鳝鱼汤的做法（鳝鱼汤的做法及步骤）

本篇文章给大家谈谈鳝鱼汤的做法，以及鳝鱼汤的做法及步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、黄鳝烧汤怎么做好吃
• 2、黄鳝汤怎么烧
• 3、桂枝黄鳝汤——补气血祛风除湿
• 4、鳝鱼骨头怎么煲汤?
• 5、三鲜鳝汤是怎样制作的?

黄鳝烧汤怎么做好吃

锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗。烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐。烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡。开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。三，莲藕鳝鱼汤 材料：莲藕200克，鳝鱼150克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右，鱼类的很容易熟的。锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐，过个10几秒就可关火了。

食材：黄鳝2条、生姜，大蒜，料酒适量。首先将食材洗净切好备用。起锅加油烧热，放入姜片爆出香味。倒入切好的黄鳝。加入适量清水和料酒煮开。加入适量盐调味。盛出即可。

配方。黄鳝2条、姜1块、大蒜5瓣、葱适量、香菜适量、料酒1勺、盐适量。顺着切口剖开鳝鱼身，将内脏去除。洗净后将黄鳝切成大小均等的小块，泡在清水中静置30分钟，将鱼肉的血水泡出即可。将配料切好备用。

将黄鳝倒入锅中，进行翻炒，黄鳝放里面炒的时间要长，如下图所示。往锅里倒入适量的水，再倒入料酒去腥，放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右。锅盖一打开会发现乳白色的汤，再加点盐 过个10几秒就可关火了。将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀，这样就完成了。

黄鳝汤怎么烧

1、黄鳝汤制作方法如下：食材：1条鳝鱼、1颗白菜、1把香菜、少许姜蒜、枸杞、食用油、料酒、盐、白胡椒粉。

2、黄鳝的多种烧法如下：清炖黄鳝：将黄鳝过水处理后与生姜、红椒、盐、酱油、黄酒、八角、桂皮等一起炖煮，炖好的黄鳝口感软糯，适合老人小孩食用。火爆黄鳝丝：将黄鳝过水处理后加入辣椒、蒜头、泡椒、豆瓣酱等爆炒，味道麻辣过瘾，十分开胃。

3、切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好；粉丝用清水浸泡至软；葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段；热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。

4、杀鳗鱼，洗净。用刀将黄鳝切成段。锅中水烧开，山药焯一下，放凉。将鳗鱼段焯一下，洗净，放凉。炒锅倒油，爆香葱和姜。倒入鳗鱼段翻炒。加入料酒炒香，然后倒入砂锅，加入开水，煮5分钟。再次加入胡萝卜和山药。继续炖10分钟。1加盐。1加入胡椒调味。

桂枝黄鳝汤——补气血祛风除湿

1、可以吃的：多吃富含营养，高热量，高蛋白，维生素丰富的食物，比如瘦肉，新鲜水果和蔬菜，动物肝脏等。多吃花生、大枣、核桃仁、山药、枸杞子、丁香、小茴香等，这些食物都有生血补气的作用。

2、二药性味甘平，有健脾益肾祛湿作用，煲汤时可少佐陈皮以行气，其用量为15～30克，适用于脾胃稍虚、大便软或偏烂者。 沙参、玉竹： 性味甘平偏寒，有滋阴润肺养胃作用，适用于阴虚体质大便偏干或有少许咳嗽、口干者，用量为15～20克。

3、荸荠糖水：鲜荸荠500克，红糖90克。鲜荸荠洗净，加水适量，与红糖煮沸1小时。饮汤，也可吃荸荠，每日一次。此方有清热养阴的功效，适用于内痔。黄鳝汤：黄鳝100克。去内脏切段，加调料水煮。食肉饮汤。此方有补中益气、清热解毒、祛风除湿之功效。适用于肠风下血。

