qweasjd 发布于2024-07-06 09:24:27 夜市美食 8 次
本篇文章给大家谈谈锅包肉的家常做法,以及锅包肉的家常做法视频对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
准备材料:将猪里脊肉切成薄片,用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟左右。青红椒切丝备用。调裹浆:在腌好的肉片中打入一个鸡蛋,加入适量的生粉和面粉,搅拌均匀,使肉片均匀裹上一层薄浆。炸肉片:锅中倒入足量的油,烧至五成热左右(约150℃),下入裹浆的肉片,分批炸至金黄酥脆,捞出沥油。
先将猪脊肉用菜刀切成片,加入适量的食盐抓捏均匀,把4勺生粉倒入碗里,加水浸泡,等生粉水变得比较澄清之后,将水倒掉。2:把沉淀好的生粉倒入装肉的碗里,用手抓均匀,把生姜和香葱切成丝,将大蒜切成蒜末,香菜切成小段。
步骤一:里脊肉逆纹切成厚度0.5厘米左右的片,做锅包肉一定要用纯瘦的里脊肉,里脊肉质均匀,而且形状规则,容易切成大小和厚度均匀的片,做锅包肉用的肉不能有肥肉也不能有筋。肉片厚度不要太薄,否则容易炸干,也不能太厚,太厚内部不容易炸熟。
1、给大家说,给肉上浆一定得用淀粉,用面粉是大错,并且淀粉必须要选择土豆淀粉,才是正宗、传统做法。准备200g的土豆淀粉,倒在一个盆子里,往里面倒上清水,搅拌到没有颗粒,静置15分钟左右。
2、原料:猪里脊肉400克,色拉油500-1000克,生粉,低筋面粉适量,炮打粉少许。调料:番茄酱1-2汤匙与镇江香醋(或白醋)2-3匙对成稠汁,白糖4-5匙。葱白,生姜,香菜适量,盐稍许。制作方法: 将里脊片成 厚0。3-0。
3、步骤一:里脊肉逆纹切成厚度0.5厘米左右的片,做锅包肉一定要用纯瘦的里脊肉,里脊肉质均匀,而且形状规则,容易切成大小和厚度均匀的片,做锅包肉用的肉不能有肥肉也不能有筋。肉片厚度不要太薄,否则容易炸干,也不能太厚,太厚内部不容易炸熟。
东北锅包肉怎么做?把肉切薄片,胡萝卜大葱切丝,香菜切断,肉中加入两勺淀粉,清水食用油,搅拌均匀下油锅炸,与调好的料汁搅拌。
锅包肉教程来啦,方便快捷又好吃,容易上手。
1、做法一:传统做法 食材 猪里脊肉300克,土豆淀粉150克,白糖100克,醋100克,酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。做法 锅包肉 锅包肉 首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片,用适量盐抓匀、入底味,淀粉加水泡透,待淀粉沉淀,把水倒出。
2、也可换成蕃茄沙司)翻炒,加入多半勺糖,稍微比糖少的白醋(勺子是炒菜用的),一小撮盐,翻炒均匀,加点水淀粉,沿锅边撒入点热油,汤汁起泡,把里脊肉和胡萝卜丝香菜段放入,快速翻炒均匀,油光透亮的锅包肉就做好了,非常好吃。现在改良版的比过去传统做法颜值高很多,不信大家可以试试。
3、下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。【锅包肉】首先我们准备一下食材,里脊肉500克,切成均匀的薄片放入清水中,撒入少许食盐,抓洗出肉片中的血水,洗净后捞出攥干水分准备腌制。盆中加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克去腥,抓拌均匀腌制10分钟,让肉片吸收调料入味。
4、做法六家常锅包肉之一制作食材锅包肉锅包肉里脊肉、淀粉、醋、糖、少许生抽、蒜、葱姜、红椒、香菜。
黑龙江的锅包肉是远近闻名的特色美食,口感外酥里嫩,酸甜可口,这里就和大家分享家乡的美食锅包肉。 食材准备:里脊肉,生姜,胡萝卜和大葱;调味料包括胡椒粉,淀粉,料酒,白醋,白砂糖,番茄酱和食盐。 制作流程: 第一步,将淀粉中加入足够的清水搅拌均匀,然后浸泡一个小时。
小贴士 在切肉时,一定要注意切得肉片要有一定的厚度,否则太薄很容易把肉炸干炸硬,影响口感。此外,在肉片挂浆的时候,要略厚一点,把肉都包裹住,淀粉最好使用土豆淀粉。在做锅包肉时,加入家乐番茄酱,不但色泽红亮诱人,而且酸甜可口,香气诱人,注意不要用急火,否则容易糊锅。
做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉最佳,因为这个部位的肉质比较鲜嫩,腥味轻,肉香足,炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜,这个会影响口感,要用刀片去。
1、锅包肉的家常做法如下:里脊肉切3mm左右的薄片。料酒,一点点盐腌制。调汁。记住一个比例3:2:1。三勺醋,两勺白糖,一勺水(要用白醋)土豆淀粉(比其他淀粉炸出来口感都要酥脆)或者干粉,倒出温水,和成酸奶一样稀稠的糊糊。腌好的肉放入,每一片都挂上糊。
2、锅包肉的做法 这个东西基本是个溜的做法,所以很简单。先要准备肉片,如果比较讲究可以用里脊,否则一般的后臀尖啥的就行。可以稍微有点肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松,薄的话这工序就省了。放盐、料酒把肉喂一下。
3、做法三:家常做法(2)食材猪里脊肉200克,鸡蛋1个,胡萝卜1/2根,太白粉3汤匙,玉米淀粉4汤匙,糯米粉4汤匙,豆油200毫升,食盐1/3茶匙,鸡精1/2茶匙,料酒1汤匙,米醋5汤匙,白糖2汤匙,白醋2汤匙。做法 锅包肉 锅包肉(9张)猪里脊切薄片,胡萝卜切丝待用。
4、今天为大家分享一道东北名菜“锅包肉”的家常做法,锅包肉原名锅爆肉,是一道东北菜,相传在清朝的时候,就已经有这道菜了。其实在过去锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。
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