醉虾的做法（醉虾的做法和调料醉虾用的黄酒）

今天给各位分享醉虾的做法的知识，其中也会对醉虾的做法和调料醉虾用的黄酒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、醉虾的做法,醉虾怎么做
• 2、如何烹饪醉虾
• 3、腌制醉虾的做法大全窍门腌制醉虾的做法有哪些
• 4、西昌醉虾做法
• 5、醉虾最正宗的做法
• 6、熟醉虾,熟醉蟹的做法步骤图,怎么做好吃

醉虾的做法,醉虾怎么做

1、食材：小米虾、姜、蒜、盐、醋、酱油、味精、白酒、糖、花椒。首先要邛海里面的小米虾。活的放容器里。另外用姜蒜泥（少量），盐，醋，酱油，味精，白酒，少量水，少量糖，小米辣切细，少量花椒，香菜切细。调和好以后。倒入装虾的容器。盖好盖子。90秒以后就可以吃了。

2、鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

3、枸杞，黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，调味汁1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。鲜活虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。

4、做法一 材料：生抽适量，大虾10只，黄酒100ml，绍兴酒30ml，姜汁10ml，麻油半小匙，芫茜少许。将大虾清洗干净，然后将其去掉虾线和虾脚。将清洗干净的虾放在碗里，拌入姜汁和酒。热一锅水，大火烧开后，隔水蒸8分钟。取出淋上麻油，调入适量的生抽，洒上芫茜即可享用。

5、醉虾的做法家常做法如下鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、豉油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

如何烹饪醉虾

取玻璃盅1只，放入活河虾，加入盐、味精、姜、葱、绍酒，盖上盖，上下颠几个来回后放一边待用；取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽酱油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀，连同玻璃盅醉好的河虾一同上桌，揭开盖，倒入卤汁即可。

传统醉虾的做法比较简单，首先需要准备新鲜的活虾，将虾洗净后沥干水分。接着，将虾放入一个干净的容器中，倒入足够的白酒或者黄酒，使虾完全浸泡在酒中。然后，盖上盖子，让虾在酒中浸泡约15-20分钟，直到虾呈现出一种微醺的状态。最后，将醉虾捞出，沥干酒液，即可食用。

凉拌：将腌制好的虾捞出，沥干酒水。在一个大碗中，将葱姜蒜末、辣椒末等辅料与虾混合均匀。可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋等调味料，再次拌匀。冷藏入味：将凉拌好的醉虾放入冰箱冷藏，让其充分入味。一般需要冷藏1-2小时，让虾肉充分吸收调味料的味道。

选材：选择新鲜的虾作为主要原料，新鲜的虾肉质鲜嫩，口感更佳。一般来说，河虾、海虾都可以作为醉虾的原料，但以河虾为佳。此外，还需要准备一些辅料，如生姜、葱、蒜、辣椒等，以及料酒、生抽、白糖等调料。处理：将虾洗净，去掉虾线，然后用牙签在虾背部轻轻划开，使虾肉更容易入味。

腌制醉虾的做法大全窍门腌制醉虾的做法有哪些

1、先在鲜活的虾中倒入适量高度白酒，搅拌均匀后，包上保鲜膜，腌制10分钟。这是再把生姜切末，蒜子压扁斩成蒜末，香菜切段，再把虾中的高度白酒倒出。

2、虾400克，高度白酒300毫升，芫荽3根，葱3根，味极鲜3大匙，香醋2大匙，蒜1个，紫苏叶4片，潮汕泡菜适量，小米椒3个，蚝油2大匙，糖2匙，剁椒适量，盐2小匙，味精小半匙，芥末5克，香油1匙。

3、鲜活虾用清水洗净泥沙剪去虾枪、须、脚放于盘内、淋上曲酒。葱白切成约5厘米的段均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、豉油、味精、香油调匀即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

4、醉虾原材料准备：河虾半斤，枸杞黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，鲜贝露1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。鲜河买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。

