qweasjd 发布于2024-07-07 09:21:09 夜市美食 11 次
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1、“ 1环:环成圆锥形 ” 取二片粽叶,正面朝上排好,用手捏住两头, 环 成一个圆锥形,在圆锥形的尖头部位最好折出来一个小小的折痕,这样可以避免包、煮时漏米。 [注意这个圆锥形刚好就是一个粽子的大小,不要太大。
2、首先准备2斤糯米,倒入清水漂洗干净,包粽子的糯米不用提前浸泡,直接用水淘洗干净就可以开始包了,只不过煮的时间稍微长一点,但这样包出来的粽子很紧实,有嚼劲,不松散,不漏米,而且吃起来非常的香。包粽子要挑选细长的野生粽叶,这样包的粽子香味特别的足。粽叶洗干净之后,剪去头尾的部分。
3、第三步:食材全部准备完毕,最关键的来了,开始包粽子,仔细看哟。取两张粽叶卷成图片漏斗状,不要以为三角形粽子很简单,看起来人人都会做,实际操作就知道绝对要掌握技巧,不然漏米是常态。第四步:加完米以后,放两个枣或者几粒花生米,一般一个粽子基本上就是一两米。
4、首先糯米和粽叶要提前浸泡一晚上,粽叶浸泡好以后再刷洗几遍,我们当地主要用芦苇叶。包粽子没大家想象的那么复杂,只要记住最主要的一点不漏米,那么包起来就很简单了。
两片正面朝上粽叶交替排好,两手捏好,不要让叶子滑动。捏住两头,环成一个圆锥形,第一个角形成***正面在里,反面在外***。2左手捏紧四片叶子的交接处。3先放少许糯米。4再放豆馅和豆子、红枣等 5最后盖上糯米,用勺子压实。左手握住锥筒,拇指和食指掐紧前端成角状。
用另一只手将上方多余的粽叶,一起折叠。盖住朝向自己的粽子角,拿绳子缠绕两圈,勒紧打结即可。
包四角粽子完成。1用砂锅煮的,小火煮饭三四个钟,中途要经常添水。
再把最上面的粽叶再折过来,多余的叶子,折到一边用手捏紧,再用线在粽子上缠几圈绑紧固定好,一个四角粽子就做好了。在包三角粽子,把两片粽叶,正面朝上,捏住两头成一个圆锥形,往里面加入一勺糯米,再放入一个大枣和冰糖,在大枣上面,再铺上糯米铺平,用勺子压实。
四角粽子的包法如下:工具和材料:盆、粽叶、勺子、草绳、糯米、肉、蛋黄、清水。鲜粽叶跟草绳焯水后放入冷水浸泡。粽叶两片,叠在一起,但不是完全重叠,起到增加包裹面积的作用。左边预留一个角,折成漏斗状,这样防止漏米。先加一勺糯米,填满一角,再放入肉和蛋黄。
到上面那个步骤,其实已经出现三个角了,第四个角最难包,下面的手握紧上片粽叶,右手将上片粽叶向下折,折出一个不会漏的小角。用左手握住,右手去拿线。
1、放两颗枣。再装满糯米,如果叶子较大我放三颗枣,自己掌握就好。左手一直掐住不要松手,右手吧上面多余的叶子盖住露着的部位,上面成三角状。左手依旧掐住两条边。多余的叶子尾部折到粽子的一边。当中捆上绳子,左手一直不要松手。1捆紧的一个粽子。
2、四角粽子包法如下:糯米洗净,滤水,不要滤干,水到米表面就行,泡着,不用泡太久,一般半个钟到一个钟就行了。绿豆红豆用开水泡一个半个钟,也不用泡太久。用五花肉切块,放盐和老抽腌渍一个晚上,味道很好。绿豆和糯米混合,放了一点点碱,多了不行,不入也不行,们家的口味。
3、折出一个不会漏的小角。用左手握住,右手去拿线。这步需要多加练习才会好看。步骤 9:左手一个手指扣住线的一端,右手开始绕线,每行绕3-4下,要绕紧一点,绕至2/3处打结换一头继续绕。步骤 10:绕紧后打结,粽子最重要就是要包得紧实,手要用劲捏紧,扎绳也要扎紧。
4、经典四角粽子包法的做法 准备好糯米,肉,蜜枣,粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好,干粽叶浸泡刷洗干净,肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油 取一片粽叶,中间向下对折成漏斗状(一半在上一半在下),不能有缝隙 填入少量的糯米,摊平 放入两颗蜜枣。
外形的区别:首先从外形上大家就可以分辨。三角粽它顾名思义是三个角,就像平时咱们看到的三角形一样。而四角粽是会比三角粽多出一个棱角来,所以形状有点像大家平时看到的长方形。所以从外形上面来看的话,它们是很好区别的,可以很简单的就分辨出到底是三角粽还是四角粽。
四角粽:四角粽也叫枕形粽,因为四个角像枕头,因此得名。四角粽优点是馅料会分布得比较均匀,馅料的量会比三角粽大一些。牛角粽:不仔细看以为是三角粽,其实有一个叫要比另外几个角要长很多,像牛角一样。
四角粽是一种传统的粽子形状,外形呈正方形或长方形。它的四个角分明,棱角分明,外观美观。四角粽的制作过程比三角粽稍复杂一些,需要用多张竹叶相互重叠和捆绑。这种形状的粽子口感独特,馅料丰富多样,深受人们的喜爱。长方粽 长方粽是一种形状较长的粽子,外形呈长方形或圆柱形。
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