qweasjd 发布于2024-07-05 07:32:38 夜市美食 12 次
本篇文章给大家谈谈广东煲汤食谱,以及广东煲汤食谱大全图片对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
猪尾海带薏米汤 材料 猪尾1根,薏米若干,海带若干 做法 猪尾处理好,到锅里过一下油。薏米、海带要提前一晚泡好。将猪尾放在汤锅中,加足量的水,煮开,倒入薏米和海带,炖一个小时。猪尾凤爪香菇汤 主料:猪尾2只,凤爪3只,香菇3朵,水6碗,盐少许。
可以和花生同煲,花生猪尾汤就是一道有名的传统药膳,不会太补一般人都可以喝。黄豆猪尾汤也很不错,偶尔喝一次可以起到小补益气的效果。还可以和淮山莲子煲汤,淮山莲子猪尾汤有着养颜益气、改善腰酸背痛等功效。
功效:猪尾花生汤有丰胸、滋阴补肾、养颜美容等作用。特别适合女性朋友,尤其是经常加班熬夜的朋友。它是一种营养保健食品。第二段:杜仲猪尾巴汤 材料:猪尾巴一根、杜仲30g、核桃3个、黑豆30g、料酒、盐。
葛根,我们广东人叫粉葛,是清热解毒的好食材,粉葛煲鲮鱼更是出名的老火靓汤之一。
做法:墨鱼一只(连骨一齐)、乌豆稍浸泡,将水四碗煲沸加入以上材料,煲滚后文火煲3小时,豆焾汤成即可。功效:补脾益气、利水消肿、治口腔炎,生痱疽、湿痹脚气、妊娠性水肿、肾脏性机能及心脏性水肿、营养障碍性水肿。
核桃肉煲牛月展汤。核桃肉味甘、性温,可补肾固精、温肺定喘、润肠通便,主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。不过,核桃肉含油脂多,多食令人恶心呕吐,伤肺,动风,咯血。芝麻益肤汤。芝麻有润肠,润肌肤的功效,更能乌黑头发。
鲜鲤鱼汤 功效:滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。材料:黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒盐粉适量。做法:鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净,加少许油在锅中,略煎至金黄色。
罗汉果白菜干汤 罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克。 功效:养阴清肺、润燥化痰。 方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。 木瓜花生排骨汤 木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。 功效:清热润燥、美容。
种煲汤食谱大全 这里为大家精选了 100 种养生煲汤食谱,涵盖了各种滋补功效,满足养生的不同需求。养肺滋阴 百合银耳汤:清热润肺,滋阴养颜。雪梨炖木瓜汤:润肺化痰,止咳平喘。滋补气血 黄芪当归汤:补气养血,活血化瘀。阿胶排骨汤:补血养气,滋阴润肺。健脾益胃 陈皮红枣汤:开胃消食,健脾和胃。
春季煲汤食谱大全 牛蒡玉米淮山汤。 材料:牛蒡、玉米、淮山。 做法:淮山洗净,削皮,切滚刀块;牛蒡洗干净,用刀背刮去表面的皮,斜切厚片;红枣洗净,拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。 功效:增强体力,通便排毒,润泽肌肤,润燥利咽。 鲜蘑菇炖鸡。
1、冬瓜炖鲈鱼汤 材料: 鲈鱼1条,冬瓜适量,枸杞子10克,红枣3个 做法:将所有材料加入足够的清水,用砂锅小火慢炖2小时,加盐调味后即可食用。苦瓜排骨汤 材料: 猪骨500克,苦瓜适量,枸杞子适量 做法:将猪骨煮滚捞出焯水后,削去表层血水,捞入清水中煮至沸腾,再加苦瓜和枸杞子一起煲煮3小时即可。
2、具有广州地方特色的“靓汤”,阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。
3、广通煲汤食谱:豌豆肥肠养、骨头黄豆杨、莲藕猪骨汤。豌豆肥肠汤 原料:熟猪肥肠、豌豆各250克,猪油75克,鲜汤750克,葱段15克,精盐适量,胡椒粉2克,味精5克。做法:肥肠切成节,葱切成花。
4、第一道菜是鲜肉萝卜汤。这道汤品是以新鲜猪肉和萝卜为材料,加入生姜、葱等调味品煲制而成。这款汤品味道清淡,营养丰富,可以滋润肝脏,帮助身体的排毒功能。第二道菜是鲫鱼豆腐汤。这道汤品是以鲫鱼和豆腐为主要材料,加入葱、姜、盐等调味品煲制而成。
5、做法:鸡腿肉切块,洗一下,先用热水烫过,连同上述12种材料一起放入锅内开大火煮,汤汁滚后转小火煮25分钟即可。熄火起锅,酌量加盐,吃时可加点米酒。【何首乌花生猪蹄汤】何首乌有强壮筋骨、乌黑头发的功效,所以才被命名为首乌,是滋补良药。
6、罗汉果白菜干汤 罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克。 功效:养阴清肺、润燥化痰。 方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。 木瓜花生排骨汤 木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。 功效:清热润燥、美容。
红枣银耳炖汤 主料:银耳、红枣、冰糖、枸杞。做法:将银耳泡发,洗净,切成小块;红枣去核,枸杞洗净备用;将所有材料放入炖盅中,加入适量的清水,炖4小时左右即可。 淮山花菇炖汤 主料:淮山、花菇、瘦肉、枸杞。
具有广州地方特色的“靓汤”,阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。
常见菜谱:鸡骨草龙骨汤。材料:鸡骨草20克,夏菇草25克,瘦肉或者猪横脷(胰脏)500克,蜜枣30g,盐适量。步骤:将所有食材放入清水中浸泡15-20分钟,然后滤水捞起待用。将待用的汤料食材,主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟。
广东清补凉煲汤配方1 清补凉瘦肉汤(广东第一汤)的做法 备好所需要的材料。瘦肉洗干净改刀切小件。清补凉材料选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落入。所有材料连生姜片(或陈皮)一同落入汤煲里。调校煲汤时间开煲。落入枸杞子后十分钟即可关火。
排骨汤 将软排骨切成块焯水,然后和浸泡后的花生、枸杞一起冷水下锅,煮沸后去沫,再用文火煲2小时,加精盐、味精、黄酒和少许胡椒粉即可。此汤汁醇味浓,且滋补身体。骨头汤 将骨头砸断,加豆腐或黄豆同煮。
因为,要使汤品中的食材出味,就必须对食材进行预制,即加料腌制后,入白水煮,但食材的预制调味必然对汤产生影响,所以在得不到够味的食材后,厨师们就想方设法在食材的后味上下功夫,要么调制蘸料(如麻辣烫、冒菜、火锅),要么以大汤的形式存在(如上汤黄鱼、上汤娃娃菜、上汤芥兰等)。
买回来的肉,切适当大小放入盆中,置于水槽中以流动的水冲洗,除了可以去除血水外,还有去腥、去杂质、让肉松软的作用,冲净之后应浸泡约1小时。之后入沸水中氽烫,更可去除残留的血水和异味,也能消除部分脂肪,避免汤过于油腻。
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