4、竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。土茯苓：清热去湿、解毒利尿。当归：补和血、调经止痛。天麻：祛风、定惊。冬虫草：补损虚、益精气、化痰。茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。雪蛤：滋肾、补肺、健脾。（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时）。

5、.黄鳝汤 黄鳝100克，去内脏切段，加调料水煮，食肉饮汤，有补中益气、清热解毒、祛风除湿之功效，适用于肠风下血。1蕹菜蜂蜜汤 蕹菜2000克，蜂蜜250克，将蕹菜洗净，切碎，捣汁，放锅内，先以武火。

6、当归生地黄鳝汤 原料：黄鳝l条，当归12g，生地黄15g，桑寄生15g.桂枝9g，红枣15g.食盐、味精各少许。 制作：①将黄鳝去鳃、肠杂；当归、生地黄、红枣（去核）、桂枝、桑寄生洗净。②把全部原料一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2小时，加食盐、味精调味即可。 功效：养血祛风。

鳝鱼骨头怎么煲汤?

食材：黄鳝4条700克、排骨400克、大蒜40克、生姜20克、黄酒20克、醋10克、胡椒粉5克。把买来的排骨用清水洗几次后，放入锅中，加入冷水烧几分钟，水烧开后掏出排骨备用。小贴示：水烧开后会使排骨里的黑色血液渗出，这样更有营养。把弄好的排骨放入压力锅中，加入适量的水，炖20分钟。

做法：将黄鳝骨头清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆。锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香。把黄鳝骨头下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫。将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞。

以下是制作鳝鱼骨头汤的步骤：选用新鲜的鳝鱼和骨头，洗净备用。将骨头放入锅中加水煮沸。将鳝鱼切成小块，之后将其加入锅中并继续煮沸。加入姜片、葱段和适量的盐，调味并继续煮。等到汤汁变浓稠时，关火即可享用。鳝鱼骨头汤的口感醇香，可以与饭菜搭配，也可以作为单纯的汤品享用。

准备配料：鳝鱼500克，猪大骨300克（可用排骨代替），胡萝卜100克，山药100克，姜一块，花椒五粒，盐、味精、鸡粉、胡椒粉适量。将新鲜的鳝鱼宰杀去除内脏，洗干净血水，切成5cm的长段。鳝鱼切段 排骨切成小块，胡萝卜、山药去皮洗净后切成滚刀块，姜切姜片备用。

【用料】鳝鱼750克，猪脊骨150克，猪蹄筋60克，党参30克，当归15克，红枣5粒。【做法】（1）黄鳝剖开去内脏和骨，用开水拖去血水、粘液，切片；猪蹄筋浸发；脊骨洗净、斩碎。

三鲜鳝汤是怎样制作的?

1、三鲜鳝汤：原料：五花猪肉250克，鳝鱼、茭白、鸡蛋、精盐、料酒、味精、水淀粉、高汤、熟猪油、香油、葱、姜适量。做法：将猪肉洗净切丝。鳝鱼烫熟划丝。茭白洗净削去老皮切丝。鸡蛋打开搅匀，用热锅摊成蛋皮，切成丝。

2、首先，准备所需食材，将新鲜的鳝鱼、猪肉和黄瓜逐一洗净，然后切成细丝。鳝鱼丝需先放入沸水中烫至熟透，确保口感鲜嫩。接下来，取一个碗，轻轻磕入鸡蛋，将其搅打均匀。然后在炒锅中加热色拉油，将鸡蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋皮，同样切成细丝，备用。这样做可以增加汤的层次感和营养。

3、准备制作美味的三鲜鳝鱼汤，首先，将新鲜的猪肉和黄瓜仔细清洗，然后切成细丝，以保持口感的细腻。鳝鱼的处理同样重要，先将鳝鱼宰杀并洗净，随后将鱼肉切成丝，经过烫熟的步骤，既能去腥又保留了鳝鱼的鲜美。

关于鳝鱼汤的做法和鳝鱼汤的做法及步骤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。