qweasjd 发布于2024-07-08 04:49:11 夜市美食 7 次
今天给各位分享老杨的厨房的知识,其中也会对老杨的厨房菜谱进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
1、请点击输入图片描述 1 虾去掉泥肠,用盐,胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲,方便造型。粉丝冷水淘洗一下捞出沥干。请点击输入图片描述 2 蒜切蒜蓉。请点击输入图片描述 3 锅里放油,炒香姜末葱末。请点击输入图片描述 4 倒入蒜蓉,放入一点盐,炒匀备用。
2、.把蒜蓉放到鸟巢内,放好后进行整形,主要调整虾尾的方向及把虾尾一只只立好并展开。把虾头与剪下的壳清洗下,加点水,锅里熬会,鸡精一小茶匙,把汁淋到粉丝上,增加粉丝的鲜度,粉丝吸收汤汁,做出来才更好吃。请点击输入图片描述 2用蒸箱,设定普通蒸5或6分钟,看火力与虾大小。
3、做法步骤 将虾洗干净去除虾线后,将虾壳虾头剥掉,只留下尾巴和最后一节虾壳。将粉丝用凉水泡10-15分钟。将小米辣和大蒜用拉蒜器切碎。(不吃辣的只用大蒜就可以了)锅中放油,油热下入蒜末,小火翻炒只蒜末变黄后,加入盐,酱油,耗油炒香盛出备用。
4、准备好所有的材料。青虾用清水洗净,用刀把背部打开并取出虾线。粉丝提前用凉水泡发,用剪刀剪成两段,铺在盘底。开好背的青虾均匀摆放在粉丝上面。大蒜切成蒜蓉,锅里放油烧至7成热放入蒜蓉。煸炒至蒜蓉变成金黄色,有浓郁的蒜香味关火。
5、操作步骤如下:虾洗净,控干。粉丝提前用凉水泡发20分钟。大蒜拍碎,剁成茸。把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾。起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖。趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面。
6、蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤3葱、姜、蒜切成细末。蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤4把生抽、红糖、醋、盐、香油、水调成碗汁。蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤5粉丝用热水浸泡15分钟。蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤6泡好的粉丝沥干水分盛到盘中。蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤7把虾用牙签挑去虾线。
准备酸菜两个,将其切成小块。香葱一根斜切成葱花,姜片切成姜丝备用。泡椒切碎备用。 炒锅烧热放适量的食用油,然后我们将切好的酸菜放入里面,炒干水分炒至一分钟。炒干水分的酸菜,吃起来更加爽口爽清脆。(这是做酸菜鱼的一个关键一点。)酸菜炒好之后我们放入切好的葱姜丝炒出香味就可以出锅装盘。
起锅加水,我们先把酸菜进行焯水,水沸腾后酸菜下锅,最多20秒就要倒出控水,酸菜焯水可以把酸菜中的一些异味给去掉,也可以起到平衡酸菜的咸度的作用,但不能焯水太久,否则酸菜的酸味会失去太多。
酸菜鱼很早以前我就学会了,平时在家也没少做,今天我就来和大家分享酸菜鱼的制作方法,制作酸菜鱼总体分为四个步骤:处理鱼片和鱼骨。将鱼骨和酸菜一起炒香。鱼骨和酸菜在锅中煮至沸腾后,下入鱼皮煮熟。起锅装盘,放点葱花,花椒,辣椒,淋一勺子热油炸出香味,制作完成。
做法如下:将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。
酸菜鱼的做法 步骤step 1 草鱼鱼肉跟鱼骨分离,鱼肉片成鱼片。步骤step 2 鱼片加姜、葱、料酒、少许盐,少许胡椒面腌制15分钟后加淀粉上浆。步骤step 3 姜、蒜、野山椒切碎、酸菜切片、泡姜切片,泡红椒切节备用。
好料做好菜,鱼要鲜活,最好选择草鱼,黑鱼,鲶鱼,这种肉厚刺少的。酸菜也要买好,不然有一种怪味。好酸菜也要焯水,去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。2,片好的鱼片,一定要用盐搓洗,盐可以让鱼片的水分掉一些,鱼肉紧致弹性好。不容易碎,洗净污水,换三遍水,鱼片成嫩白透明的为好。
1、准备食材。将鸡脚剪去指甲 剁成小块 将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时,中间换几次水,以便血污析出。锅中水1大勺盐,适量花椒,姜片、八角、料酒烧开。投入浸泡过的鸡脚。锅开后要不时的将浮沫撇出。约五分钟左右,筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。
红烧排骨、清蒸鲢鱼、酱油焖面、酱大骨、回锅肉等。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油,即酱油,是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体,蒸鱼豉油可以代替酱油使用。
第一,青菜。青菜口感清新,营养丰富。将青菜用沸水汆烫一下,然后加入适量的豆腐、蘑菇等蔬菜,淋上自制的豉油汁,搭配清蒸鱼一起食用,味道更加生动。同时,青菜还能够帮助排出体内多余的水分,有利于清蒸鱼的消化吸收。第二,豆腐。
凉拌蒜蓉娃娃菜粉丝,凉拌秋葵。根据查询生活常识网显示,蒸鱼豉油适用于凉拌娃娃菜粉丝,能够增加菜的甜味和鲜味,提升整体口感。蒸鱼豉油适用于凉拌秋葵,可以提升菜品的口感和风味。
蒸鱼豉油适用于清蒸鱼以及海鲜,还可以用来做凉拌菜、烧素菜。蒸鱼豉油最常见的用法就是用来蒸鱼,蒸出来的鱼肉肉质鲜嫩,味道非常可口鲜美。蒸鱼豉油是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。
适用于清蒸鱼以及海鲜,还可以用来做凉拌菜,烧素菜。蒸鱼豉油最常见的用法就是用来蒸鱼,蒸出来的鱼肉肉质鲜嫩,味道非常的可口鲜美。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油,即酱油。蒸鱼豉油一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵。
蒸鱼豉油可以做凉拌秋葵进行食用。凉拌秋葵具体做法如下:准备材料:秋葵 200g、蒸鱼豉油 少许、葱 少许、小米椒 少许、生抽 少许、糖 少许。首先把准备好的秋葵绒毛去除,用清水洗净。然后使用菜刀把葱切成末,放一旁备用。接着使用菜刀把小米椒切段,放一旁备用。
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