象拔蚌的做法（清蒸象拔蚌的做法）

本篇文章给大家谈谈象拔蚌的做法，以及清蒸象拔蚌的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、冷冻象拔蚌的做法大全冷冻象拔蚌的烹饪方法
• 2、象拔蚌有哪些吃法推荐?
• 3、象拔蚌的做法
• 4、象蚌如何吃
• 5、象拔蚌的做法大全
• 6、象拔蚌刺身做法

冷冻象拔蚌的做法大全冷冻象拔蚌的烹饪方法

拌象拔蚌。主料：象拔蚌1只。配料：豉油星少许。做法：取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。油爆蒜香象拔蚌。

冰冻过的象拔蚌，可以做象拔蚌刺身。象拔蚌最受欢迎的吃法是刺身，它的刺身可食用的部位是它那长长的触管和身体里的一部分肉。将象拔蚌洗净，放入开水中烫个十秒，用小刀把象拔蚌肉从壳上刮下来，去掉内脏。

首先要用冷水解冻（多换几次水），然后剥洗干净，最后用高汤（最好蒸制）煨制两小时。这时的象拔蚌就可以作为海鲜原料进行烹制了。假如没有高汤的话，可以用葱姜蒜、鸡精、八角、桂皮、花椒熬水代替高汤。至于做法，既可烹炒、也可红（清）烧、还可以煨汤、或是加入什锦火锅等。

水煮、凉拌、煲汤等。水煮：备锅烧水，水温在80度的时候，将整只象拔蚌放入锅中约10秒，烫一下捞出。凉拌：烧水煮好后，将处理好的象拔蚌切片，倒入喜欢的料汁搅拌即可。煲汤：将速冻象拔蚌自然解冻后切片，锅中放入适量清水和调料煮开，把象拔蚌放入稍煮片刻即可。

象拔蚌解冻洗净 鸡胸肉切条，用生粉，料酒，油，耗油抓匀放一边腌制。西芹用削皮工具把表层纤维削掉。姜切丝。小锅煮水，开了加入西芹焯水，水将滚就捞出。此步骤目的在于提前将西芹断生，避免在锅中翻炒太久影响象拔蚌口感。锅内放油，加入姜丝，鸡皮爆一下。

将象拔蚌肉、肚分离。象拔蚌肉整条取出，切开去外膜，切成长4厘米、宽l厘米的十字花刀长条，用冰块水泡洗干净。净蚌肉吸干水分，摆在预制的冰模上。上席时跟上明炉汤锅，每位就餐者前放一碗冰块及一碟酱油和芥末作为作料。

象拔蚌有哪些吃法推荐?

1、清蒸象拔蚌：这是最常见的烹饪方法，能够最大程度地保留象拔蚌的原汁原味。将象拔蚌洗净后，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸熟后淋上适量的生抽和香油即可。这种方法简单易行，适合家庭烹饪。红烧象拔蚌：这是一种口味较重的烹饪方法。

2、生吃：这是最常见也是最能保留象拔蚌原汁原味的吃法。将象拔蚌洗净后，用刀切成薄片，可以直接蘸上酱料食用，也可以搭配柠檬汁、芥末等调料一起食用，口感鲜美，营养丰富。煮汤：象拔蚌煮汤也是一种非常常见的吃法。

3、红烧象拔蚌 红烧是将象拔蚌切成块状后，加入酱油、糖、姜片等调料进行炖煮的一种做法。这种方法烹饪出来的象拔蚌肉质鲜嫩，味道浓郁，非常适合搭配米饭或面条一起食用。炒象拔蚌 炒是将象拔蚌切成薄片后，用高温油快速翻炒的一种做法。

象拔蚌的做法

清蒸是最能保留象拔蚌原汁原味的烹饪方法。将象拔蚌清洗干净，放入蒸盘中，加入适量的姜片和葱段，蒸制大约8-10分钟，待其壳张开即可。出锅后淋上预先调好的酱油和香油，撒上葱花和香菜，保留了象拔蚌的鲜甜味道。蒜蓉蒸象拔蚌 将象拔蚌洗净后，用刀在蚌身上划几刀，便于入味。

拌象拔蚌。主料：象拔蚌1只。配料：豉油星少许。做法：取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。油爆蒜香象拔蚌。

清蒸象拔蚌：这是一种最能保留象拔蚌原汁原味的烹饪方法。将象拔蚌洗净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸熟后淋上适量的生抽和香油，撒上葱花即可。这种做法简单易行，既能品尝到象拔蚌的鲜美，又能避免过多的调料掩盖其本身的味道。

象蚌如何吃

1、清蒸是最能保留象拔蚌原汁原味的做法。将象拔蚌清洗干净，放入蒸盘中，加入适量的姜片和葱段，以去腥味。随后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟（根据象拔蚌的大小调整时间）。蒸好后，淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。蒜蓉蒸象拔蚌 这种做法是在清蒸的基础上增加了蒜蓉的香味。

