风味茄子（风味茄子的做法视频）

本篇文章给大家谈谈风味茄子，以及风味茄子的做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、风味茄子是博山菜吗
• 2、风味茄子
• 3、风味茄子的详细做法

风味茄子是博山菜吗

1、风味茄子是博山菜。风味茄子是博山菜系中的一道传统菜品，是鲁菜的代表之一。博山菜是山东省淄博市博山区的地方风味菜系，以其丰富的口味和独特的烹饪技巧而著名。风味茄子是博山菜系中的一道经典菜品，以茄子为主料，加入多种调料和配料烹制而成，口感鲜美，味道独特。

2、风味茄子不属于博山菜 尽管风味茄子是一道在山东地区非常流行的美食，但是我们不能将其归为博山菜的范畴。博山菜的种类繁多，比如著名的剁椒鱼头、爆炒腰花、黄桃什锦、椒油凉粉等等，这些菜品在做法、形态和口味上都具有独特性。

3、是属于博山菜，但是和鲁菜风味差不多，味道很正宗，有多家分店，五道菜价格在140，菜量也很大。

4、以下是一些张店博山菜的推荐：博山小吃一条街：位于张店区柳泉路与人民路交叉口北行200米路东边，有很多家博山特色小吃店，如四四喜、博山妈妈菜等，味道正宗，价格实惠。博山饭店：位于张店区西冶街北首，是一家博山特色饭店，招牌菜有炒面、风味茄子等，味道鲜美，价格也不贵。

5、博山饭店坐落于张店区西冶街北首，以博山特色菜肴闻名。其招牌菜如炒面、风味茄子等，均以其鲜美的口感和亲民的价格受到食客的喜爱。 回民饭店位于张店区福源街，这家回民餐厅以其特色酱牛肉桥纯而备受推崇。虽然价格相对较高，但味道出色，仍然吸引了许多食客。

风味茄子

1、风味茄子在很多菜系中都有，它并非特定于某一菜系，而是广泛存在于中式家常菜、鲁菜、川菜等多种菜系中。风味茄子是一道色香味俱佳的菜肴，其特色在于茄子经过烹饪后外皮酥脆、内部软糯，再搭配上各种香料和调味料，使得整道菜肴既有茄子的本味，又融入了丰富的调味，让人回味无穷。

2、用料：茄子，生粉，蒜，酱油，醋，糖，盐。茄子切成细长条。茄条蘸下水然后拍上生粉。锅内放油，油七分热时下。炸到发黄捞出，然后复炸，这样可以使得茄子酥脆。蒜切碎，糖两勺，醋两勺，适量盐调好。锅热后放入调好的芡汁，多熬会，熬到糖变粘稠。

3、风味茄子炸出来比较酥，但是一炒就变软是因为干淀粉裹得不够或者油炸的时间不够，这样就会导致茄子刚炸出来的时候比较酥，但是凉了之后重新加热就会变软。为什么风味茄子炸出来酥一炒就软了 茄子是日常生活中比较常见的蔬菜之一，其含有丰富的营养价值，也有着很多不同的吃法。

4、风味茄子是博山菜。风味茄子是博山菜系中的一道传统菜品，是鲁菜的代表之一。博山菜是山东省淄博市博山区的地方风味菜系，以其丰富的口味和独特的烹饪技巧而著名。风味茄子是博山菜系中的一道经典菜品，以茄子为主料，加入多种调料和配料烹制而成，口感鲜美，味道独特。

风味茄子的详细做法

用料：茄子，生粉，蒜，酱油，醋，糖，盐。茄子切成细长条。茄条蘸下水然后拍上生粉。锅内放油，油七分热时下。炸到发黄捞出，然后复炸，这样可以使得茄子酥脆。蒜切碎，糖两勺，醋两勺，适量盐调好。锅热后放入调好的芡汁，多熬会，熬到糖变粘稠。

风味茄子食材用料：茄子两根、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量、米醋适量、食用盐，鸡精少许、食用砂糖多点、白熟芝麻适量。

风味茄子的正宗做法如下：工具/材料：茄子一根、熟芝麻1饭勺、香菜适量、干辣椒适量、陈醋1汤匙、白糖2汤匙、酱油半汤匙、淀粉适量、锅、刀、碗。准备好所有食材。把茄子洗净切成滚刀块，加入适量淀粉拌匀，让每块茄汁都薄薄裹上一层淀粉。把香菜切段，大蒜切片，大葱成葱花，干辣椒切段备用。

准备一个茄子，清洗干净后切成两段，对半切开后再对半切一下，将芯去掉。斜刀将茄子切片。将茄子片放入水中泡五分钟左右，这样处理一下，可以控制茄子吸入过多的油。

风味茄子的做法如下：工具/材料：茄子、五花肉、青辣椒、红辣椒、淀粉、面粉、大蒜、生姜、香菜、盐、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、生抽、香醋。把茄子去皮，然后改刀切成2厘米左右大小的方块放入清水中浸泡上，主要是防止发黑，同时让茄子吸收水分，可以减少炸的时候吸油。

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