莲菜的做法（凉拌莲藕的做法）

本篇文章给大家谈谈莲菜的做法，以及凉拌莲藕的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、想要让凉拌藕片好吃又入味,该遵循哪些步骤做?
• 2、莲菜怎么凉拌
• 3、莲菜怎么炒好吃家常做法

想要让凉拌藕片好吃又入味,该遵循哪些步骤做?

1、水煮焯水：将浸泡好的藕片放入沸水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，这样可以使藕片更加爽脆。调味料准备：准备适量的盐、糖、醋、酱油、香油、蒜末、辣椒、花椒油、芝麻等调味料。根据个人口味调整比例。

2、水煮焯水：将藕片放入沸水中焯水，可以去除藕的生涩味，同时也能让藕片更加脆爽。焯水时间不宜过长，以免藕片变软。准备调料：为了让藕片更入味，可以提前准备好调料。常用的调料有食盐、白糖、醋、生抽、蒜末、香菜等。可以根据个人口味进行调整。拌匀腌制：将焯水后的藕片沥干水分，加入调料拌匀。

3、水煮焯水：将藕片放入沸水中焯水，可以去除藕的生涩味，同时使其更加脆嫩。焯水时间不宜过长，以免藕片过于软烂，失去脆感。调味料的选择：凉拌藕片的调味料可以根据个人口味进行调整，常用的有盐、醋、糖、蒜末、香油、辣椒油、花椒油、香菜等。适量的调味料可以提升藕片的风味。

4、做法步骤。 白莲藕清洗干净。 刮皮切片。 开水下锅，煮一分钟。 捞出过一下凉水，沥干备用。 香菜切碎，蒜切末。 小米辣斜切段。 将各种调料和食材放在一起。 调匀即可食用。 小贴士 想要做出好吃的凉拌藕片，莲藕的选择很关键，凉拌的话，建议选择白莲藕。

莲菜怎么凉拌

莲菜凉拌又白又脆的方法就是在凉拌之前把莲菜泡在加入了白醋的水里，泡十分钟。然后捞出在开水里炒一下，烫一会儿就可以直接捞出了。然后把油泼蒜辣椒面花椒弄好，倒入盐、香醋、酱油、鸡精、白糖、香油、生蒜苗末，加入少量水，搅拌均匀。

很高兴回答这个问题：莲藕含有丰富蛋白质，维生素矿物质，营养丰富，是大家非常熟悉而且喜欢的食材。

亲们要注意，选择莲藕要选择两头都带根部的，这样干净2切好的莲藕，需要马上放在清水里，这样是为了防止莲藕氧化变黑3水焯莲藕的时候放几滴白醋，这样焯出的莲藕清脆藕怎么调凉菜好吃3 凉拌藕片作法一把藕。

凉拌藕的制作方法如下：鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。

莲菜怎么炒好吃家常做法

1、方法一：莲菜洗净切片，放入盐水中浸泡一会儿，捞出沥干水分。猪肉洗净切片，葱姜蒜切碎。锅中放油加热，放入肉片，煸炒至肉变色。放入葱姜蒜炒出香味，放入莲菜翻炒均匀。加适量酱油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。方法二：莲菜洗净去皮，切成滚刀块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

2、准备食材：莲菜、葱、蒜、姜、辣椒等，注意要选择脆口的莲菜，建议去菜市场购买那种九分粗度的莲菜，炒出来口感更脆。将莲菜削皮后洗净，切成片状，再放入水中浸泡去除淀粉。葱、姜、蒜、辣椒洗净后，切成相应的大小。

3、准备好食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切丝，藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用。准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用。准备好锅，开大火，把锅热开。放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊。

4、准备食材，莲藕洗净去皮，我买的是这样的嫩藕，应该也是藕梢了，这样的藕价格便宜，吃起来口感又脆又嫩，适合炒着吃。莲藕切丁。准备佐料，辣椒切碎，大蒜切丁，切葱花。准备一个碗汁，碗中放适量的盐，一勺白糖，两勺香醋，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，拌匀备用。

5、首先我们准备一下食材，莲藕一节削去外皮放入盆中，倒入清水冲洗干净，先切成段再切成片，然后切成均匀条状放入盆中备用。生姜一块 ，用力拍扁切成碎粒，大蒜3粒拍扁以后切成碎末，姜和蒜放在同一个盆中备用，再准备一个小盆，抓入一把花椒，一把干辣椒备用。

莲菜的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于凉拌莲藕的做法、莲菜的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。