马和马胶配方的视频（马胶儿图片）

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本文目录一览：

• 1、马鲛鱼丸的做法和配方
• 2、马鲛鱼的做法
• 3、马鲛鱼干的正确炖法(马鲛鱼的做法)

马鲛鱼丸的做法和配方

1、制作方法： 准备鱼肉：首先，将马鲛鱼肉洗净，去除鱼皮和鱼骨，将鱼肉切成小块。然后，用刀背将鱼肉剁成鱼泥，这样可以使鱼肉更加细腻。 调制鱼泥：将剁好的鱼泥放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、料酒、生姜末、盐和白胡椒粉。用手或筷子搅拌均匀，直至鱼泥呈现出黏稠的状态。

2、马鲛鱼丸的做法 姜葱加200g水打成姜葱汁备用。玉米淀粉加200g水和匀备用。鱼去皮去骨取肉，放入大盆，除花生油和淀粉水外全部调料加入，用手搓揉，像搓洗衣服一样把鱼肉搓散揉绵。

3、马鲛鱼丸的做法步骤6煮熟的鱼丸可以放凉至冰箱里冷冻，随吃随煮。可以直接加油，芹菜，胡椒粉，味精，盐巴清煮，也可以和青菜或者各种配料（自己喜欢就行）一起煮。

4、选择新鲜的马鲛鱼来制作，冰冻的口感不好，而且很腥。把马鲛鱼从中间剖开，去掉鱼头，去掉鱼刺。用刀剁成，鱼肉泥越细越好，加入一块猪的肥肉，这样口感更加的滑润细腻。在鱼肉泥里面加入适量的花生油，胡椒粉，盐，料酒，葱，姜汁搅拌均匀，顺一个方向搅打。

5、自制手工马鲛鱼丸的做法步骤 将鱼洗净、切掉头尾（头尾可以放到冰冻层冻起来日后用来做鱼汤）。 鱼肉去骨去皮、然后剁碎成鱼糜。（可以用刀刮鱼肉或者用手直接撕扯，马鲛鱼还是比较容易去皮的） 放入葱、姜、蒜末、料酒、盐、糖、鸡蛋液以及淀粉，搅拌均匀。

马鲛鱼的做法

将马鲛鱼去鳞、去掉内脏，清洗干净后，在鱼身上切上几刀，撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。 将葱、姜、蒜切成末，放在马鲛鱼身上，将鱼放入蒸锅，大火蒸15-20分钟左右。 准备蒸鱼的调料：把适量的盐、生抽混合，再淋上一些热油，倒在蒸好的马鲛鱼上即可。

铁板煎鱼原料：马鲛鱼一片用盐和胡椒粉两面抹匀腌制20分钟，小个西红柿一个去瓤切丝、尖椒一只去籽切丝、小个洋葱1/3个切丝。做法：铁板烧热，倒油匀开，放进腌好的马鲛鱼片，煎成焦黄，翻面再煎，直到颜色焦黄；临关火前撒上蔬菜丝。

将香茅洗净，拍碎切段，用中火炒香，加少许水和烧汁，然后煮开成为香茅烧汁，备用；将马鲛切厚件，以盐、胡椒粉、喼汁、柠檬汁涂匀，然后两面粘上面粉（这种做法不宜加入鸡蛋，否则会影响马鲛吸取汁酱的味道），以中火煎至两面金黄，下香茅烧汁，两面翻动，让鱼吸收烧汁的香味，最后撒上葱花便成。

这是一种结合了酸菜和鱼肉的酸辣口味的做法。将马头鱼处理干净后切块，用盐、料酒腌制。锅中放油，加入腌制好的鱼块煎至两面金黄，取出备用。另起锅，放入酸菜、姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，再加入煎好的鱼块，加入适量的水和调味料（如盐、白糖、鸡精），煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。

红烧马鲛鱼。材料：冷冻马鲛鱼、蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱。将马鲛鱼解冻后洗净，切成薄片。锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。煸出香味后加水、盐。水滚后倒入马鲛鱼。炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。熏马鲛鱼。

马鲛鱼干的正确炖法(马鲛鱼的做法)

一香煎用香油煎至金黄色即可食用 二肉蒸马鲛鱼上放肉末加少许香菇和蒜末，上盘清蒸8分钟即可三肉炖马鲛鱼加肉块，文火炖半小时即可由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较。

将马鲛鱼干用清水浸泡4-5小时，然后切大块。 热锅倒油，烧至7成热，放入蒜末和姜丝爆香。 加入鱼块，倒入米酒，大火烧开。 加入300毫升清水、冰糖和食盐，大火烧开后转中火，盖锅焖煮30分钟。 最后大火收汁，装盘即可。

将马鲛鱼干用清水浸泡4-5小时。 将蒜瓣切碎。 将姜片切丝。 浸泡过的马鲛鱼干切成大块。 热锅倒油，烧至七成热，放入蒜末和姜丝爆香。 倒入鱼块，加入适量米酒，大火烧开。 再加300毫升清水、冰糖和盐，大火烧开后转中火，盖锅焖30分钟。 最后大火收汁，装盘即可。

制作方法：香煎：用香油煎至金黄色即可食用 肉蒸：马鲛鱼上放肉末加少许香菇和蒜末，上盘清蒸8分钟即可。肉炖：马鲛鱼加肉块，文火炖半小时即可。由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。

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