金针菜怎么吃（金针菜怎么吃好吃）

今天给各位分享金针菜怎么吃的知识，其中也会对金针菜怎么吃好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、黄花菜怎么做比较好吃?
• 2、黄花菜可以和什么搭配?怎么做好吃?
• 3、金针花怎么做好吃又简单
• 4、黄花菜的做法大全家常做法
• 5、鸡丝炒金针菜——养心润肺健脾利湿
• 6、刚采摘的黄花菜(金针菜)怎样处理才能吃?

黄花菜怎么做比较好吃?

1、黄花菜的做法：黄花菜小炒肉黄花菜加水冲洗，然后焯水，猪肉切细丝，黑木耳切成细丝备用。热锅凉油，小火烧热加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。加盐调味，翻炒入味后加入黑木耳丝，煸炒均匀，出锅前，加鸡精提鲜，关火装盘。

2、凉拌黄花菜凉拌黄花菜是家常便饭。先用清水浸泡，半小时后取出。锅中烧开水，加入适量的油，然后倒入锅中煮4-5分钟左右，取出后放入凉开水中冷却。翻炒少许姜蒜，加入少许耗油和酱油，倒入盘中与之前处理过的黄花菜混合。加入黄瓜丝和胡萝卜丝，营养更丰富，看起来更漂亮。

3、凉拌黄花菜凉拌黄花菜是比较常见的做法。先将它浸泡到清水中，半个小时后捞出。往锅中加水煮沸，加入适量油，然后将其倒入锅中煮4-5分钟左右，取出后放到凉开水中冷却。炒一点姜丝和蒜头，加入一点耗油和酱油，倒入盘中和之前处理好的黄花菜混合即可。

黄花菜可以和什么搭配?怎么做好吃?

干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开，摘去硬蒂，洗净就可以烧菜了，烧汤也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。黑木耳炒黄花菜 原料 木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。

肉类：猪肉、鸡肉、牛肉等都是与黄花菜搭配的好选择。猪肉丝或鸡肉丝可以先用料酒、生抽、淀粉等腌制一下，然后与泡发好的黄花菜一起快速炒制。肉质的鲜嫩与黄花菜的爽脆形成了鲜明的对比，增加了菜肴的层次感。海鲜：虾仁、鱿鱼、贝类等海鲜也是很好的搭配选择。

黄花菜可以和猪肉搭配在一起吃。可以达到滋补肾气作用，里面又含有非常丰富的维生素和蛋白质，具有滋补气血、补精填髓的功效。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等病症，还可用于辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等病症。黄花菜还可以和鸡蛋搭配在一起吃。

凉拌黄花菜 原料：干黄花菜适量 ，黄瓜适量 ，胡萝卜适量， 蒜适量， 生抽适量， 盐适量。做法：把黄花菜洗干净，用开水泡开。把蒜拍扁，切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。锅中放入水烧开，加入泡好的黄花菜煮开。把煮好的黄花菜捞出晾凉，然后挤出多余的水份。

黄花菜瘦肉汤将瘦肉洗净切成薄片，腌制10分钟，把黄花菜里面的花蕊去除，再用清水清洗干净控干水分。锅中倒入适量清水大火煮开，放入黄花菜焯水3分钟备用。另外起锅倒入足够的清水煮开，放入瘦肉片煮5分钟，再倒入黄花菜再次煮开，加盐、鸡精调味即可。

把苦瓜切条，用热水焯一下降低苦味。然后将它们一起放到锅里，加水煮20-30分钟，之后加点盐和鸡精调味。黄花菜木耳排骨粥黄花菜搭配木瓜和排骨可以做粥。先把它浸泡到水中半小时，取出后洗净切段。淘一淘大米，并将排骨洗净剁成2厘米的小块，用热水焯一下，去掉血渍。

金针花怎么做好吃又简单

第一种，蒜蓉金针花。将金针花焯水后捞出，蒜切末，热锅凉油，下蒜末爆香，倒入金针花翻炒，加少许盐和鸡精即可出锅。第二种，炒金针菇。将金针花洗干净，切成段。然后将青红椒切丝，姜切成丝，葱切末。热锅，加油，爆香姜蒜，加入金针菇、青红椒和葱末，煸炒，最后调味即可。

金针去花蕊。金针花后面根用手捏掉一点点。去蕊去根后洗净备用。小火热锅，麻油，姜丝先煸香。放入金针花拌炒匀，盐，水拌炒熟。拌炒熟后即可起锅。

凉拌是金针花最常见的做法之一，其制作方法简单，口感清新。首先将金针花焯水至断生，加入适量的盐、醋、白糖、生抽、麻油和葱姜蒜末拌匀即可食用。金针花的炒菜做法 金针花的炒菜做法也比较简单，热锅冷油后将金针花放入煸炒，加入蒜末、盐和糖调料翻炒均匀即可出锅。

