俄式罗宋汤的简单介绍

今天给各位分享俄式罗宋汤的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、红菜汤和罗宋汤区别
• 2、做罗宋汤的六个步骤
• 3、罗宋汤为什么要叫罗宋汤
• 4、正宗罗宋汤的家庭做法
• 5、为什么西红柿牛肉汤又叫罗宋汤?

红菜汤和罗宋汤区别

1、一 、食材不同 红菜汤：主要由牛肉、红菜头、番茄、土豆、洋葱、老酸奶制作。罗宋汤：主要由甜菜、奶油、土豆、牛肉、圆白菜、洋葱、红萝卜、芹菜、番茄制作。味道不同 红菜汤：味道鲜美，红菜爽口，肉香不腻。

2、性质不同 红菜汤来源于乌克兰，俄语叫Борщ。是一种以红菜为主要材料，保留红菜基本色彩和口感的汤。罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。

3、材料不同：红菜汤主要由牛肉、红菜头、番茄、土豆、洋葱、老酸奶等为材料；罗宋汤主要食材是甜菜、奶油、土豆、牛肉、圆白菜、洋葱、红萝卜、芹菜、番茄。起源不同：红菜汤起源乌克兰菜，是常出现在东欧的一种汤式；罗宋汤从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜。

做罗宋汤的六个步骤

1、开火制作时，需要在锅中放入40到50毫克的黄油，当黄油的温度上升时就可以放入胡萝卜、土豆、芹菜、洋白菜、洋葱，将它们煸炒出香味，就可以加入一罐番茄酱了，罗宋汤的汤味主要是依靠番茄酱，这一点绝对不能缺少。在煸炒期间可以加入些许食盐和味精，可以帮助蔬菜更快的出汤汁，然后转小火 煮。

2、步骤锅开后加入胡萝卜、甜菜头煮约10分钟。见下图：步骤十加入土豆。见下图：步骤十再加入卷心菜、洋葱和芹菜（只为调味最后扔掉）大火煮开，改小火炖煮约30分钟。见下图：步骤十蔬菜都煮得软烂了，芹菜捞出不要，最后加入上海辣酱油，糖、盐调味即可。

3、步骤：准备所需材料。番茄洗净，划上十字刀。锅内加入清水烧至起泡，将番茄放入热水中焯烫一下。然后捞起去皮，再切成丁。胡萝卜去皮切小块，洋葱切小块，牛肉洗净切成丁。锅内加入黄油烧热。加入洋葱和蒜片炒出香味。再加入牛肉、胡萝卜和番茄翻炒1分钟。

4、罗宋汤的做法 将所有的材料切块，牛肉可以稍切大点的块。牛肉放入煮锅里，加适量水。烧开，撇去血沫。加入一半的土豆块（留一半后面再放）和所有胡萝卜块同时煮45分钟。再加料酒，烧开后，小火煮45分钟。另起炒锅，放入一大块黄油融化烧热。

5、步骤：用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜煸炒出香，洋葱软化。牛肉先飞水，清洗干净后切成小块，倒入锅中，继续翻炒。直到牛肉变色后，倒入红酒后盖盖片刻后，再开盖，可以去腥。

罗宋汤为什么要叫罗宋汤

1、俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤 家常罗宋汤做法：原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。

2、罗宋汤是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。它的做法比较简单，但是材料的准备比较复杂一点，还有就是熬制的时间也较长。现在和大家分享我自己经过多年烧制罗宋汤得出的经验。

3、罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。

正宗罗宋汤的家庭做法

在这个过程中，我们需要不断地撇去汤面上的浮沫和杂质，保持汤的清澈。 在熬煮的过程中，我们可以加入一些调料来增加汤的味道，如盐、黑胡椒粉、香叶等。等到牛肉煮至软烂，我们再加入土豆和胡萝卜继续熬煮。等到所有的食材都熟透了，最后加入芹菜段稍微煮一下，就可以关火享用了。

我的罗宋汤制作步骤是将牛肉切成大块，放入高压锅中加水压煮15分钟，然后切小块放回锅中，加入其他切好的蔬菜和香料，再加入适量的西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草和糖调味，拌匀后继续煮至食材软烂即可。

再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋汤的正宗吃法。

罗宋汤最正宗的做法如下：工具/材料：土豆2个，牛肉250克，西红柿3个，胡萝卜1个，洋葱1个，番茄酱3勺，黄油20克，包菜1个，西芹3根，盐5克。牛肉冲洗干净血水，抹上生粉。热锅下橄榄油，小火将牛扒煎至两面金黄。加入蒜蓉，以及香叶，煎出香味后装盘晾凉，切成小块。

步骤：用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜煸炒出香，洋葱软化。牛肉先飞水，清洗干净后切成小块，倒入锅中，继续翻炒。直到牛肉变色后，倒入红酒后盖盖片刻后，再开盖，可以去腥。

为什么西红柿牛肉汤又叫罗宋汤?

解析：俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤 家常罗宋汤做法：原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。

俄罗斯的英语为RUSSIA，上海人把来自俄罗斯的汤音译为罗宋，此汤是俄罗斯人常喝的，所以叫罗宋汤。罗宋汤的原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根。

罗宋汤的名字是由俄罗斯的英文名翻译而来的。这道汤在过去是人们因为物质条件的匮乏，而为了生存制作出来的一道汤。由于很多家庭缺少食物，因此只能将剩菜剩汤扔到锅里，其实就是大杂烩。上世纪有很多俄国人到中国来避难，这道菜酸甜可口，一到中国就受到了大家的欢迎。

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