对心血管和神经系统有益。

3、豆腐，尤其是北豆腐，以其丰富的蛋白质含量而著称。这种豆腐蛋白是一种完全蛋白，包含了人体必需的八种氨基酸，而且这些氨基酸的比例接近人体的需求，使得豆腐成为了理想的营养来源。它不仅提供能量，还易于消化，适合于身体虚弱和病后需要调养的人群。而虾仁更是营养宝库。

4、豆腐含钙量高，一个成人一天只需要吃大概两小块豆腐，就可以满足一天的钙含量。除了含钙量高，豆腐所含的镁、磷、铁、糖类、植物油、蛋白也很丰富，而且能很好地被人体所吸收，有助于美容、抗癌防癌，防止骨质疏松和骨质增生。

5、总之，虾仁豆腐汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。它富含优质蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维，具有很好的保健作用。常食用虾仁豆腐汤，可以补充人体所需的营养成分，增强体质，预防疾病。为了保持汤品的营养价值，烹饪时应尽量减少油炸、煎炒等高温烹饪方式，以免破坏食材中的营养成分。

如何在家自制好吃到爆的虾仁青豆嫩豆腐汤?

1、勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用水淀粉（淀粉和水按1：2的比例调和）慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。倒入蛋液：将打散的蛋液缓缓倒入汤中，用筷子快速搅动，形成蛋花。出锅前调味：最后加入少许白胡椒粉和香油提香，撒上切好的香葱即可。

2、准备食材：虾仁提前清洗干净，去掉虾线，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟；嫩豆腐切成小块；青豆提前焯水备用。虾仁处理：将腌好的虾仁放入碗中，加入1小勺淀粉，搅拌均匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样煮出来的虾仁会更加鲜嫩。

3、食材：鲜虾500g、嫩豆腐300g、青豆50g、蛋清1个、姜1小 块淀粉2g、白胡椒粉少、盐少许、植物油少许。豆腐切小块 、姜取少许剁成姜蓉，剩下的切片、青豆洗净。鲜虾去头去壳去掉虾线，虾仁用刀背剁成虾蓉，加入姜蓉、蛋清、淀粉、白胡椒粉和盐用筷子顺着一个方向搅拌出胶。

4、虾仁青豆嫩豆腐汤的做法步骤 1 虾仁，胡萝卜，葱改刀。2 嫩豆腐改刀，青豆，水淀粉备用。3 康宁锅入水煮沸。4 放入豆腐煮沸。5 加入胡萝卜碎煮沸。6 淋入水淀粉勾芡。7 放入虾仁。8 加入青豆和盐煮沸。9 出锅淋入香油即可。

虾仁豆腐煲的做法

虾去壳沙线洗净，加一勺料酒，一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。玉子豆腐切5mm厚的段，裹上一层干淀粉，油锅中火炸到表面焦黄，盛出备用。余油把虾仁煎熟备用。热锅炒香蒜末，放入金针菇，放入豆腐虾仁，倒入料汁，小火焖10分钟，盛出撒上葱花小米辣即可。

虾仁处理干净，加入胡椒粉和料酒抓匀，腌制10分钟咸鸭蛋洗净，取三个蛋黄（有一个是双黄蛋），一个蛋白。分别放入碗中入锅中蒸8分钟。蒸好的咸蛋白切碎。蒸好的咸蛋黄压碎。嫩豆腐洗净，切块。砂锅烧热，倒入油，放入姜片炒出香味放入咸蛋黄翻炒，边炒边用铲子压碎。

虾去头、去壳、去虾线，加料酒、胡椒粉腌制片刻。西红柿顶部开十字花刀，加开水浸泡几分钟脱皮，切成细丁 日本豆腐对半切开，切小块。粘一层玉米淀粉，油温升高，炸至两面金黄酥脆。锅中热油，放入葱姜蒜，放入虾头炒出虾油，下入西红柿炒出沙。

准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。豆腐切成小块，香菇切片，青红椒切丝，葱切段，姜切片，蒜切末。虾仁处理：将腌好的虾仁沥干水分，加入一个蛋清和少量淀粉，搅拌均匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的糊，这样烹饪时虾仁会更加滑嫩。

加入虾仁：待豆腐炖煮几分钟后，加入炒好的虾仁，轻轻推动锅内食材，使味道均匀。勾芡：根据个人口味，可以用水淀粉对汤汁进行适量勾芡，使汤汁略微浓稠。出锅：撒上葱花，再次翻炒均匀后，即可关火，将虾仁豆腐煲盛出装盘。

虾仁豆腐煲是一道简单美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感细腻。

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