2、清蒸是最能保留象拔蚌原汁原味的做法。将象拔蚌清洗干净，放入蒸盘中，加入适量的姜片和葱段，以去除腥味。之后，将蒸盘放入已经加热的蒸锅中，大火蒸约5-8分钟（根据象拔蚌的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。蒜蓉蒸象拔蚌 这是一种更加突出蒜香味的做法。

3、象拔蚌汤：这种做法是将象拔蚌和豆腐、海带等食材一起煮制成汤。这种做法的象拔蚌汤鲜美可口，营养丰富，非常适合老人和孩子食用。象拔蚌刺身：这种做法是将新鲜的象拔蚌切片，然后配上特制的酱汁食用。这种做法的象拔蚌口感鲜嫩，酱汁的味道能够很好地衬托出象拔蚌的鲜美。

4、象拔蚌粥：将象拔蚌与大米一起煮成粥，可以在早餐时享用。这样做出的粥既有海鲜的鲜美，又有助于消化。象拔蚌烧烤：将象拔蚌切片或整个烤制，撒上适量的盐、胡椒粉和其他调料，是夏天户外烧烤的好选择。象拔蚌沙拉：将象拔蚌切片，与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜混合，拌入沙拉酱，是一道清爽的开胃菜。

5、将象拔蚌肉切片，与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜一起混合，加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒调味，拌匀后即可食用。这种沙拉清爽开胃，适合夏天食用。总之，象拔蚌的吃法多种多样，可以根据个人口味和场合选择合适的烹饪方法。无论是清蒸、煎炒、做汤还是制作寿司，象拔蚌都能展现出其独特的鲜美风味。

象拔蚌的做法大全

1、放入烧烤炉中烤制。这种做法的象拔蚌口感鲜嫩，有一种特别的烧烤香味。以上就是我为大家分享的几种象拔蚌的吃法，希望大家喜欢。在烹饪象拔蚌的时候，一定要注意火候，避免过度烹饪导致象拔蚌变得老硬。同时，象拔蚌的清洗也非常重要，一定要清洗干净，才能保证烹饪出来的象拔蚌美味又卫生。

2、象牙蚌1个，盐5g，芥末3g，柠檬片3片，香油4g，酱油2g。水里放盐清洗一下象牙蚌外皮。烧一锅开水，把象拔蚌放入煮15秒，直到外皮起皱。看到外皮由深变浅捞出备用。接着将象牙蚌放入冰水中。然后把象牙蚌的外皮剥掉。用刀切开贝壳的连接处，轻轻掰开就取出象拔蚌了。

3、挑选时，需注意其活力，健康的象拔蚌会在轻拍头部后精神抖擞。象拔蚌种类繁多，颜色和形态各异，主要的食用部位在于那根象鼻，处理时需小心切割并去除内脏，经过冰水处理后，口感脆嫩，可直接做刺身，也可烹饪成酱爆、白灼、捞汁等多种美味佳肴。

象拔蚌刺身做法

水里放盐清洗一下象牙蚌外皮。烧一锅开水，把象拔蚌放入煮15秒，直到外皮起皱。看到外皮由深变浅捞出备用。接着将象牙蚌放入冰水中。然后把象牙蚌的外皮剥掉。用刀切开贝壳的连接处，轻轻掰开就取出象拔蚌了。然后取下象牙蚌鼻子部分用来做刺身。

象拔蚌刺身做法如下：首先将新鲜的象拔蚌清洗干净，用一把锋利的小刀，插入蚌壳与虹吸管的底部，沿着蚌壳将蚌身切割分开，外壳去掉。烧一锅开水，水煮沸后关火，把蚌的虹吸管和蚌身放在开水里烫15秒放入凉水里过凉。

从象拔蚌鼻子那部分齐口切下。然后从中间对半剖开。2，放入冰盐水中用手洗按摩片刻，洗掉污渍。3，从冰盐水中取出洗好的象拔蚌开始切片。4，把片好的象拔蚌片均匀地码在铺了冰块包上保鲜膜的碗上。5，准备好柠檬、芥末、酱油，象拔蚌刺身就完成了。

下面就要开始刺身了，将象拔蚌放置砧板上，我们要从蚌身的小头处开始片。用斜刀，片的越薄越好，可以用“单飞片”也可以用“双飞片”。片下一片就可以直接摆在冰盘中，期间可以将片下来的蚌片放入冰碗中用冰碎抓一下，这样象拔蚌会更脆嫩，同时也能去除蚌肉略带的一点点腥味。

为了去除腥味，刺身比较常用的方式：1）象拔蚌打开后，去除内脏，先用开水烫一会，方便去掉外面那层皮。切开内补后，再用加了柠檬的冰水泡洗。然后再切片摆盘。这样的肉吃起来就不会有太明显的腥味。

冰冻过的象拔蚌，可以做象拔蚌刺身。象拔蚌最受欢迎的吃法是刺身，它的刺身可食用的部位是它那长长的触管和身体里的一部分肉。将象拔蚌洗净，放入开水中烫个十秒，用小刀把象拔蚌肉从壳上刮下来，去掉内脏。

关于象拔蚌的做法和清蒸象拔蚌的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。