卷心菜泡菜（卷心菜泡菜的简单做法）

今天给各位分享卷心菜泡菜的知识，其中也会对卷心菜泡菜的简单做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、酸甜卷心菜的腌制方法
• 2、卷心菜泡菜几天能吃
• 3、如何自制泡菜

酸甜卷心菜的腌制方法

1、主料：卷心菜250克，胡萝卜、洋葱100克，食盐适量、白糖、醋精少许。做法：将卷心菜洗净切成细丝，加盐腌2-3小时，挤干水分待用，把卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝放在一起，加入白糖、醋精拌匀，然后放进冰箱冷藏室，数小时后即可食用。

2、酸甜泡菜卷心菜版本的做法 将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火，加入白醋和14小勺盐混合均匀 卷心菜切大片，胡萝卜去皮切片，甜椒切丁，辣椒去籽切斜片，蒜头拍扁 将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时左右，至菜叶。

3、将圆白菜撕成适当的大小。 将调料放入搅拌盆中调好，倒入撕好的圆白菜搅拌。 最后放入容器中储存，随吃随拿就好啦。

卷心菜泡菜几天能吃

第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。酸包菜功效：酸辣包菜味道诱人，酸辣可口，能开胃消食，也能增加食欲，特别适合人们夏天食用。

泡菜在开始腌制的两天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第4—8天亚硝酸盐的含量才达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以最好在腌制蔬菜两天之内或一个月以后食用。泡菜古称_，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。

周后就可以，为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。

加了老坛泡菜水的泡菜，一般情况下两天左右就可以吃了。也要参考泡了多少菜，泡的是什么菜。我们来看一道泡菜的做法：台式泡菜（拼音：tai shi pao cai）酸酸甜甜，脆爽清口。冬天大白菜上市的时候可以用大白菜来做，其他季节也可以是用卷心菜来做。

如何自制泡菜

提前将所有原材料准备好白糖、红糖，放白酒目的是帮助发酵，最好用专门的泡菜盐，这样的盐不含碘如果有老泡菜水最好，能加快泡菜的发酵将各种蔬菜倒入凉白开水中搅拌均匀，放置在通风的阴凉处即可。

做法：1）小指椒去掉蒂。2）洗净后晾干水份。3）芹菜切段，姜切成片。4）取一个能密封的小坛。5）放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。6）把晾干的小指椒放进坛里。7）倒入适量白酒。8）最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。

菜名：泡菜，又名酸菜 菜系：川菜 类型：中国泡菜总的来说，是一种发酵食品。 食材 原料： 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。

第一步最先，提前准备1颗新鲜包菜，把它充足洗干净后，再把它手掰成小花，装盘预留，手斯的目的在于：能够最大程度地维持他们细嫩脆爽的特点，除此之外，还能够大幅度降低他们营养成分的损失。

关于卷心菜泡菜和卷心菜泡菜的简单做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。