qweasjd 发布于2024-07-10 08:08:20 地方特色 7 次
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1、酱肉包的做法 酵母溶于水,加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。此时可以调馅:肉切小丁。
“阿大的故事”、“记忆中的熟食”、“记忆中的排骨年糕”……听的上海话比我在外5年听到的总和还要多,到周日晚上,自我感觉上海话听力已经到了熟练阶段。
所谓甑子,也是一种可以让米饭熟透的器具,和现在电饭煲不一样,要经过好几道手工工序:像现在城头人基本都是吃陈米或者有机产米,像现在农民伯伯一粒一粒辛苦种的谷子打出来的米,再用甑子蒸一哈,味道简直不摆了。 甑子饭最大的一个最佳副产品就是“米汤”,可以说现在很多人都没有吃过这个餐前饮品。
《舌尖上的中国》推荐过我家乡的霉豆腐,但是我觉得更美味和接纳度更高的美食是老家的锅贴饺子,加了笋尖的馅料和有嚼劲的饺子皮,鲜美非常,是皖南地区最受欢迎的早点之一。
洋葱切碎。平底锅加适合油把洋葱炒软。牛肉剁碎,加入炒软的洋葱,加盐,十三香调味,拌匀。买来现成的饺子皮。用饺子器压成型。这是包好的饺子。锅中烧开水。把饺子放下煮至水开。再倒入一锅冷水。再次煮开至饺子浮上锅面。1捞出即可。
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