qweasjd 发布于2024-07-09 02:36:47 地方特色 10 次
本篇文章给大家谈谈韭菜饼的做法,以及韭菜饼的做法和配方对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
1、韭菜饼的做法如下:准备韭菜、鸡蛋、面粉就这么简单。韭菜洗净后(去掉茎部,只用韭菜叶)切成韭菜碎。盆里倒入面粉,加入食用盐和适量清水搅拌成面糊。再打入两个鸡蛋搅拌均匀。把切碎的韭菜放入面糊盆中,加上一勺菜籽油。搅拌成面糊备用。马克西姆不粘锅烧热,刷上薄薄的一层菜籽油。
2、收口朝下,用手掌拢拢圆,再用擀面杖将饼坯擀薄。我一般是先包好几个,一起烙。记得面粉富裕些,不会粘,否则容易破,那就很不好再捏拢了。平底煎锅放油,轻轻将韭菜饼入锅。一面烙好翻过来烙另一面,表面鼓起金黄略焦就好啦。
3、准备好所用食材。面粉中一点一点的加入水。一边倒水一边用筷子搅拌,让面粉都能均匀的沾上水,看不到粉末,这样的柔出的面团软硬合适。用手揉至面团光滑不粘手后盖上保鲜膜饧至1小时以上。将鸡蛋打在碗中。肉馅中加入盐酱油鸡精香油搅拌均匀。再加入姜末继续搅打至上劲。
4、韭菜饼的做法如下:准备韭菜、鸡蛋、面粉就这么简单。韭菜洗净后(去掉茎部,只用韭菜叶)切成韭菜碎。盆里倒入面粉,加入食用盐和适量清水搅拌成面糊。再打入两个鸡蛋搅拌均匀。把切碎的韭菜放入面糊盆中,加上一勺菜籽油。搅拌成面糊备用。
5、韭菜洗净控干水分,韭菜切小段放入碗中。鸡蛋打散,锅中加入少许食用油,加热后倒入蛋液,用铲子快速搅拌,炒成鸡蛋碎。鸡蛋碎、虾皮粉倒入韭菜中。加入少量油轻拌,均匀即可,包馅前加盐调味。将面粉舀到大碗里。打开水龙头,最小的水流。
6、这时,把放置一会的混合面糊再搅一会,挖出一大勺倒入提前加热和涂好油的平底锅里。用产子均匀地抹平圆,开小火盖上盖子慢慢的烙饼。看到上面的的面糊都水分干了,就把它翻身,让慢慢的煎饼子的另一面。差不多有2分钟左右,我们摊的松软好吃鸡蛋韭菜饼就做好了。
做法:1面粉加少许盐,分次加入温水用筷子搅匀后揉成光滑面团,分成均匀的面剂揉圆刷一层薄油盖上保鲜膜醒30分钟。韭菜洗净切碎,粉丝泡发切碎。2鸡蛋打散起锅热油炒熟,放入切碎的韭菜和粉丝,加1勺盐少许糖少许胡椒粉1勺香油搅拌均匀。
面粉,韭菜,鸡蛋,粉条,虾皮,盐,油,酱油,蚝油,香油 做法 先和面。将晾至80度左右的开水倒进面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状 不烫手之后揉成光滑的面团,盖上盖子饧着 粉条用温水泡半个小时。
【韭菜馅饼】所需食材:中筋面粉300克、盐3克、220克温水、韭菜300克、鸡蛋2个、白粉丝适量、椒盐适量、生抽2小勺、玉米油20克、将面粉倒入盆子内,加入3克盐混合均匀后,再倒入220克的温水,边倒边用筷子搅拌,搅拌到看不见干粉即可。
三鲜韭菜小馅饼 食材:韭菜、鸡蛋2个、粉条、胡萝卜、木耳、饺子皮。 制作: 鸡蛋炒熟用铲子压碎,粉条泡软切碎。 所有食材切成丁+两小勺盐+一勺生抽+一勺白胡椒粉+一勺蚝油+一勺香油,搅拌均匀。 饺子皮擀至原来一倍大,像包包子一样包起来,馅可以比这个包多一些。
韭菜鸡蛋粉条馅饼 食材:面粉500克,韭菜300克,红薯粉条150克,鸡蛋4个,胡萝卜1根。 做法 500克面粉加入10克食用油、少许盐,先加入200ml热水边加边搅拌,再加入团冲蚂100ml冷水搅匀后揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置30分钟。韭菜和胡萝卜洗净切碎,红薯粉条泡发切段加1勺老抽拌匀备用。
面粉用温水和成柔软的面团,柔软到用手轻轻一扯就能扯起。馅料:猪油渣、韭菜。韭菜洗净切末 猪油渣切小粒。切好的猪油渣和韭菜一起放入盆中,加入食盐、五香粉、一小勺食用油。拌匀。醒好的面团在面板上揉匀,分成剂子。分好的剂子擀成四边包中间厚的薄面皮。
准备好所有的食材。面粉放入盆中,加入温水(冬天用温水,夏天直接用常温水就行了),先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成面团。然后静置15分钟,让面团充分吸收水分,面筋得到充分舒展,再揉一遍,面团就会变得光滑又细腻了。盖上盖子或保鲜膜放在一旁待用。
第一步提前准备1把新鲜的韭菜,1块姜片,自身熬猪里脊肉后剩的油渣,只用了小半碗,还留了一点下一次炒白菜吃。第二步小麦面粉放进盆里,分批放水,先搅匀成雪粒状,再搓揉成面糊,盖上醒15min再度揉光洁。
做法 五花肉洗干净,切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。将五花肉片放入净炒锅,用小火加热炼成金黄色的猪油渣(此过程约需10分钟,要不时翻动以免瘦肉黏锅)。炸出来的猪油留用,油渣沥油冷却。将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。
猪油渣煎饼:将猪油渣与面粉、水和适量的盐混合,调成糊状,然后在平底锅中摊成薄饼煎至两面金黄。这样的煎饼外脆内软,带有浓郁的猪油香,是早餐或下午茶的好选择。猪油渣炒饭:将剩饭与猪油渣一起炒,加入葱、蒜、胡萝卜等配料,炒出的饭菜颗粒分明,香气扑鼻,是一道非常受欢迎的家常菜。
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