卤肉卷（卤肉卷图片高清图）

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本文目录一览：

• 1、卤肉卷饼的做法步骤图,卤肉卷饼怎么做好吃
• 2、卤肉卷怎么做更好吃?
• 3、老北京卤肉卷怎么做

卤肉卷饼的做法步骤图,卤肉卷饼怎么做好吃

卤肉卷饼 主料：面粉250克，卤肉250克 辅料：水125克，盐2克，酵母1克，胡萝卜两根，生菜两朵，玉米粒少许，甜面酱少许，料酒10ml，生抽10ml，盐2克 做法：面粉加入酵母，盐，和水揉成面团。

卤肉卷饼的做法 取3匙面粉（因为我是一个人吃所以只取了这个量），和水揉5-10分钟左右。醒面（上图为醒面图）45分钟 醒面的过程中，切一个土豆，切成丝状，放在水里滤掉淀粉，为炒酸辣土豆丝备用 将黄瓜切成丝备用。

取一张饼皮，在中间放上一勺卤肉馅。将饼皮左右对折，压紧边缘。从一端开始卷起，卷成卷饼。煎制卷饼 热锅倒油，放入卷饼煎至两面金黄酥脆。捞出卷饼沥干油，即可享用。贴心小技巧：面粉的选择：使用高筋面粉可以使饼皮更筋道。面团的发酵：发酵时间越长，饼皮越柔软。

卤肉卷怎么做更好吃?

鸡蛋打散，锅干烧不放油，热了开小火就直接把鸡蛋倒入锅里，晃动锅，将鸡蛋摊成饼状。鸡蛋小火炕一会，边边就会翘起来，把鸡蛋饼拎出来的，看图片就可以看出来，蛋皮很完整很嫩。热锅继续加工卤肉，将卤牛腱子肉切小块，香菜切碎，加一勺剁椒，加蒜末充分搅拌。

五花肉清洗干净，冷水上锅，放生姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫后捞出。把放凉的五花肉切成片。砂锅内加半锅水煮开（此时可加入自选配料），然后倒入五花肉、料酒、老抽，再放冰糖，少量的食盐一起煮开，改中火焖煮一个小时。把卤好的肉切成长条，黄瓜、胡萝卜洗净切丝。

做法 把五花肉切方丁.青红辣椒洗净切好！肉切丁是因为不想做回锅肉的感觉 锅里放油炒香姜蒜片，再放肉炒出油。

卤肉卷组合步骤：取一张烙好的面饼，铺上一层卤肉片，可以适当加入一些卤肉汤汁增加风味。如果喜欢，还可以加入黄瓜条、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，增加口感和营养。将面饼卷起，两端折好，确保卤肉和蔬菜不会漏出。最后步骤：将卷好的卤肉卷放入蒸锅中，大火蒸约5-10分钟，让面饼和卤肉更好地结合。

老北京卤肉卷怎么做

1、五花肉清洗干净，冷水上锅，放生姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫后捞出。把放凉的五花肉切成片。砂锅内加半锅水煮开（此时可加入自选配料），然后倒入五花肉、料酒、老抽，再放冰糖，少量的食盐一起煮开，改中火焖煮一个小时。把卤好的肉切成长条，黄瓜、胡萝卜洗净切丝。

2、步骤 选前腿雪花肉煮出来更香。去掉油脂，只要瘦肉部分，放入姜末花椒，八角，盐，黄酒，老抽。抓拌均匀，腌制4个小时。干净大张的猪皮放水中加热焯水，也可以不焯水的，不焯水的肉皮和肉的黏和会更好，但我不放心，总是焯水再用。把肉皮内侧灿烂的油脂用刀刮掉。

3、卤肉卷的做法步骤111卤好的肉切片，黄瓜切细条 卤肉卷的做法步骤121面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了 石家庄卤肉卷技术培训，教卤肉卷配方做法卤肉卷怎么做 卤肉卷的做法 1要做卤肉卷，先得卤肉沫。准备肉沫。

4、肉卷怎么吃共有3步，肉卷可以做成：卤肉卷、冬瓜肉卷、老北京鸡肉卷。以下是卤肉卷的具体操作步骤： 操作/步骤 1 辅料备用肉馅拌匀葱花备用，倒入猪肉馅、葱花、香油、生抽，搅拌均匀。 2 豆腐皮放上辅料 豆腐皮铺好，抹匀肉馅，卷成卷，倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至微黄。

5、葱油饼3片，青葱3支，甜面酱适量 做法 卤牛腱切薄片；青葱切段，备用。热锅，倒入少许沙拉油，放入冷冻葱油饼用小火将双面煎至金黄酥脆，熟透后取出，备用。取一片作法2的葱油饼，涂上适量的甜面酱，放入适量作法1的葱段与牛腱片，包卷起后对切即可（重复此步骤至材料用毕）。

6、老北京卤肉卷黑色酱做法 材料 油10毫升，面粉200克，酱油30克，白砂糖50克 做法 将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水（酱油比较咸就不用放盐了，如果您怕太淡，就少加点盐）然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。

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