面点的制作方法（面点做法）

今天给各位分享面点的制作方法的知识，其中也会对面点做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎么做面点
• 2、面点是做什么的
• 3、11种家常面点做法
• 4、面点制作的技巧、方法及注意事项
• 5、面点制作的操作要领

怎么做面点

1、准备面团：将面粉和水混合，揉成面团，放置30分钟。准备馅料：将猪肉切成小块，加入葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，拌匀。制作包子皮：将面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮。包馅：将馅料放在皮中央，将皮对折，用手捏紧口部。蒸制包子：将包子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

2、擀皮切条：将面团擀成长条形，再用刀切成大小均匀的小块，可以做出“油泼面”等面食。 搓条子：将面团揉成长条状，两手间来回搓动，使得条子的直径逐渐变细，可以做出“拌面”等面食。 捏圆子：将面团取出一小块，用手掌推压并反复捏揉，塑造成圆形，可以做出“汤圆”等食品。

3、制作方法：1，将面粉倒入容器，加开水，盐揉成烫面团，盖上温布发20 分钟。2，葱洗净切成末。3，将发好的面团揉成长条，切成五小块，擀开，抹一层薄油，撒上 葱末，卷成长条形，再盘成卷压扁，擀成饼状。 4，平底锅加少许油，放入擀好的饼，烙成两面呈金黄色即可盛出， 用刀切开食用。

4、抄拌法：是将面粉放入盆内或案板上，中间掏一个坑，放足第一次水量，用一只手或双手在坑内由内向外抄，再由外向内、由下向上反复抄拌成雪片。抄拌时，要用力均匀，手不沾水，以粉推水，促使水粉结合。

面点是做什么的

面点师是一种专门制作面食的职业人员。面点师主要负责制作各种面食，包括包子、馒头、饺子、饼类等。他们需要掌握不同面点的制作技艺和流程，能够根据食材的特性，运用各种烹饪手法和技巧，制作出各种不同口味、形状和风格的面点。

和面。和面是指将粉料与水、油、蛋液等掺和揉成面团的过程。它是整个面点制作中最初的一道工序。亦是制作面点的一个重要环节。面团调和的软硬，会直接影响面点制作工艺和成品的质量。（2）揉面。

面点主要做的有，刀削面，煎饼，包子，油条，馒头等。1，刀削面 刀削面（外文名：Daoxiao Noodles），是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于山西及其周边。2，煎饼 煎饼（A pancake）是我国北方地区传统主食之一，相传发源于山东临沂。

面点即是用各种粮食（米、麦、豆、杂粮），肉类、蛋、乳、蔬菜、果品、鱼虾等为原料，并配以多种调料与辅料，将其调制成坯及馅，经成形、熟制而成的具有一定营养价值且色、香、味、形俱佳的方便食品 北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

11种家常面点做法

制作方法：1，小麦淀粉用开水调成糊状，与糯米粉，面粉，酵母，白糖，荤油 和成面团，找好软硬制成胚料。 2，豆沙揪成剂子搓圆，取一胚料在中间压一小坑，包入豆沙馅，表 面粘一层水后，滚上芝麻，发酵30分钟。

步骤1：盆里放入500克普通面粉，酵母用温水化开倒入面粉中搅拌均匀和成面团，放在温暖处醒发到两倍大。步骤2：醒发好的面团揉面排气加入红枣，红糖，小苏打，色拉油继续揉（这一步要慢慢来）直到红糖充分揉到面团中，如果感觉面很粘手撒点干面粉，揉好的面团下80-100克的面挤子断口处朝上即可。

燕麦玫瑰花卷的做法先看看原材料：主料：小麦面粉辅料：燕麦片、南瓜、菠菜、酵母粉调料：绵白糖1南瓜去皮切成薄片，蒸锅蒸熟后压成南瓜泥；菠菜洗净切段，加少许水用料理机搅拌成汁过滤后使用；准备好面粉、燕麦、酵母。 南瓜面团的制作（花朵）：将燕麦、酵母放入面粉中，取适量南瓜泥放入。并分次加入温水。

做法：将面与水混合揉至成稍硬的面团饧10分钟，然后下剂，擀成圆皮，抹上馅包成水饺即可。 注意：饺子是冷水和面。 1麻团 原料：江米面500克，麻仁50克，砂糖50克，淀粉20克，小苏打20克，冷水350克。

面点制作的技巧、方法及注意事项

面粉水或牛奶盐鸡蛋（可选）油（可选）馅料（猪肉、牛肉、鸡肉、鲜虾、笋、菜肴等） 选择合适的面粉在制作面点的过程中，面粉是至关重要的原材料。好的面粉能够制作出弹性十足、口感细腻的面团，同时保证面团的柔软度和筋度。

揉着揉着，面团会变得有弹性，表面也变得光滑起来。

和面：和面时要保证面团的湿度适中，不能过硬也不能过软。过硬会导致馒头口感硬，过软则会导致馒头形状不易保持。同时，和面时要充分揉搓，使面团充分发酵。发酵：发酵是蒸馒头的关键步骤，要保证面团在适宜的温度和湿度下进行发酵。一般来说，温度在25-30℃，湿度在75%左右最为适宜。

蒸好的馒头要及时取出：蒸好的馒头要及时从蒸锅中取出，放在通风处晾凉，以免因蒸汽凝结导致馒头变湿。储存方法：未吃完的馒头要用保鲜袋密封保存，放入冰箱冷藏。食用前将其蒸热或者微波炉加热即可。

面点制作的操作要领

面点中很多品种都要制皮，便于包馅和进一步成形，这是制作面点的基础操作之一。

在家里自己制作面点食品，营养又健康。和面也有讲究。面食做的好不好吃，和面是关键。软面饺子硬面汤。做饺子的面软一些，做面条的面要揉的硬一些才好吃 2 和面时，视面的多少酌量加水，分少量多次的加入。不要一次倒的过多，免得水多面稀。

.动作迅速、干净利落。所和面团的软硬度要符合面坯的性质要求。初学面点制作和好的面团，要求达到“三光”，即面案光（不粘 有面块），面光（吃水均匀，表面光润），手光（手上不粘面粉）。和面，并非简单地将面粉和成面团，达到“三光”的要求并不容易 ，这需要在操作中认真体会。

制作方法：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。风味特色：玉米香味浓郁，甜香软糯。技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。

以上是根据本人多年面点制作经验，对饺子面的和法和制作的要领做出的总结，从面粉的选择开始，高筋面粉和饺子粉是做饺子面最好的选择，接着是面粉和水的比例，和面时，水要分次加入，做到面光，手光，盆光。面团一定要用力揉匀，盖上湿布醒发，最后揉好后，存成长条，用刀切或者手揪成大小均匀的剂子。

结语以上是根据本人多年面点制作经验，对饺子面的和法和制作的要领做出的总结，从面粉的选择开始，高筋面粉和饺子粉是做饺子面最好的选择，接着是面粉和水的比例，和面时，水要分次加入，做到面光，手光，盆光。

关于面点的制作方法和面点做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。