重庆鸡公煲（重庆鸡公煲门头）

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本文目录一览：

• 1、重庆鸡公煲起源于哪里
• 2、重庆鸡公煲的由来
• 3、重庆鸡公煲的口感跟哪些因素有关?

重庆鸡公煲起源于哪里

重庆鸡公煲起源于重庆。重庆鸡公煲的特色在于其独特的调料和烹饪方式。

重庆鸡公煲是一个叫张重庆的在四川发明的。重庆鸡公煲不是川菜也不是重庆菜，发明这道菜的人叫张重庆，他在四川发明了重庆鸡公煲，实际上他是一名福建人，所以取名叫重庆鸡公煲！鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名，实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。

在重庆四川一带，一道独特的美食被称为烧鸡公，而非烧公鸡，这源于当地方言中对公鸡的特定称呼。这道菜的历史源远流长，起源于重庆璧山县，故事的主角是一群长途跋涉的司机。

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。

他在四川发明了重庆鸡公煲。其实他是福建人，所以取名重庆鸡公煲！鸡公煲是“重庆烧鸡”和其他地方“重庆烤鸡”的混合菜名。其实重庆鸡公煲和重庆这个地名关系不大。重庆鸡公煲创始人1991年来到上海。吃火锅和麻辣烫的时候，经常听到别人念叨重庆菜有多好吃。

重庆鸡公煲起源于上世纪90年代初期，最初名叫‘鸡煲’。重庆鸡公煲结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。重庆鸡公煲是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅。

重庆鸡公煲的由来

1、不但是因为用公鸡来制作就叫鸡公煲，还因为在重庆话中公鸡被称为鸡公，所以才叫鸡公煲。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。

2、重庆鸡公煲的起源并不是重庆，而是成都。所以重庆鸡公煲与地名重庆没有关系，而是因为它的发明人名字叫做张重庆。重庆鸡公煲起源于上世纪90年代初期，最初名叫‘鸡煲’。重庆鸡公煲结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。

3、重庆鸡公煲既不是川菜，也不是重庆菜。发明这道菜的人是张重庆。他在四川发明了重庆鸡公煲。其实他是福建人，所以取名重庆鸡公煲！鸡公煲是“重庆烧鸡”和其他地方“重庆烤鸡”的混合菜名。其实重庆鸡公煲和重庆这个地名关系不大。重庆鸡公煲创始人1991年来到上海。

4、鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名，之所以叫鸡公，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。

5、重庆鸡公煲不是川菜也不是重庆菜，发明这道菜的人叫张重庆，他在四川发明了重庆鸡公煲，实际上他是一名福建人，所以取名叫重庆鸡公煲！鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名，实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。

6、重庆鸡公煲起源于重庆。重庆鸡公煲的特色在于其独特的调料和烹饪方式。

重庆鸡公煲的口感跟哪些因素有关?

首先，选材是影响重庆鸡公煲口感的重要因素。优质的鸡肉是制作鸡公煲的基础，鸡肉的新鲜程度、肉质和品种都会对口感产生影响。一般来说，选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的三黄鸡或土鸡为佳。此外，鸡肉的处理也至关重要，如去除多余的脂肪、筋膜等，以保证口感的纯净。

鸡公煲里面的肉这么软烂，因为它炖的时间比较长。所以温度达到了以后，他的肉就会变得非常软烂。还有就是鸡公煲里面的鸡选择是那种肉鸡，所以肉才会这么软烂。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。

鸡公煲的口味鸡公煲也分不同的辣味，其实鸡公煲中的香味主要是以香料为主，并不会放太多的辣椒来破坏鸡肉的本味。鸡公煲主要的调味料有花椒，香菜和芹菜等等，主要的作用就是用来提香。

如重庆老母鸡、重庆土鸡等。这些鸡种有着独特的肉质和风味，深受当地人的喜爱。而在煲制的过程中，重庆鸡公煲更加强调火候和调料的搭配。细火慢煮，让鸡肉更加入味，花椒、姜片的加入又为鸡肉带来了香气和口感的提升。

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。做法 听语音 土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。

丰富的口感：重庆鸡公煲的口感丰富多样，鸡肉鲜嫩多汁，辣椒香辣可口，花椒麻而不燥，大葱、生姜等调料的香味也恰到好处。这种丰富的口感使得重庆鸡公煲成为一道令人难以忘怀的美食。

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