黄豆芽炒肉的做法的简单介绍

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本文目录一览：

• 1、这道肉丝炒粉条我能吃3盘
• 2、肉炒黄豆芽,豆芽用焯水么?为什么?
• 3、肉炒豆芽炒粉条的家常做法

这道肉丝炒粉条我能吃3盘

肉炒粉条 食材： 粉条，黄豆芽，猪肉 做法： 油热放火锅底料，葱姜蒜，爆香 放肉丝，放料酒，炒变色 放黄豆芽，加点水，炒3分钟 放粉条，加点水，小火炖2分钟 放味精，蚝油，黑胡椒，五香粉，生抽，一点点醋，辣椒粉，炒半分钟。

将肉馅倒入锅中煸炒变色，再倒入少许酱油调色；我用的九阳轻奢派不粘炒锅，一点儿都不粘锅，省心吧。 将粉条从水里捞出入锅中，尽可能让粉条将汤汁吸收进来。

【食材配料】：肉末（肥瘦相间）、食用油、大蒜、葱、粉条、生抽、老抽、豆瓣酱、八角、盐、鸡精、十三香、大蒜、（小米椒）。

锅加水烧开，下入泡发好的粉条，烧开煮1分钟左右，粉条煮的变透明，将粉条捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水分，这样防止粉条过火，不会碎。将煮好的粉条放在容器内，加入1汤匙油，再加入半汤匙酱油，这是做粉条的小窍门，炒粉条时，不会粘连，根根分明，颜色还好。

肉末炒粉条是去餐厅经常点的一道菜品，喜欢吃粉条的不能错过的一道菜，也叫“蚂蚁上树”，因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。口味清淡，粉条爽滑美味，色泽红亮，吃之别有风味。是一道下饭菜。据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。

炒到粉丝比较硬的时候，差不多就可以出锅了，再撒上点熟芝麻。炒粉丝是四川一道名菜。蚂蚁上树又叫肉末粉丝，材料主要是粉丝、肉碎，四川风味当然少不免辣椒，吃时肉碎黏着粉丝，就如蚂蚁一样，但十分有味。

肉炒黄豆芽,豆芽用焯水么?为什么?

1、炒豆芽前先焯水，是为了去掉豆芽中的豆腥味和青草味，而且还能保持豆芽清脆的口感，最主要的就是去掉豆芽中的一些有害物质，这样吃起来才会更健康，但是好多人往往会忽略了这一步，不过豆芽焯水也是有讲究的。

2、那么回到题目，如果采用“炒”的烹调技法做肉炒黄豆芽，豆芽需要焯水吗？我的答案是：黄豆芽肯定要焯水的，原因有两个：缩短“炒”制时间：黄豆芽焯水后，几乎已经成熟，热锅炒熟肉后加入酱油类调味料再倒入黄豆芽，简单调味翻炒即可出锅。

3、豆芽事先焯水，可以去除豆腥味，但不可太过了。

肉炒豆芽炒粉条的家常做法

1、肉炒粉条 食材：粉条，黄豆芽，猪肉 做法：油热放火锅底料，葱姜蒜，爆香 放肉丝，放料酒，炒变色 放黄豆芽，加点水，炒3分钟 放粉条，加点水，小火炖2分钟 放味精，蚝油，黑胡椒，五香粉，生抽，一点点醋，辣椒粉，炒半分钟。

2、黄豆芽炒粉条 黄豆芽一盘，这是黄豆生了八天后的成果，俺们是边发边吃，最后剩了这些长长了。粉条泡在水里泡软。锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色。然后放入黄豆芽进行翻炒，然后加入一些水炖一会，否则黄豆芽有豆子的腥味。

3、【肉末豆芽炒粉条】第一步：准备食材 黄豆芽放在盆中，用清水清洗干净，我买的豆芽比较干净，没什么豆皮。豆皮多的话，可以在盆中放入一点食盐，豆皮就会漂浮在水面上了。猪瘦肉一小块，先切成薄片、再切成瘦肉粒，不要把肉粒剁的太碎。

黄豆芽炒肉的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于、黄豆芽炒肉的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。