qweasjd 发布于2024-07-05 23:04:21 夜市美食 17 次
本篇文章给大家谈谈牛扒怎么做,以及牛扒的家常做法大全对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
1、盐 适量 如何在家煎牛排的做法 分割牛肉。用刀去掉上方白色的筋膜(因为筋嚼不动,但可以用来熬汤哦);切割牛肉,厚切,横截面大的位置(如:rib eye) 建议切 3cm~5cm厚度,横截面较小的位置(如:filet mignon)切 4cm~5cm 请点击输入图片描述 给冷冻的牛肉回温。
2、牛排的制作方法牛排的家常做法如下:原料:牛排适量、橄榄油大量、海燕少量、黑胡椒粉少量、大蒜少量、黄油少量、百里香或迷迭香少量。用大量的橄榄油,少量的海盐和黑胡椒粉涂抹在化冻后的牛排上。如下图所示。将牛排放入热锅中,然后以中火煎6分钟,每分钟转动、翻转一次。
3、煎牛排的做法 用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 (注意:牛排要提前放置20分钟,让肉里面达室温温度)请点击输入图片描述 准备大蒜和百里香,百里香没有也可以。大蒜不用剥皮,拍碎即可 请点击输入图片描述 热锅,入油,一定要高温冒一点烟的时候入牛排。
1、香煎牛排 材料 黄油,酱油,黑胡椒粉,元葱,蒜片,料酒,牛肉 做法 牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切,要把周围的白色筋膜切掉,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。
2、准备:牛排 (有肥油的最好) 2块 、大蒜 4-5颗 、百里香两撮 、牛油2片 、盐少许、黑胡椒少许。其它的就是硬件上得准备了,比如平底锅,夹子、夹子用不惯的话,可以用铲子。注意事项——牛排入锅前一定要有室温温度,不可冰凉的入锅。
3、把拍好的牛排发入盘中,放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清,腌制30分钟入味。不粘锅倒入一层薄薄的油,放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟(几分熟与分钟有关,牛排最好7-8分熟)。
4、香煎牛排 材料:黄油,酱油,黑胡椒粉,元葱,蒜片,料酒,牛肉。做法:牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切,要把周围的白色筋膜切掉,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。
5、做法;用橄榄油、黄油炒洋葱碎、蒜碎、蘑菇、法香碎,加少许盐、胡椒粉。面包、鸡蛋、奶酪、椰蓉和步骤1的成品混合放入碗中。烤牛柳10~15分钟。放步骤2成品在酥皮上,卷起封口,刷上鸡蛋黄。放入烤箱,200℃烤30分钟即可。特点:香酥可口。
6、红酒。海盐。乾燥香料(Italian Season)。黑胡椒粒。橄榄油。牛排的营养价值:牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
牛排取出解冻。平底锅,倒入玉米油,打入鸡蛋,小火煎鸡蛋。煎两面金黄,装盘。锅洗净,擦干,放入一小块黄油,小火融化。放入牛排,放上一根迷迭香,小火煎,两面和四周一圈边都要封煎。煎至喜欢的成熟度。装盘,挤上黑椒酱,挤上柠檬汁。
在牛排的表面先涂一层橄榄油,再涂一层盐,按摩一下,然后放在一边静止至少30分钟以上。把横纹铁锅大火烧热,几分钟之后,滴几滴水上 用刷子刷一层油,免得粘锅。把腌好的牛排放上去,然后就不要动了,煎大概1分半到2分钟左右的时间。
方法如下:把牛排常温解冻后,不要清洗,直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制牛排的时候更入味,肉也更细嫩。牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。
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