河粉（河粉的做法和配料）

本篇文章给大家谈谈河粉，以及河粉的做法和配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、河粉是什么材料做的
• 2、河粉制作配方
• 3、河粉与米粉的区别
• 4、如何保存河粉不会损失其口感和营养?
• 5、河粉是怎么做成的?
• 6、河粉是什么做的

河粉是什么材料做的

河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸 制成片状，冷却后划成条状即成。

河粉使用粘米粉还有绿豆淀粉做的。自制河粉准备材料：粘米粉、绿豆粉、水 步骤：粘米粉。绿豆粉。将粘米粉和绿豆粉按照9：1比例搅拌均匀，放入它们双倍的水侵泡30分钟到一小时。可用盘子或者做粉皮的容器，底部可涂少许油，比较润滑好撕开，放上大约将盘底末过就好，开水蒸2~3分钟。

河粉是大米做的。南方人在主食上除了大米外就是河粉，其实河粉也是大米，只不过是经过磨制加工。首先把大米磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。与北方的面食不同，河粉的口感比较细腻、清淡，加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑，比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。

河粉的主要材料是大米，是将米洗干净，然后磨成粉，蒸成片状，冷却后划成条状而成。 做河粉要挑选好大米，河粉才能好吃。河粉制作需要米、水、磨浆、蒸米四个步骤，米必须使用晚籼米，水最好使用山泉水，磨浆要用石磨。可以炒着吃、拌着吃、汤煮着吃等。

河粉制作配方

河粉制作配方如下：需要提前准备好的材料包括：粘米粉 230克、绿豆粉 25克、水 500克。粘米粉，绿豆粉，水放一起拌匀。可用盘子或者做粉皮的容器，底部可涂少许油，比较润滑好撕开，放上大约将盘底末过就好，开水蒸2~3分钟。打开水龙头冲。撕开边缘。慢慢至整张。

河粉机蒸河粉做法：6斤大米和3斤精米用净水浸泡2-5小时，加15斤水磨成米浆。（也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆）取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀，再加3斤50-60度温水调成糊状，然后与米浆混合均匀。

河粉配方：粘米粉150g，盐2-3g，勾芡淀粉15g，水300ml，植物油3g，打模用植物油适量 将除打模用植物油以外的材料混合搅成无颗粒状粉浆，静置30分钟后准备下蒸锅煮开。不锈钢浅盘容器上涂刷一层油倒入适量粉浆，模具里的粉浆均匀摊在模具里蒸约5-8分钟。

河粉与米粉的区别

外形不同 米粉：以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。河粉：是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。

制作工艺区别。河粉一般是将大米先洗净磨粉，加水调成面糊，然后上锅蒸成片，最后切条而成，而米粉一般是用大米先浸泡，之后直接蒸煮，最后挤压成条而成，二者制作工艺并不相同。外形区别。河粉外形一般呈宽条状，为扁形粉条，而米粉外形一般呈细条状，为圆形粉条。色泽区别。

形状不同：河粉通常呈现的形状是扁的；米粉通常呈现的形状是圆的；做工材料不同：河粉是用专门的河粉机制作的，配有河粉专用磨浆机。经过河粉机加热成型，再分切而最终成为河粉的。而米粉机生产工艺一般较为简单，不需要特定的机型加工。

我认为河粉和米粉在原料、制作方法和口感上都有显著差异。河粉原料单一，口感滑嫩、筋道；米粉则可加入糯米，口感软糯。二者适用不同的菜肴。

如何保存河粉不会损失其口感和营养?