5、食材：鲜虾300克、食用油适量、蒜1瓣、姜2片、干辣椒1根、香葱少许、白糖3克、鸡精2克、酱油10克、黄酒适量、香醋8克、麻油适量、十三香适量。切好葱花，姜丝，蒜末，干辣椒。用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。

西昌醉虾做法

1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

2、醉虾一般适用的体型偏小，先用清水冲洗干净表面泥沙类杂物，再用一盆清水度养3小时左右，中途可换水一次。让其最大限度的排除杂物，捞出装盘后用高度白酒撒匀倒入适量食用白醋，也可根据个人口感放少许白糖去西昌游玩的朋友必吃的一道美食。

3、醉虾的做法步骤如下1准备好适量的虾，洗干净备用2准备好葱姜蒜和辣椒3将锅里放适量的油加热，然后浇到葱姜蒜辣椒上爆香4加入生抽糖盐，白酒少许5加入料酒，搅拌一下就可以浇到虾上面去了。

4、将青虾放入，盖上盖子，约10-15分钟即可上桌食用。和广东地区的醉虾不同，西昌醉虾实际上西昌腌渍虾。酒占极少部分，甚至有时候不放酒。所以，我个人觉得，”醉“这个词可能是当地的语言习惯，因为西昌醉虾的配方里酒的比例占得非常小，甚至没有。

5、清蒸醉虾的做法 材料：鲜虾 500克，葱100克，米酒或玫瑰酒500ml、酱油20克、味精5克、香油2克。 制作过程：将鲜虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干。葱切长丝。将河虾放入碗中，加米酒500克，加盖，将虾醉约10分钟左右。捞出放在蒸笼上。将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3-5分钟出锅。

6、其次是醉虾。西昌琼海捕获的鲜虾，腌制后可直接食用，既保留了活虾的新鲜度，又保留了材料的香气，非常好吃。简单来说，醉虾，顾名思义，就是把活虾放在酒里，一会儿虾就醉了。然后将活虾放入玻璃器皿中，最后倒入米酒将虾完全浸泡。食者可以同时品尝到虾的新鲜香气和酒的香气。再者是火盆烧烤。

醉虾最正宗的做法

做正宗的醉虾，先把河虾处理干净，放入碗中，将葱、料酒、生抽、白砂糖、白酒倒入搅拌均匀，腌制30分钟即可。具体制作步骤如下：准备葱末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克。准备100克河虾。将准备的材料倒入碗中，搅拌均匀。倒入白酒100ml，腌制30分钟即可。装盘。

醉虾的做法如下： 准备鲜虾、小辣椒、白酒、姜、蒜等材料。将鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。取一个深碗，将虾、小辣椒、姜末、蒜末放入碗中。加入盐、白糖、生抽、陈醋、料酒、芝麻油，搅拌均匀。放入冰箱冷藏15分钟以上，让虾充分吸收酒香。食用时取出醉虾即可。

首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时（中间换5次水），如下图所示。

新鲜的海虾或者河虾，以每只3-5公分长为宜，剪去虾脚虾须，在清水中冲洗干净，沥干水份；放置在带盖子的透明玻璃碗内。注意：一定要新鲜的活虾。

醉虾最正宗的做法如下：主要材料：虾、黄酒、生抽、醋、麻油、葱白、姜、小米辣、腐乳汁。主要工具：剪刀、带盖容器、碗。先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用。准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟。

熟醉虾,熟醉蟹的做法步骤图,怎么做好吃

一起搅拌均匀，在准备一点冰块，放入基围虾再把冰块盖在基围虾上即可。

青岛那边醉虾不多嘛？江浙一带这个几乎每个饭店都有哎...我给你说我爸的做法吧 首先买新鲜的虾，一定要都活的，比较推荐小的河虾（上海这边河虾比较多）因为小的比较容易入味。

生的。醉蟹为江苏兴化市的传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄，故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。

关于醉虾的做法和醉虾的做法和调料醉虾用的黄酒的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。