金针花炖肉做法1 干金针泡发，泡完大概是两个饭碗那么多的量。猪肉等量，带点骨头和肥肉的就行。因为金针吃油，全瘦肉不好吃。清水洗净，大概用手揉洗个5遍，到水基本清澈了就行。金针在下，肉在上，放入高压锅，再加几片姜，如图。再加大约3饭碗的水，基本没过肉，如图的样子。

新鲜金针花1包，猪软骨210g，红萝卜半根，盐适量，姜丝适量。猪软骨洗净氽烫，红萝卜切块后与猪软骨一起放进电锅，内外锅皆3杯水。将新鲜金针花里的花蕊取出，就是黑黑的籽，记得取出后洗净。煮沸水，氽烫至软。将金针花捞起备用。

金针花洗净，放入沸水中稍微汆烫一下，捞起沥干；瘦肉洗净，切成丝状，备用。热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。加入作法1的肉丝炒至变白，加水拌炒一下，再加入其余调味料炒匀。加入作法1的金针花，拌炒一下立即起锅。

黄花菜的做法大全家常做法

凉拌黄花菜 黄花菜用冷水清泡半个小时。如果买黄花菜的时候开花了，记得一定把花蕊摘下来，因为开了花的黄花菜是不能吃的。要是想吃的话，只能把花蕊摘了才可以吃。水开后，把黄花菜放开水里，煮几分钟就可以了。不要煮太久，否则黄花菜就变黑色了。捞出装容器里。把，姜，蒜。

黄花菜的做法：黄花菜小炒肉黄花菜加水冲洗，然后焯水，猪肉切细丝，黑木耳切成细丝备用。热锅凉油，小火烧热加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。加盐调味，翻炒入味后加入黑木耳丝，煸炒均匀，出锅前，加鸡精提鲜，关火装盘。

将新鲜的黄花菜清洗干净，然后起锅加油烧热，大火煸炒至黄花菜变软。加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可出锅。

清炒：摘掉新鲜黄花菜的花蕊清洗干净，烧开一锅水将菜放入煮3分钟，就能将它所含的秋水仙碱毒性除尽，捞出后用冷水冲洗干净沥干水分，在锅中热油爆香葱、姜、蒜，加入适量的生抽倒入黄花菜，翻炒均匀沾满汤汁加入适量的盐后出锅。

鸡丝炒金针菜——养心润肺健脾利湿

1、鸡丝炒金针菜具有养心润肺，对于健脾胃去湿气有一定的好处，还能有清热解毒的功效，对于调理体质来说有好处，而且也可以有清热去火的作用，日常生活中可以经常吃这样的养生食谱。

2、【步骤】准备材料：将干黄花菜提前用温水泡发，泡发后洗净，去掉硬梗，切成小段；鸡胸肉洗净，切成细丝，用少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟；胡萝卜切丝，青蒜切段，姜切丝备用。烫黄花菜：锅中加水烧开，放入泡发好的黄花菜，快速焯水后捞出，用冷水过凉，沥干水分。

3、准备食材：新鲜的黄花菜（也称金针菜）适量，鸡胸肉一块，以及葱、姜、蒜等调味料。黄花菜需要提前用水泡发，去除杂质，并切成适口的长度。鸡胸肉则要洗净，切成细丝备用。

4、备菜，黄花菜一定要提前泡发，多换几次水，泡不好发苦的。杏鲍菇切片，鸡胸切丝，黄花菜截一下，葱花、姜末。热锅热油，葱姜下锅爆香。先放入黄花菜翻炒。倒入鸡丝翻炒断生，盛出备用。起锅，直接放入杏鲍菇，干煸。杏鲍菇煸的时候会出水，煸至边角微黄。倒入黄花菜肉丝。

刚采摘的黄花菜(金针菜)怎样处理才能吃?

先将黄花菜的花蕊掐掉。烧适量开水。将开水倒在黄花菜上。泡一分钟时间。捞出用凉水洗一遍便可以了。

焯水虽然秋水仙碱是可以溶于水的，但是浸泡的过程中并不能保证万无一失，那么在清洗之后，还需要用开水把新鲜的黄花菜焯一下水，这样做也是为了保险。在焯水的时候可以放入一点点的盐，这样黄花菜就可以保持鲜亮的颜色。经过了焯水这一步，黄花菜中的有毒物质基本上都可以清除感觉。

新鲜黄花菜保存方法：冷藏处理可以把新鲜的黄花菜清洗干净，之后装进食品袋中或是保鲜盒中密封好，放入冰箱冷餐。用这样的方法可以存放一周的时间左右，如果放入冰箱冷冻的话，保存的时间会更久。

刚摘的黄花菜怎么处理才能吃新鲜的黄花菜在吃前用盐水泡2小时便可以食用，或者长时间干制后再吃，新鲜黄花菜最好去掉花蕊，花蕊中所含的毒素最多，吃之前先清洗干净，然后用沸水焯一下，再放到凉水中泡一下，并充分炒熟煮透，这样能够去除其中的毒素，避免产生食物中毒。

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