冷冻保存：如果需要长期保存河粉（超过2天），则应考虑将其冷冻。将河粉分成适量的份量，用保鲜膜包裹或放入密封的冷冻袋中，然后放入冰箱冷冻室。冷冻可以有效地阻止微生物的生长，并且在很大程度上保留了河粉的口感和营养。在食用前，应将河粉在冰箱中解冻，或者直接在锅中加水蒸煮，使其恢复柔软的质地。

保持袋子或器具干燥和通风。河粉完全冷却后，可以选择袋装或篮子等相关用具存放河粉。但应事先清洗袋子或器具，保持器具干燥通风，不得积水。如果河粉只保存一天，就可以放在冰箱里。一般来说，何芬买了以后会直接吃。如果你吃不完，就留到第二天。如果只有一天，可以直接用碗盛河粉，然后放进冰箱。

保存方法 河粉放在冰箱能保存三天，将河粉分开用保鲜袋装好，然后密封袋口，放进冰箱冷藏室保存，可以保存三天。也可以将河粉存放在干燥阴凉的地方。注意事项 河粉在存放时要平放，不能堆积，并且不能与异味较大的食物一起存放。

如果河粉只是保存一天，可以放冰箱存放。如果要保存河粉3天，不要放入冰箱，因为河粉放入冰箱一天后，米粉就容易结块变质。所以，把河粉放在通风凉爽的地方保存即可。河粉是一种特色小吃，它的主要原料是大米。河粉和肉类、青菜等等食物搭配在一起，味道鲜美，口感软糯又有一定的嚼劲。

尽量散开存放河粉。河粉做好后，不要堆放在一起，而是应该尽量把河粉散开来存放，如果河粉过多的堆放在一起，容易不透气而互相粘合变质。熟的河粉要和生的河粉要分开保存。河粉分熟河粉和生河粉，熟的河粉要和生的河粉要分开保存，以免互相作用变质。

河粉放到冰箱里面保存，最多只能存放1天左右的时间，要是超过了，会导致它全部都粘到一起，还会变硬，影响食用口感。另外，生河粉和熟河粉要分开进行保存，以免互相作用而变质，且在保存的时候也不要让河粉沾水。

河粉是怎么做成的?

河粉的原料是大米，将大米洗净，磨成粉末，加水，制成糊状，放入笼中蒸熟，冷却后切成条状。具体步骤如下：泡米饭。浸泡大米是制作米粉的关键。最佳浸泡时间为1-2小时。浸泡时间过长，米粉不光滑，产量低。浸泡时间太短，如果碾米浆不顺滑，会影响米粉的口感。煮米粉。这个过程对河粉的生产质量同样重要。

河粉是米磨成粉制成的。将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。河粉最初的故乡是广东沙河。该地主要农作物是稻米，当地居民用这一主粮制作出许多米类制品，河粉就是这样诞生的。

生产河粉的主要原料就是大米和水 　河粉的做法和国内一般米粉的做法没什么区别，都是用稻米磨成米浆，上蒸笼大火蒸30秒左右，米浆就变成面皮，将面皮切成条状，这就是河粉了。

河粉是什么做的

粘米粉，绿豆粉，水放一起拌匀。可用盘子或者做粉皮的容器，底部可涂少许油，比较润滑好撕开，放上大约将盘底末过就好，开水蒸2~3分钟。打开水龙头冲。撕开边缘。慢慢至整张。切成宽条，这样河粉就做好了。

河粉是米磨成粉制成的。将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。河粉最初的故乡是广东沙河。该地主要农作物是稻米，当地居民用这一主粮制作出许多米类制品，河粉就是这样诞生的。

河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。

河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸 制成片状，冷却后划成条状即成。

河粉的主要材料是大米，是将米洗干净，然后磨成粉，蒸成片状，冷却后划成条状而成。 做河粉要挑选好大米，河粉才能好吃。河粉制作需要米、水、磨浆、蒸米四个步骤，米必须使用晚籼米，水最好使用山泉水，磨浆要用石磨。可以炒着吃、拌着吃、汤煮着吃等。

河粉是大米做的。南方人在主食上除了大米外就是河粉，其实河粉也是大米，只不过是经过磨制加工。首先把大米磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。

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