qweasjd 发布于2024-07-09 22:48:42 夜市美食 4 次
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舒芙蕾,也有译为梳乎厘,蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法,主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,经烘焙质轻而蓬松。
舒芙蕾,也有译为梳乎厘,蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法,主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,经烘焙质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词,意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。
梳乎厘 (soufflé) 这个字起源于法文的过去分词souffler,意思是”胀大”,用来描述这种蛋酱和蛋白混合物,产生的现象。
舒芙蕾 刚烤好的舒芙蕾外表十分饱满漂亮,可能是由于制作工艺较为特殊,所以出炉后会逐渐塌陷,因此这款美食一定要刚出炉的时候就尽快吃。舒芙蕾的主要原料是鲜奶和蛋白,将他们隔水烘烤,蛋白受热后会逐渐膨胀,轻轻抿一口,奶油的香甜蔓延整个口腔。
烤布蕾是一种法国传统的点心,主要食材是蛋和鲜奶油,加工好的烤布蕾外面是脆焦糖外壳,而里面则是奶油布丁似的冰凉软馅,滑嫩柔软,和表面焦糖皮行成了极大的反差,冷热交替、软硬结合,口感极为丰富。
我们不得不提到法式糕点界的明星——可丽饼。这款薄如纸的煎饼可以搭配各种馅料,从甜美的果酱到咸香的奶酪,满足每一个味蕾。如果您正在寻找一款酥脆可口的甜点,酥皮苹果派绝对不会让您失望。金黄酥脆的外皮包裹着香甜多汁的苹果馅,每一口都让人赞不绝口。
步骤如下;舒芙蕾=初中女生=杯子蛋糕+彩虹主题 夏日特饮=高中男生=水果宾治+森林主题 焦烤布蕾=高中女生=布丁+兔子主题。脏脏包=小学生=菠萝包+糖果主题。马卡龙芭菲=白领=马卡龙+冬日主题。彩虹冰淇淋=贵妇=彩虹冰沙+午后时光主题。小熊提拉米苏=偶像高中生=提拉米苏+婚纱主题。
再烤6分钟,即可出锅。舒芙蕾蛋糕 司康:用料:低筋面粉200g、包打粉6g、白砂糖25g、盐1g、黄油50g、牛奶或者换奶油120g、鸡蛋5个 配料:蔓越莓/葡萄干/巧克力小丁。 加入1个鸡蛋液,加入120g奶油/牛奶,搅拌至没有明显粉未即可,不要过度揉搓。
1、梳乎厘---是法文Soufflé的译音,又译成苏夫利、梳乎厘等。是一种源自法国的甜品,经烘焙后质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词,意思是“使充气”或指“蓬松地胀起来”。有冷食和热食两种。热的以蛋白为主,冷的以蛋黄和奶油为主要原料,是一种充气量大,口感松软的点心。
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